Здорове меню - його досконалість, британська тарілка! Вибране - Пункт призначення Сант
У кліше британська кухня обмежена рибою та чіпсами. Але англійська страва не обмежується цією часто занадто жирною фірмою. Оновлення на кухні на цьому тижні на www.ma-cuisine-ma-sante.fr.
Британська кухня часто має погану репутацію. На щастя, це не тільки риба та чіпси, це філе білої риби, панірованої в борошні та яєчному жовтку, смаженому та лимоном зі смаком картоплі фрі. Зрозуміло, лише жир: одна порція еквівалентна 2799 кілокалоріям і забезпечує 258 г жиру.
Типові англійські страви справді може бути смачним. Починаючи з "англійського сніданку". Традиційно багатий жиром (з ковбасами та іншими квасолею ...), він також може бути більш вишуканим і гламурним, якщо його приготувати з булочок, мармеладу, тостів або навіть гарного чаю. Чай саме через канал, ним можна насолоджуватися в будь-який час доби! В середньому англієць споживає 1,9 кг чаю щороку, достатньо для заповнення антиоксидантами, які ефективно виводять токсини з організму. Цей гарячий напій традиційно подають з молоком та цукром.
Стійкість посудуїх часто роблять з м’ясом та овочами, як, наприклад, йоркширський ростбіф, різновид пікантних маленьких тістечок.
На десерт, як пропустити знаменитий яблучний пиріг та пудинг, тісто для торта, присмачене родзинками. Одна частина забезпечує 318 кілокалорій (54 г вуглеводів, 10 г білка і 6 г жиру).
Англійці захоплюються сиром: чеддер, сир, свіжий сир із сиру, що згущений або ланкаширський, сир пастеризований з коров’ячого молока. Вони також є гурманами бекону та оселедця, джерелами тваринного білка, нежирним для бекону та високим вмістом корисного жиру (але дуже солоного) для оселедця.
Нарешті, соління (цибуля та соління) також є основними вимогами англосаксонської кухні, маринованими при приготуванні солодового оцту.
Меню тижня
Сніданок
1 чашка чаю Earl Grey з молоком (без глютену, яєць, горіхів, морепродуктів)
2 скибочки підсмаженого бутербродного хліба, посипаного вершковим маслом та гірким апельсиновим мармеладом (без лактози, яєць, горіхів, морепродуктів)
1 яєчня з двома скибочками бекону на грилі (без глютену, лактози, горіхів, морепродуктів)
Обід
Легкий суп з брокколі від Laurence Benedetti (без глютену, без лактози, без яєць, без морепродуктів)
Тушкована яловичина з темним пивом від Laurence Benedetti (без глютену, лактози, яєць, горіхів, морепродуктів)
Йоркширська пудингова губа Лоуренса Бенедетті (без горіхів, без морепродуктів)
Banoffee від Laurence Benedetti (без яйця, без горіхів, без морепродуктів)
Смакувати
1 жменька фундука та кураги (без глютену, лактози, яєць, морепродуктів)
Обідати
Салат із шпинату Лоуренса Бенедетті (без глютену, без лактози, без яєць, без горіхів, без морепродуктів)
Суп з цибулею-пореєм з копченою пікшю від Laurence Benedetti (без глютену, без яєць, без горіхів, без морепродуктів)
Яблучний пудинг Лоуренса Бенедетті (без горіхів, без морепродуктів)
Джерело: "So Bristish, більше 130 рецептів, які змусять вас полюбити англійську кухню", Джеймі Олів'є - видання Hachette Pratique, 408 сторінок, 29,90 євро
Автор: Лора Бурго - Редактор: Вінсент Рош