Зелений чай і чорний чай Відмінності

Зелений чай і чорний чай: відмінності

18 жовтня 2013 р., 10:25 ранку | sk (CF)

відмінності

Чи справді зелений чай може запобігти зморшкам? (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Зелений чай і чорний чай виготовляються з однієї рослини, і саме обробка листя має значення. Поки чорний чай ферментується, до зеленого варіанту ставляться м’якше після збору: це означає, що багато природних інгредієнтів зберігається в листі.

Культура (культури) чаю: Цікавинки про чай
Серія фотографій з 8 малюнками

Зелений чай: обробка

Після збирання листя рослини Camellia sinensis виробники чаю зазвичай починають працювати над ними на плантації. Ретельне сушіння на повітрі, обсмажування або приготування на пару запобігає окисленню зеленого чаю, а типовий зелений колір листя зберігається на відміну від чорного чаю. Однак процес має не лише косметичний ефект: як повідомляє “Apotheken Umschau”, певні ферменти в клітинах листя дезактивуються, тоді як так звані “вторинні рослинні речовини”, які вважаються здоровими, зберігаються.

Бродіння робить різницю

І з чорним чаєм виробники дотримуються фіксованої процедури: відразу після збору врожаю листя чайної рослини спочатку згортаються машиною і подрібнюються. На відміну від зеленого чаю, клітинні стінки всередині листя розриваються і виділяються ефірні олії. Потім чай ферментується на теплому, вологому повітрі: витікаючі олії реагують з повітрям, і чорний чай отримує типовий аромат і характерний темний колір.

Відмінності в інгредієнтах

Через виробничий процес було показано, що в зеленому чаї більше поліфенолів, ніж у спорідненому чорному чаї. Ця хімічна сполука має антиоксидантну дію і може мати протизапальну та профілактичну дії проти раку. Однак скільки речовини можна знайти у вашому напої, також залежить від часу замочування та температури настоювання: чим довше ви даєте чаю просочитися при високій температурі, тим більше інгредієнтів із рослини потрапляє у гарячу воду. Однак це також робить ваш чай гірким.

Зелений чай робить вас красивішими

Відмінності між двома видами чаю полягають не лише у способі їх виготовлення. Чи знали ви, що вживання зеленого чаю також може допомогти запобігти появі зморшок? Оскільки інгредієнти зеленого чаю, як стверджується, не лише мають оздоровчий ефект, а також кажуть, що зелений чай використовується для омолодження шкіри. Стародавні японці та китайці вже покладались на чай.

  • Нержавіюча сталь, пластик або скло:Найкращий чайник у порівнянні
  • Сім аргументів на користь зеленого чаю:Чому зелений чай такий здоровий?
  • Трав'яний чай - проти чого він насправді допомагає?
  • Корисна спеція:Імбирний чай - схудніть за допомогою приладу для схуднення
  • Зелений чай:Корисна стрункіша?
  • Засіб від зеленого чаю: натуральний продукт такий здоровий

Відповідно, ці люди довгий час були здорові і все ще виглядали молодими та свіжими в старості. Тож, можливо, не так вже й неправильно не лише зупинити свій вибір на чаї, але й вибрати зелений варіант.