Здоровий зелений
Незалежно від того, чи брокколі, капуста чи шпинат: зелені овочі обов’язкові - їх секрет здоров’я полягає у хлорофілі.
Саме це робить зелені овочі такими здоровими!
Щось мати Попай і Гвінет Пелтроу разом? Правильно, вони наділи зелені овочі: Поки Попая немає шпинат тягне, гризе Гвінет Пелтроу Капустяні чіпси. І ти маєш рацію: зелені овочі - справжні оздоровці. У цій статті ви дізнаєтесь, чому нам теж слід із ентузіазмом ставитись до більшої кількості зелені на наших тарілках і як цього можна досягти.
Все в зеленій зоні?
Здоровий і різноманітний повинна бути нашою дієтою. Для того, щоб це працювало, має сенс вживати всю різноманітну їжу. Однак для багатьох з нас зеленими овочами нехтують. Це має бути пов’язано з дитинством, бо багато дітей зневажають зелену їжу. Окрім желе, можливо. Існує так багато видів зелених овочів, які могли б наповнити нашу тарілку великою різноманітністю цілий рік. Можливо, все-таки там щось є?
З зеленими овочами протягом усього року
- Скуштуйте його навесні Солодкий горошок, горох, свіжа зелень, дикий часник та зелена цибуля особливо смачно.
- Ростуть влітку Салати, рукола, шпинат, брокколі, зелений перець, огірок та кабачки.
- Осінні пропозиції Савойська капуста, зелена квасоля, салати, шпинат та цибуля-порей.
- І навіть взимку ми вирощуємо зелені овочі: скуштуйте їх зараз Брюссельська капуста, капуста, портулак і баранячий салат.
Тарте-фламбе зі шпинатом та козячим сиром
на 4 порції
Для тіста з тарт-фламбе:
500 г пшеничного борошна
1 чайна ложка солі
1 ч. Ложка цукру
350 мл мінеральної води
Пшеничне борошно для переробки
Для крему тарт-фламбе:
200 г крем-крему
100 г сметани
1/2 чайної ложки солі
1 щіпка перцю
1 щіпка цукру
1 чайна ложка лимонного соку
Покриття:
250 г свіжого шпинату
200 г свіжого козячого сиру
мускатний горіх
30 г смажених кедрових горіхів
Замісіть усі інгредієнти для тіста до гладкого тіста за допомогою ручного міксера з тістовим гачком. Розділити на чотири порції, розкачати в тонкі коржі на злегка присипаній борошном робочій поверхні і викласти на аркуш паперу для випічки.
Розігрійте духовку до 250 ° C верхнього та нижнього нагріву. Приготуйте тісто для тарта з фламбе, як описано в основному рецепті. Для крему змішайте всі інгредієнти разом і тонко викладіть їх на тісто.
Вимийте листя шпинату, висушіть насухо і бланшуйте в киплячій підсоленій воді приблизно 10 секунд. Холодно промийте, добре злийте і розподіліть по тарт-фламбе. Потовчіть козячий сир на шматочки і посипте шпинатом. Приправте сіллю, перцем і свіжотертим мускатним горіхом.
Випікайте тарт-фламбе один за одним у розігрітій духовці приблизно 8–10 хвилин до отримання хрусткої скоринки. Вийміть, посипте кедровими горішками і насолоджуйтесь негайно.
Що особливого в зелених овочах?
Особливість полягає в тому, що Хлорофіл. Цей зелений рослинний пігмент утворюється під час фотосинтезу. Рослини отримують енергію від сонячного світла. Одночасно створюється кисень, який нам потрібен для життя. Фотосинтез - один із найважливіших процесів на землі. Хлорофіл - це те, що робить зелені овочі такими здоровими. Це одна з вторинних рослинних речовин, яка міститься у всіх продуктах рослинного походження. Одні працюють проти раку або бактерій, інші пригнічують запалення. Хлорофіл також підтримує наш організм у багатьох областях.
Хлорофіл.
- посилює функцію дратувати
- підтримується концентрація і пам’яті
- вважається захистом від деменція
- допомагає при Кровотворення, оскільки хлорофіл і гемоглобін, червоний пігмент крові, дуже схожі
- містить магнію для потужних м’язів
Зелена диво-зброя
Але зелені овочі пропонують ще більше: крім хлорофілу, вони часто містять Фолієва кислота. Мінерал важливий для клітин і росту. Це особливо важливо на початку вагітності. Це було ще не все. Зелена їжа виправити дефіцит заліза і магнію і одночасно знизити ризик раку. Крім того, свіжий зелений забезпечує широкий асортимент Мінерали, вітаміни, білки, вуглеводи та клітковина. Також печінка щасливий, оскільки в зелених овочах є гіркі речовини, які стимулюють роботу травної системи, детоксикують печінку та продовжують відчуття ситості.
Відкрийте для себе здорову кухню в Weltbild
5 порад для збільшення зелені на тарілці
Жодного шопінгу без зелених овочів! Незалежно від того, доступ до овочевої полиці чи в морозильній камері, подумайте зелене. Лягай запас зелених овочів у морозильній камері тоді у вас завжди є під рукою.
Рецепти сутенерів! Зелені овочі вміщуються в більшій кількості страв, ніж ви думаєте, і надають цілому все особливо смачний смак. Наприклад, шпинат приємний на смак у каррі та супах, брокколі на овочевій сковороді або на піці, брюссельська капуста чудово поєднується в макаронній запіканці.
Більше трав! У маленьких зелених рослин є все: смак, здоров’я та насолода. Багато навіть ростуть на підвіконні. Так само є Петрушка, цибуля-цибуля та базилік завжди під рукою. Вони вдосконалюють салат, соус і суп.
Закуска зелена! Зелений перець, зелена спаржа і навіть брокколі наприклад, можна перекусити сирою їжею із смачним зануренням. Вже згадані Капустяні чіпси Ви навіть можете зробити це самостійно.
Зелені смузі! Якщо ви не хочете так багато жувати, киньте зелені овочі просто помістіть у блендер. Не зважаючи на погоду Рукола, капуста або шпинат, Змішавши половину з апельсином, бананом або яблуком, зелені овочі призводять до вибухів фруктово-терпкого смаку. Шматок передбачає, що щось певне імбир.
Зелена хвиля взимку
Деякий час вони були в сплячці, тепер радіючи зелені зимові овочі нова популярність, тому що Коля (знову) крутий.
Брюссельська капуста та капуста збагатити обід в холодну пору року. Це не повинно бути ситне рагу з Меттверстом та Касселером. Брюссельська капуста чудово гармонує з соєвим соусом і доповнює зимову сковороду вок, капуста чудова на смак Каррі з імбиром, лимонною травою та кокосовим молоком. Портулак і баранячий салат наповнюйте наш салатник з листопада по весну, звичайно, додатковою порцією хлорофілу.
Зелене світло на весну
Так, можливо, ми могли б цілком добре пережити довгу зиму. І все-таки було б непогано, якби нарешті надворі стало трохи зеленішим. Поки ми чекаємо, поки кущі та дерева проростуть, ми насолоджуємось хрусткою зимовою зеленню з поля. Ось як ми залишаємось у формі, як Попай, щоб насправді насолоджуватися квітучою природою.