Здорова їжа - здорове серце
Про правильне харчування серцево хворих написано багато, деякі з них виявилися міфами. Прочитайте тут, чому ці 3 харчові міфи належать до сфери казок.
Міф 1:
«Люди, які постраждали від хронічних захворювань серця, часто повинні вживати жирні кислоти омега-3 та омега-6. Вони мають захисну дію на судини ".
Це правда лише частково. В основному, поліненасичені жирні кислоти омега досить здорові. Однак вони різняться за своїм впливом на організм: жирні кислоти Омега-3 працюють проти запалення, утворення тромбів та серцевих аритмій, а також знижують артеріальний тиск. Склад жирів у крові та здоров’я стінок судин також можна покращити завдяки дієті, багатій омега-3.
Натомість омега-6 жирні кислоти можуть як допомогти проти запалення, так і сприяти його розвитку. Це пов’язано з тим, що організм може використовувати цю жирну кислоту для утворення молекул, що сприяють запаленню. Отже, частка омега-6 жирних кислот порівняно з омега-3 жирними кислотами в їжі не повинна перевищувати співвідношення 5: 1. Така жирна морська риба, як скумбрія, лосось або оселедець, містить правильну пропорцію жирних кислот. Тож він повинен регулярно потрапляти в тарілку людям із хронічними серцевими захворюваннями! Натомість споживання м’яса слід зменшити, оскільки воно в основному містить омега-6 жирні кислоти.
ПРОВЕРКА СИМПТОМУ
ПОШУК ЛІКАРЯ/КЛІНІКИ
Міф 2:
«Серцева недостатність часто виникає, коли люди страждають від надмірної ваги та ожиріння. Якщо люди вже вражені слабким серцем, то надмірна вага завжди несприятливий для подальшого розвитку хвороби ".
Це правда лише частково. В принципі, правильно, що надмірна вага та ожиріння (ожиріння) пов’язані з великою кількістю захворювань, тому у цих людей вони трапляються набагато частіше. Окрім серцевої недостатності (серцевої недостатності), сюди також входить цукровий діабет (цукровий діабет), високий кров'яний тиск (гіпертонія) або ішемічна хвороба серця. Більшість із цих станів також покращуються, коли вони худнуть і регулярно займаються спортом. Однак дивно, але люди, які вже хворі, мають більше шансів вижити, якщо вони мають індекс маси тіла (ІМТ) 25-35.
Індекс маси тіла (ІМТ)
ІМТ - це показник, який вказує на масу тіла по відношенню до зросту тіла. Ви можете самостійно розрахувати свій ІМТ тут. Між ІМТ 19 і 25 говорять про нормальну вагу, надмірна вага починається вище цього, а ІМТ 30 і більше називається ожирінням.
Цей так званий "парадокс ожиріння" був доведений у ряді наукових досліджень. Причин цього ефекту, мабуть, багато. З одного боку, жирова тканина надзвичайно активна: вона виробляє різні речовини, що передають речовини, включаючи гормон, що підвищує почуття ситості, і протизапальну речовину, яка може захистити від подальших судинних захворювань. Крім того, підвищений рівень холестерину у людей із зайвою вагою також містить більше білків у крові, які зв’язані з жиром і які можуть нейтралізувати інші шкідливі речовини. Крім того, ті, хто важче, рідше ризикують втратити вагу, пов’язану з багатьма серйозними хронічними захворюваннями.
Однак причини переваги більшої ваги ще не до кінця з’ясовані.
Однак не слід неправильно розуміти парадокс ожиріння: хоча люди з надмірною вагою, які вже хворі, дещо покращують свій прогноз, це компенсується тим, що люди з нормальною вагою мають порівняно менший ризик розвитку деяких захворювань, таких як цукровий діабет або високий кров'яний тиск.
Міф 3:
"Оскільки людям із хронічними захворюваннями серця слід уникати тваринних жирів, маргарин для них корисніший за масло".
Маргарин часто рекламують як здоровіший, оскільки він "суто рослинний" або тому, що може активно знижувати рівень холестерину. Останнє особливо стосується деяких продуктів. Вони містять так звані фітостерини; ці рослинні речовини зменшують всмоктування холестерину в кишечнику і, отже, можуть демонстративно знизити рівень холестерину, особливо холестерину ЛПНЩ. Рівень холестерину в крові складається з ЛПНЩ (ліпопротеїни низької щільності, ліпопротеїни низької щільності) та ЛПВЩ (англійська ліпопротеїни високої щільності, ліпопротеїни високої щільності). Багато досліджень свідчать, що низький рівень холестерину ЛПНЩ може бути корисним для профілактики серцево-судинних захворювань.
Однак не доведено, що продукти з фітостеринами знижують ризик серцево-судинних захворювань. Людський організм виробляє близько 90% холестерину, який можна виміряти в крові, тому споживання їжі далеко не є єдиним джерелом холестерину. Крім того, занадто велика кількість фітостеринів шкідлива: передозування також може пошкодити стінки судин і навіть збільшити ризик серцево-судинних захворювань. Вони не тільки зменшують поглинання холестерину, але також можуть призвести до недопостачання β-каротину, який також є жиророзчинним. Хоча для досягнення цих шкідливих рівнів вам довелося б з’їсти зовсім небагато маргарину, якщо ви також споживаєте молочні продукти, що знижують рівень холестерину, ковбасу та хліб, ви можете швидко накопичити велику кількість фітостеринів.
Крім того, це правда, що рослинні жири є кращими, ніж тваринні. Особливо це стосується натуральних негідрованих масел. Як правило, можна сказати: Краще лише трохи вершкового масла на хлібі, ніж багато маргарину. По можливості використовуйте рідні олії холодного віджиму для жирів.
Практична порада: Заморозьте тонкий шар оливкової олії та використовуйте його як намазку! Він суто рослинний та містить багато корисних антиоксидантів
Кертіс JP та ін. (2005) Парадокс ожиріння: індекс маси тіла та результати у пацієнтів із серцевою недостатністю. Arch Intern Med 165: 55-61.
Kenchiah S et al. (2007) Індекс маси Боді та прогноз у хворих із хронічною серцевою недостатністю: аналітичні дані щодо кандидесартану при серцевій недостатності: Оцінка програми зниження смертності та захворюваності (CHARM). Тираж 116 (6): 627-636.
І. Кіфер, Ч. Хаберцетль, Ч. Панушка, А. Рідер. Фітостерини та їх значення у профілактиці. Journal of Cardiology 2002; 9 (3): 96-101
Кох С. Омега-3 жирні кислоти актуальні. Наслідки та перспективи для порад з питань харчування. Асоціація дієтологів. Nutrition Review 2007; 8: 482-485.
Schauder P, Ollenschläger G. Харчова медицина. Урбан та Фішер Мюнхен 2006: 968–985.