Збирайте ожину самостійно евідеро
Ожина росте на кущах і належить до сімейства троянд. Його часто помилково називають ягодою. Це безпомилково пов’язано з малиною. У ботанічному сенсі обидва - це не ягоди, а суцільні кістянки.
Перші ожини дозрівають у нас Липень, останні ж збирають з середини до кінця жовтня, залежно від погоди. У добрі роки можна навіть збирати ожину до перших морозних ночей.
Існує давня хімічна жарт про представлення елемента брому, коричневого, їдкого пахучого газу: візьміть ожину і кинь її на землю. Він реагує на полуницю і бром виділяється.
Поради щодо збору ожини
Якщо ви хочете збирати ожину самостійно, робіть це якомога далі від жвавих доріг та промислових підприємств: бруд і токсини з повітря легко осідають на нерівній поверхні ожини, покритої дрібним волоссям.
Ожина не дозріває, тому збирайте лише стиглі, пухкі та сухі плоди без синців. При збиранні слід бути обережним дика ожина однак, нехай це переважає. Уникайте низьких кущів, оскільки існує ризик того, що ягоди атакують яйця лисичного ціп’яка, яких не можна побачити неозброєним оком. Грунтовна Прання та опалення перед споживанням зменшити ризик зараження.
Плід складається з безлічі дрібних самотніх кісточкових плодів, які збираються на плодовій шишці. На відміну від пухнастої малини, ожина має блискучу зовнішню шкірку. Ожина виростає від двох до трьох сантиметрів і має темно-червоний або фіолетовий, майже чорний колір. На смак він менш солодкий, ніж малина, і злегка кислий.
Ожина була і є рідною для нас
Первісна батьківщина ожини знаходиться в нескінченних лісах Північної Америки та Євразії. Тим часом ожина росте як у дикому вигляді, так і в культурах по всій Європі та Азії, а також у Південній та Північній Америці.
У Німеччині ми знаходимо культури для ожини в теплих федеральних землях та виноробних районах, таких як Баден-Вюртемберг, Рейнланд-Пфальц та Гессен.
Ці інгредієнти роблять ожину цукеркою для здоров’я
Ожина дарує нам подарунок Вітамін С та Е та попередник вітаміну А., провітамін А. У порівнянні з іншими ягодами ожина містить найбільше каротину. Завдяки вмісту вітаміну Е, що захищає клітини, ожина є особливо ефективним антивіковим фруктом.
Ожина містить більше вітаміну С, ніж яблука. За допомогою 100 г ожини ви можете покрити майже третину щоденної потреби у вітаміні С і тим самим підтримати свою імунну систему, адже вітамін С є потужною речовиною в боротьбі з бацилами. Ожина допомагає запобігти раку товстої кишки, раку печінки та легенів. З усіх ягід вони є найсильнішим донором провітаміну А і тому особливо корисні для очей та нервів.
Ожина багата мінералами залізо, магнію і марганець. Також ожина містить мінерали Кальцій і калію. Щоденна потреба в марганці та магнію може бути покрита приблизно 125 грамами ожини. Марганець особливо важливий для кісток і сполучної тканини, магній стимулює роботу м’язів і нервів. Крім того, кажуть, що темні ягоди корисні для шлунка та мають кровотворну дію.
Ожина має протизапальну дію та регулює артеріальний тиск
Флавоноїди (Антоціани) надають ожині типовий колір і мають особливі оздоровчі ефекти. Ці глибокі, темно-червоні рослинні пігменти пригнічують бактерії, віруси та грибки та заспокоюють запалення.
Вони також можуть знизити ризик раку та серцево-судинних захворювань, регулювати артеріальний тиск і позитивно впливати на імунну систему. Рослинні пігменти покращують текучість крові в судинах. Крім того, ожина містить розчинні волокна пектин, що допомагає підтримувати рівень холестерину на нормальному рівні.
Ожина дешева для фігури: вона містить мало калорій, всього 44 ккал/100 г і майже не містить жиру.
Чай з листя ожини від лихоманки та хрипоти
Не тільки ягоди здорові, листя куща ожини також жорсткі. Дві чайні ложки, кип’ячені гарячою водою приготуйте чудовий на смак чай, який допомагає проти запалення ясен, може знизити температуру та боротися з захриплістю. Чай з листя також допомагає проти грипу та застуди.
Навіть греки жували листя ожини проти запалених ясен, і зараз вони часто входять до складу трав'яних чайних сумішей.
Правильно готуйте ожину
Стигла ожина надзвичайно соковита, має кисло-солодкий смак та інтенсивний аромат. Ожину дуже добре їсти сирою. Вони дають компот, фруктові салати, молочні препарати, виготовлені з йогурту, пахта та кварку, міцного кольору. Торти, пироги та тарталетки можна посипати темними фруктами.
Ожина також підходить для переробки на сік, киселі, варення, варення, чатні, компоти та смузі. Звичайно, ви також можете чудово поєднувати ожину з іншими фруктами: ожина гармоніює візуально та кулінарно, наприклад, з персиком, нектарином, малиною та смородиною. Окрім незвичного варення, ожину можна також добре переробити на фруктове вино або лікер.
Для виробництва Морозиво з ожини З ванільним йогуртом вам навіть не потрібна машина для виробництва морозива. Все, що вам потрібно зробити, це помити ожину і розтерти її в пюре йогуртом. Потім додайте цукор/замінник цукру і складіть збиті вершки. Покладіть все в коробку Tupperware і зберігайте в морозильній камері. Давно ви не користуєтесь таким корисним і смачним морозивом.
Також можна зберігати ожину?
Ні, ожину слід вживати якомога швидше. Вони тримаються в холодильнику максимум два-три дні. Якщо ви хочете зберігати більшу кількість, ожину найкраще заморозити.