Зефірний пушок Зробіть гріховно солодкий крем самостійно
Ваш домашній зефірний пух можна зробити дуже легко, з невеликою спритністю. Дізнайтеся тут, як приготувати чудово солодкий білковий крем самостійно.
Ви любите шоколадні поцілунки, особливо смачний білий крем під шоколадною оболонкою? Тоді зефірний пух саме для вас підійде. Якщо ви використовуєте визнане висококалорійне ласощі як спред, начинку для торта чи бісквіта, чи насолоджуєтесь його свіжими фруктами - це на ваш смак. Ви можете зробити зефірний пух самостійно за допомогою наступного рецепта.
Зробіть зефір пухом самостійно: короткий список покупок
Приблизно на 330 грам пухнастого зефіру потрібно три яєчних білка, щіпка солі, щіпка зубного каменю, а також 250 грам цукру і 250 мілілітрів води. Ви можете придбати Вайнштейна, наприклад, в аптеках або під назвою «Крем тартар» у магазинах, де продаються американські та британські інгредієнти для випічки. Яєчний білок зміцнюється завдяки бітартрату калію - це хімічна назва зубного каменю - і він не легко розпадається при високих температурах. Для варіацій смаку ви можете додати кілька крапель екстракту ванілі, трояндової води, води апельсинового цвіту або трохи кориці.
Приготування зефірного пуху самостійно: перші кроки
Спочатку приготуйте сироп із цукру та води, змішуючи обидва разом у каструлі та кип’ятячи. Нагрійте сироп до 116 градусів Цельсія, часто помішуючи. Тут дуже корисний кулінарний термометр. В іншому випадку переконайтеся, що сироп починає пузиритися, але не закипає. На формування сиропчастої консистенції потрібно близько десяти хвилин.
Тим часом віночком збийте яєчний білок - який повинен бути кімнатної температури - разом із щіпкою солі та каменем. Якщо піки утворюються, як тільки ви витягнете віночок, яєчний білок готовий.
Зробіть зефірний пух самостійно: найкраще нарешті
Тепер стає трохи складно: щоб інгредієнти об’єдналися, утворивши смачний крем, а ваш зефірний пух не розпався, вам потрібно дуже обережно і повільно розмішувати гарячий сироп у білки. Встановіть кухонний комбайн на найнижчу швидкість і нехай лише дві столові ложки сиропу обережно вливаються в суміш. Продовжуйте це робити, поки сироп не буде витрачений.
Нарешті, поверніть кухонний комбайн назад на середню швидкість і збивайте зефір ще 7 хвилин. Потім ви можете додати ароматизатори і герметично закрити чудовий крем у склянці. Делікатес протримається в холодильнику два тижні - якщо ви зможете встояти так довго.
РЕКОМЕНДАЦІЇ ДЛЯ ВАС
Отримуйте всі новини про зірок негайно, стежачи за ними!