Зелені соєві котлети (боби Мун) Рецепти Лори Адамаче
Як і будь-який рослинний продукт, соя не містить холестерину. 85 відсотків жирів у складі є ненасиченими, тобто корисними. Крім того, він містить розчинну клітковину, яка знижує засвоєння в організмі «поганого» холестерину.
Завдяки вмісту ізофлавоноїдів, речовин, подібних до естрогену, соя запобігає серцево-судинним захворюванням, інфекціям і навіть раку. Це полегшує симптоми, характерні для менопаузи, тому особливо корисний жінкам після 40 років. Він містить менше кальцію, ніж коров’яче молоко, але краще засвоюється кістками.
Щоденні соєві ізофлавоноїдні добавки підвищують еластичність шкіри та стимулюють синтез колагену у 75 відсотків жінок під час дослідження в Університеті Сан-Паоло, Бразилія. У дослідженні брали участь 30 жінок у менопаузі.
Соя містить 35% білків та незамінних амінокислот, які організм не може виробляти самостійно. Він також багатий на незамінні жирні кислоти Омега 3 та Омега 6. Все це робить його найкращим замінником м’яса. Однак, на відміну від цього, соя не містить заліза.
Соєві ізофлавоноїди також захищають організм від раку молочної залози та простати. Соя - це рослина, багата на білок і з низьким вмістом вуглеводів. Високий вміст клітковини знижує ризик проблем з травленням.
Я пропоную смачний рецепт котлет, приготованих з цим видом сої. Я визнаю, що купую її вперше і готую, але вона, безумовно, буде не останньою, бо вона абсолютно смачна.
Після того, як я його приготувала, я виявила, що у мене немає рецепту. Я також не знайшов у Мережі багатьох рецептів, тому взяв бика за роги та імпровізував ці котлети, які вийшли настільки гарними, що вони навіть підкорили Кріс.
Інгредієнт приблизно 20 котлет
300 гр зеленої сої
2 середні картоплини
1-2 зубчики часнику
1-2 столові ложки сухарів
1 скибочка хліба
сіль
перець
1 чайна ложка куркуми (за бажанням)
борошно
кунжут
Дайте сої просочитися протягом 12 годин. На наступний день миємо його приблизно в 2-3 водах і ставимо кип’ятити, на повільному вогні, в підсоленій воді, поки він повністю не звариться.
Коли соя майже звариться, додайте в казан 2 картоплини, нарізані кубиками. Після того, як картопля звариться, вимкніть вогонь і процідіть овочі. Дайте їм повністю охолонути,
Після того, як вони повністю охолонуть, додайте 1-2 зубчики подрібненого часнику, 1 скибочку хліба без шкірки, змоченої у воді, і дуже добре відіжміть, сіль, перець, огірок, а якщо тісто все ще м'яке, додайте 1-2 столові ложки сухарів.
Вимішуйте тісто, поки воно не зв’яжеться, потім формуйте котлети. Перед тим, як формувати кожну фрикадельку, ми змочуємо руки.
Пропустіть котлети через суміш борошна та кунжуту і обсмажте їх на дуже малій кількості олії (бажано арахісової або пальмової олії).
Якщо хочете, можете запекти їх у духовці. Помістіть котлети в деко, застелене папером для випічки та змащене невеликою кількістю олії. Випікати при 180 градусах, розігрітій духовці, 15 хвилин.