Зелена квасоля - споживання
Споживання
| Вода | 88 г. |
| Калорійність | 39 ккал |
| Білки/Вуглеводи/Ліпіди | |
| Білки | 2,4 г. |
| Вуглеводи | 7 г. |
| Ліпіди | 0,2 г. |
| Вітаміни | |
| Мінеральні солі | |
| Жирні кислоти | |
| Незамінні амінокислоти | |
| Різні | |
Зелена квасоля є низькоенергетичною їжею, яку шукають через низьку харчову цінність, особливо в західних країнах (Країна походить від латинського pagus, який позначав територіальний та племінний підрозділ міри.) Людьми, які бажають зменшити дієту.
Їх вживають у вареному, приготованому, у воді (Вода - всюдисуща хімічна сполука на Землі, необхідна всім.) Або на пару (), дуже швидка в порівнянні із сухими бобами. Їх можна їсти гарячими, як акомпанемент до м’ясних страв або холодними в салатах.
Зелена квасоля - це широко вживаний овоч у Європі (Європа - це сухопутний регіон, який можна вважати а.), Зокрема у Франції, і доступний цілий рік (Рік - це одиниця часу, що виражає тривалість часу між двома випадками пов'язана з подією.) завдяки процесам консервації, переважно консервуванню та заморожуванню, які зробили його відносно недорогим споживчим продуктом. Однак свіжа зелена квасоля, що продається на ринках або в плодоовочевих супермаркетах, є досить дорогим овочем, споживання якого, як правило, маргіналізується.
Пресерви
Розробка заповідників за методом Ніколаса Апперта в середині 19 століття дозволить вживати зелену квасолю (зелена квасоля - це овоч, що складається з незрілих стручків звичайної квасолі.) Поза коротким виробничим періодом. Ці консерви виготовляються або у скляних банках, або у металевих банках.
Вітчизняні пресерви
Свіжозібрану стручкову квасолю промивають, відшаровують, бланшують у підсоленій бікарбонатній киплячій воді протягом 6 - 8 хвилин (основна форма документа: Прямо: одна хвилина - оригінал однієї.), Потім щільно упаковують у банки, а потім покритий попередньо кип’яченою підсоленою водою по 20 г на літр (Літр (від грец. λίτρα lítra, стара мірка місткості.). Банки закривають, а потім стерилізують.
Промислові пресерви
В основному це консервована консервована зелена квасоля тонкої, дуже тонкої або надзвичайно тонкої форми.
Ланцюг обробки (Ланцюг слова може мати кілька значень:) включає різні механізовані дії: перша хімчистка для видалення різних домішок, земля (Земля - третя планета в Сонячній системі за порядком відстані.), Гравій, комахи (Комахи це французькомовний журнал з екології та ентомології, призначений для широкого загалу.), тощо, з подальшим знеболенням, щоб добре відокремити стручки та промиванням, стручки потім відкалібрують у барабанах, виготовлених з поздовжніх планок, потім обрізають (ділянку кінців ); за цими попередніми кроками слідують відбілювання протягом 5 - 8 хвилин у воді при температурі 85-95 ° C та консервування у розсолі (розсіл - це вода, в якій сіль присутня у дуже великих кількостях.) до 1 або 2% солі (зелена квасоля, що називається " природний "). Потім коробки стерилізують в автоклаві протягом 15 хвилин при 121 ° С. Ця висока температура (Температура - це фізична величина, виміряна за допомогою термометра і.) Необхідна для усунення певних мікробів, зокрема Clostridium botulinum, бактерії, що відповідають за ботулізм (ботулізм (від лат. botulinus, «кров’яна ковбаса») - рідкісна паралітична хвороба). .
Заморожування (ми називаємо заморожуванням будь-яку техніку, спрямовану на передачу продукту.) І глибоку заморозку
| Дуже тонкий | до 6,5 мм |
| Дуже добре | до 8 мм |
| Кінець | до 9,5 мм |
| Середній кінець | до 11 мм |
| Шлях | більше 11 мм |
Поява морозильних камер у будинки з 1970-х дозволить заморозити сімейне виробництво та розвинути продаж замороженої зеленої квасолі. Зелена квасоля доступна у пакетах, самостійно або в змішаних овочах, які часто називають смаженими на сковороді для безпосереднього використання.
Запропонований вибір різноманітний надзвичайно дрібною зеленою квасолею, дуже тонкою зеленою квасолею, плоскорізаною зеленою квасолею, органічною зеленою квасолею, масляними бобами (Боре - це група сортів груш з м’якою м’якоттю, в т.ч.), сумішами зеленої квасолі та бобів, пюре із зеленої квасолі, пучок зеленої квасолі, перев’язаний копченим беконом.
Кулінарія (Кулінарія - це сукупність прийомів приготування їжі для своїх цілей.)
Свіжа зелена квасоля вариться в дуже невеликій кількості підсоленої окропу, консервована зелена квасоля зливається і промивається в холодній воді, заморожена зелена квасоля може бути розморожена або передана безпосередньо в киплячу воду, як свіжа зелена квасоля.
Промиту зелену квасолю можна випарити на пару в запіканці з цибулею і серцем салату (салат (рід Lactuca) - це однорічні рослини сімейства айстрових). Нарізати соломкою, трохи води, масло шматочками, сіль і перець (перець - це спеція, отримана з ягід різних видів.) .