Здорове харчування Девід Серван Шрайбер та Кетрін Кусмін; Блог по всьому світу

Насолоджуватися своєю пенсією і подорожувати зі здоров’ям, слід уникати різних хронічних захворювань, серцево-судинних патологій та раку. До п’ятдесятий, надмірності та недбалість ризикують рано чи пізно окупитися. Я збираюся поговорити з вами про їжу з узагальненням двох дуже послідовних джерел: аудіокниги Проти раку Девід Серван-Шрайбер, і Приємної їжі з доктором Кусміном.

Ми переживаємо епідемію ракових захворювань, розташовану в промислово розвинених країнах, з 1945 року. Наші умови життя, очевидно, є спірними, і визнаними чинниками, що сприяють, є:

канцерогени навколишнього середовища: тютюн, пестициди тощо, над якими ми більш-менш контролюємо
їжа
стрес

Клітини раку неминуче з’являються протягом життя під впливом старіння клітини і канцерогенні фактори, хімічні (азбест, компоненти сигарет,…), або фізичні (УФ, випромінювання). Потім вони розвиваються, якщо земля сприятлива (запалення), і завдяки піки гіперглікемії. Щоб їх штовхнути індукують утворення аномальних судин ( неоангіогенез). Нарешті, вони нейтралізують імунну систему тіла.

ПРОДУКТИ, ЩО ВІЗНАЮТЬ

Це продукти, завантажені канцерогенами, такі як шкірка фруктів та листя неорганічних овочів, велика риба, яка все життя концентрує водні забруднювачі тощо.

Це продукти, що сприяють запаленню або безпосередньо, або шляхом індукції гіперглікемічних піків, які утворюють «живильне середовище» для раку: цукор, звичайно, але також усі білі хліби та випічка, картопля, біла та/або добре приготовлена паста та рис, солодкі напої ...

Масла та жири, багатіші на омега 6, ніж ліпіди омега-3: маргарин та найбільш очищені олії. Продукти, отримані від тварин, яким не вистачає омега-3, звинувачують, зокрема, через їх промисловий раціон: молочні продукти, яйця, м'ясо, той самий біо.

Молочні та м’ясні продукти, завантажені різними гормонами.

В основному, і щоб це було просто, всі оброблені або рафіновані продукти слід уникати: холодного м’яса, консервованих або заморожених приготовлених страв, печива та чіпсів, молочних десертів тощо.

ЗДОРОВІ ПРОДУКТИ

Є всі фрукти та овочі, нерафіновані зерна: цільнозернові макарони та рис, лобода, багатозерновий хліб із закваски, вони багаті білковими мінералами і не дають гликемічного піку. Також споживайте бобові: сочевиця, квасоля, сушена квасоля, нут, багатий білком і склад якого доповнює склад злаків.

Насіння олійних культур: усі горіхи, фундук, декан і бажано купувати в шкаралупі.

Проросле насіння: люцерна, гірчиця, льон тощо. Грубо кажучи, насіння корисно для здоров’я, коли воно зберегло здатність проростати.

Органічний, особливо для листя овочів цибуля-порей, салати, ендівія, капуста ... які легко просочуються пестицидами. Органічне дорожче, але ви з’їсте все, включаючи шкірку. І ціна легко компенсується, якщо взамін ви зупините похідні тваринного походження.

Дуже мало м’яса та похідних тварин, вегетаріанство - це варіант, який слід розглянути. В іншому випадку різко скоротіть споживання м’яса за частотою та кількістю: стає одним із багатьох інгредієнтів страви, замість того, щоб бути його центральним елементом.

ПРОДУКТИ, ЩО ВИДАЮТЬСЯ АКТИВНИМИ ПРОТИ РОЗВИТКУ РАКУ

Але які ні в якому разі не замінюють звичайні методи лікування. Ми віддаємо перевагу їжі, яка містить молекули, що зменшують ріст раку у мишей. Не маючи можливості проводити значущі дослідження на людях, пам’ятайте, що якщо це не приносить користі, це не шкодить. Проблема в тому, що вам доведеться споживати ці продукти належним чином, щоб молекули надходили активними в кров, незважаючи на зберігання, приготування їжі, травлення ...

Зелений чай: щоб отримати користь від своїх лікувальних чеснот, його слід настоювати від 8 до 10 хвилин, що є єресю для любителів. Я протестував для вас недорогий японський зелений чай, який вариться нескінченно довго, залишаючись легким і зовсім не гострим, і приємний навіть без цукру.
Омега 3, міститься в насінні та олії льону, волоських горіхах, фундуку та похідних тварин, доповнених льоном (синьо-біле серце етикетка), Він також міститься в дрібних рибах, таких як анчоуси, сардини, скумбрія,
Капуста готували якомога менше
Цибуля-порей і всі аліати: цибуля, часник, ...
Соєві боби у насінні, молоці, йогуртах, паростках…. (не витяжки)
Малина і червоні фрукти, в тому числі заморожені

На практиці ми робимо так:

Уже все, від чого болить живіт/пердеть: не потрібно їсти за один раз велику тарілку: ви жмурнете жменю в суп, салат, рис, овочеве каррі ...
Великі бобові культури, які готуються довго (квасоля, нут, квасоля тощо): замочування за 24 години до варіння. Готуйте дуже великі кількості (я готую їх по 1 кг сухим за раз) і заморожуйте невеликими порціями. Зробіть їх з хумусу або фалафелів (так, навіть квасоля)
Капуста: активні речовини нейтралізуються варінням, настільки сирими або просто сплеском пари або воку. Наприклад, маленька білокачанна капуста; наріжте його дуже тонкими скибочками, які ви готуєте на пару 3 хвилини, потім тримайте в банку в холодильнику, ви повинні додавати його в салати на тиждень.
Приймати хорошу дозу омега-3 вранці; Крем Budwig (доктор Кусмін) . Ми бачимо в мережі креми для гурманів Budwig, наповнені підказками, кожен апетитніший за інший, але дякуємо за калорії, а іноді і цукрове навантаження.

Ось мій мінімалістичний варіант крему Budwig: 4 столові ложки простого соєвого йогурту. 1 столова ложка лляної олії. Емульгувати. Пропустіть 2 столові ложки насіння льону та кілька волоських/волоських горіхів через призначену для цього кавомолку (інакше, остерігайтеся смаку). суміш, смак.

Малина і червоні фрукти: я купую заморожену биту малину (дешевше) і кладу її в соєвий йогурт.
Пілінги та листя салату або шматочки овочів не красиві, але органічні: перед тим, як почистити їх, ретельно помийте овочі. Зберігайте змішані шкірки в контейнері в морозильній камері. Додайте їх до наступного супу.

Висновок.

Ви те, що їсте, і ваше майбутнє залежить від того, що ви їсте зараз; не те, що ви обіцяєте їсти/більше не їсти, починаючи завтра. Зі свого боку, охоплений раптовим страхом раку, я почав застосовувати цю дієту без цукру три дні тому. Я весь розпалений.