Зефір з яблук та кориці - кулінарний тест

Хіба не чудово, що насправді ви можете робити майже все самі? Не тільки праліне та карамелі, але й зефір ?! Я маю на увазі, це щось - і це все ще так просто! Просто помножте цукор на желатин і трохи рідини, і у вас вони будуть там, ваші власні, м’які, липкі частинки цукру, які також мають смак бажаного аромату. Ну, зрештою, це не так просто, але якщо у вас є вдома термометр із цукром і проявите трохи терпіння, нічого не може піти не так. О так, і зефір - це також чудова ідея подарунка, загорнута у (мерехтливу) фольгу та прикрашена маленькими кулями дерев.

Інгредієнти (приблизно 40 штук)

20 г безбарвного желатину (або ця земля, або листя, але жоден желатин не виправляє сміття!)
75 мл яблучного соку
400 г цукру
120 мл сиропу гуави (з аптеки або добре укомплектованого супермаркету)
120 мл гарячої води
2 яєчних білка
2 г солі
приблизно 1/2 чайної ложки меленої кориці
харчовий крохмаль

Ви можете змінювати цей рецепт як завгодно, вам просто потрібно замінити рідину, яка додається до желатину, такою ж кількістю іншої рідини. Що стосується алкоголю, я не настільки впевнений, чи діє він, чи смакує, але незабаром спробую.:)

Цей приголомшливий рецепт походить від книги Гесіна Буллока-Прадо "Цукрова дитина", книги, яку, безумовно, варто придбати і яка буде представлена найближчим часом.