ЗЕЛЕНИЙ АНІС
Опис
Аніс та злегка солодкий смак роблять його ідеальним для випічки, східної кухні, паштетів, пряників.
Зелений аніс часто використовують для сприяння травленню.
Вказівки щодо використання: випічка, східна кухня, паштети, пряники.
Склад: насіння зеленого анісу *.
*: продукт з органічного землеробства, сертифікований FR-BIO-01.
Алергени: можливі сліди клейковини.
Дізнайтеся більше про зелений аніс
Ботанічний опис
Культура та використання
Наш зелений аніс
Кулінарія та рецепти
Наукова назва: Pimpinella anisum
Ботанічна родина: Apiaceae
Аніс - це однорічна або дворічна трав'яниста рослина сімейства Апіекові. Його розміри становлять від 50 до 80 см. Стебла його прямостоячі та порожнисті.
Довгочерешкові листя складаються з трьох зубчастих листочків, що дуже нагадують листя плоскої петрушки.
Маленькі білі квіти згруповані в зонтики, як зазвичай у цій ботанічній родині.
Плоди зеленувато-сірі, довгасті і дуже запашні.
Всі частини рослини ароматичні: листя, стебла, плоди, квіти, коріння.
Вихідний з басейну Східного Середземномор’я, аніс широко поширився через культивування в помірних регіонах.
Зелений аніс відомий дуже давно: його культивували вже в Стародавньому Єгипті та Греції. Вживання анісу засвідчує Пліній Старший, який надає йому сили спати і підтримувати обличчя молодим.
Це також рослина, яка широко використовується в Китаї та Індії; вона все ще входить до складу суміші дрібних травних насінин, яку пропонують індійці після їжі.
У Франції саме Карл Великий замовив її культуру.
Вирощування та використання
Зелений аніс в основному використовується для випічки, а також для виготовлення кондитерських виробів або напоїв. Його насіння також використовуються у складі багатьох лікерів та напоїв з анісу (Anisette, Rakı, Ouzo, Pastis, Arak, Pontarlier, Absinthe та ін.).
Смак - солодкий синтез кмину, кропу, кмину та кропу.
Використовує крім кулінарних
Аніс одноголосно визнаний своїми лікувальними властивостями в багатьох популярних традиціях.