Здоровий спосіб життя Білий цукор проти коричневого цукру

Четвер, 03 вересня 2009 р., 16:17 Джерело: REALITATEA.NET

цукор

Напружене життя та швидкий темп не завжди дозволяють нам поважати фіксований час прийому їжі та відсутність здорової дієти. 75% сучасних захворювань є наслідком нездорового харчування та безладного способу життя. REALITATEA.NET надає кілька практичних порад щодо здорового способу життя.

"Збільшення споживання цукру шкідливо для організму незалежно від виду цукру. Це сприяє ожирінню та зміні ліпідного профілю. Цукор може пригнічувати імунітет, підвищувати гіперактивність у дітей та сприяти депресії. Він також сприяє порушенням концентрації у дітей. "Це може підвищити рівень тригліцеридів, знизити рівень хорошого холестерину, підвищити рівень шкідливого холестерину та збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань", - сказала REALITATEA.NET, дієтолог Оана Брага.

У травному тракті споживання цукру перешкоджає засвоєнню кальцію та магнію. "Це сприяє руйнуванню зубів. Це викликає гіперацидність шлунку і знижує чутливість до інсуліну. Крім того, воно сприяє бродінню бактерій в товстій кишці", - сказала вона.


Основна різниця між білим цукром та коричневим цукром - наявність патоки. Це продукт, отриманий в результаті переробки цукрового очерету та цукрових буряків з метою отримання цукру. "Чим більше рафінованого цукру, тим менша кількість патоки. Коричневий цукор менш рафінований, тоді як білий цукор є надзвичайно рафінованим. Меляса містить значну кількість вітамінів і мінералів, включаючи дуже велику кількість кальцію, магнію., калій та залізо ", - додала Оана Брага.

Дослідження показали, що столова ложка меляси забезпечує 20% добової потреби у перерахованих вище поживних речовинах. "Меляса відсутня у білого цукру внаслідок процесу рафінування, тоді як у коричневому цукрі вона міститься в кількості 3,5% (мова йде про світло-коричневий цукор) і 6,5% (темно-коричневий цукор)", пояснила Оана Брага.

Найпоширеніший коричневий цукор, що зустрічається на ринку, отримують з рафінованого білого цукру, до якого додають мелясу. Але кількість патоки, що міститься в цьому виді цукру, виявляється недостатньою для забезпечення надходження вітамінів і мінералів.

"Ще однією відмінністю двох видів цукру є кількість калорій. Зокрема, 100 грамів коричневого цукру містять 370 калорій, тоді як 100 грамів білого цукру мають 390 калорій", - підсумувала дієтолог.