Збереження пам’ятників у Баден-Вюртемберзі - PDF скачати безкоштовно

3 2017 46-й рік збереження пам’ятників у Баден-Вюртемберзі НОВИНИ ЛАНДСЕНКМАЛПФЛЕГ

200 дичини, і їх часто зараховували до риб через їх напівводний спосіб життя та лускоподібний, схожий на рибу хвіст, і пропонували їх як пісну їжу. Хвіст, який пронизаний жировою сполучною тканиною, вважався частуванням. М’ясо ведмедів та видр, безумовно, було рідше на обідньому столі. Літопис показує, що для споживання пропонувались лише голова та лапи (рис. 5; 6). У літературі про середньовічні харчові звички цей вибір часто обгрунтовується тим, що голова та лапи повинні містити менше трихінелів, ніж м’язова тканина інших частин тіла. Оскільки трихінели також впливають на гортань, язик та очні м’язи, а також м’язи передпліччя та гомілки, а також часто зустрічаються у інших диких тварин, таких як кабани, ця причина не дуже переконлива. Мабуть, більше смакових уподобань, приготування голови ведмедя як виставкової страви або ведмежих лап як популярний подарунок призвели до цього вибору.

---