Зелена спаржа, бальзамічний вінегрет та стружка пармезану - Fées Mains від Marjorie
Зелена спаржа, бальзамічний вінегрет та стружка пармезану
Зелена, фіолетова або біла спаржа - це цариця весни. я люблю їх!
Біла спаржа залишається під землею, фіалки спрямовують голову на світло, щоб прикрасити себе ліловою, а зелені ростуть на відкритому повітрі і забарвлюються під впливом сонячного світла.
Низькокалорійна, антиоксидантна, багата вітамінами, мінералами та мікроелементами спаржа поєднує в собі смакові задоволення та добробут. Тож давайте не соромлячись включати його в меню і насолоджуватися ним, оскільки його сезон короткий!
Зелена спаржа, бальзамічний вінегрет та стружка пармезану:
Інгредієнти для 4 осіб: 500г зеленої спаржі - 1 невеликий шматочок пармезану - оливкова олія - бальзамічний оцет - сіль - перець
Зріжте стебла спаржі і делікатно очистіть їх від шкірки ножем від голови вниз.
Вимийте спаржу, злийте їх і покладіть на абсорбуючий папір.
Помістіть спаржу в кошик скороварки, щоб запарити її, попередньо наливши склянку води. Відлічуйте приблизно 7 хвилин від підвищення тиску.
Спаржу злити. Покладіть їх на абсорбуючий папір і накрийте таким же папером.
Приготуйте вінегрет, змішавши сіль, перець, 1 столову ложку оливкової олії та 1 ложку бальзамічного оцту.
За допомогою очищувача зробіть стружку пармезану.
Розкладіть спаржу, налийте крапельку бальзамічного вінегрету і посипте стружкою пармезану.
Спаржу можна смакувати теплою або холодною.