Здоровий шоколад, який ви робите самі - ПІДГАДАЄТЬСЯ НА ВІДБАВУ
Здорова спокуса: ті, хто має ласуни, які звертають увагу на свою фігуру, можуть придумати власний шоколад за цим рецептом - без жалю совісті!
Шоколад з полиці супермаркету, як правило, є чим завгодно здоровим, особливо коли він містить цільне молоко. Натомість слід використовувати темний шоколад, адже: чим більше какао і менше молока, тим краще! Якщо ви любите шоколадні закуски, але хочете зберегти рівень споживання цукру та калорій у межах здорової норми, ви можете дотягнутися до дерев’яної ложки та зробити власний темний шоколад. Ми розповімо вам, як це зробити.
Приготування шоколаду: основний рецепт
Спочатку нагрійте 125 грам какао-масла на гарячій водяній бані, поки воно не розплавиться, а потім розмішайте 50 грам несолодкого какао-порошку і дві столові ложки сиропу агави. Продовжуйте помішувати суміш, поки вона не перетвориться на вершкову і рівномірну масу. Потім залийте суміш у обрану вами форму і дайте їй охолонути у холодильнику протягом двох годин. Ви можете насолоджуватися шоколадом, як тільки він застиг - або перетворивши його на солодке ласощі.
Інгредієнти для доопрацювання
Що стосується домашнього шоколаду, то вашій уяві справді немає меж. Особливо популярними добавками є горіхи (наприклад, лісовий горіх) і мигдаль, але також сухі фрукти, такі як родзинки та журавлина або кукурудзяні пластівці та висушений кокос добре виглядають у шоколадній плиточці. Якщо вам подобаються більш незвичні поєднання, ви можете вдосконалити свій шоколад чилі, цукатами імбирного або гарбузового насіння - це все питання ваших власних уподобань!
Особливості шоколаду
- Чорний шоколад корисніший за світліші варіанти. Не тільки ласуни будуть раді темному шоколаду, але і ваше тіло! Численні дослідження показують, що флаваноли (антиоксиданти, що викликають гіркий смак) корисні для серця і мають ефект зниження артеріального тиску.
Крім того, дослідники впевнені, що регулярне та помірне вживання темного шоколаду може запобігти ожирінню, оскільки певні інгредієнти (так звані катехіни), очевидно, стимулюють метаболізм.
За словами англійського фізіолога Яна Макдональда, здорова закуска також стимулює мозковий кровотік і тим самим підвищує концентрацію уваги та працездатність. Вже давно відомо, що темний шоколад знижує виділення гормонів стресу і призводить до виділення гормонів щастя. Отже, якщо ви робите шоколад самостійно, ви в основному виробник власного щастя!
- Шоколад радує вас, тому що він містить речовини, що передають щасливі чари, серотонін, фенілетиламін та теобромін, які покращують настрій та забезпечують відчуття щастя.
Зберігання шоколаду
Шоколад чутливий до тепла і вологи. Неправильне зберігання призводить до того, що шоколад стає білим, сіруватим або тьмяним. Ось чому ніколи не слід тримати шоколад у холодильнику! Конденсація в холодильнику призводить до того, що цукор починає розчинятися в шоколаді.
Тому найкраще зберігати шоколад у звичайній жерстяній банці - при кімнатній температурі від 16 до 18 ° C.