Зелений чай здоровий ефект
Зелений чай, безумовно, стимулює. Але також кажуть, що це має оздоровчий ефект. Він повинен запобігти остеопорозу та зменшити ризик розвитку раку. Але в чому полягає його чудодійна сила? Легенда свідчить, що китайський імператор Шен-Нунг волів пити гарячу воду. Одного разу вітер подув у його окріп кілька листя, і вода стала трохи зеленою. Він скуштував - напій підбадьорив і освіжив лінійку. Історія налічує близько 5000 років, і зелений чай зараз є невід’ємною частиною азіатської культури пиття. Але наскільки здоровим є напій насправді?
Видобуток зеленого чаю
Як і його брат, чорний чай, зелений чай також виготовляється з рослини з ботанічною назвою Camellia sinensis. Однак він не ферментується, тому не зазнає процесу бродіння, в якому лист і клітинний сік змінюються атмосферним киснем. Сильне нагрівання пари під час виробництва запобігає перетворенню чаю в мідно-червоний колір.
Після такої обробки чай акуратно розкачують, а потім негайно сушать, листя просто бланшують. Природний пігмент листя в основному зберігається.
Приготування зеленого чаю
Зелений чай повинен бути завжди свіжим і, якщо це можливо, купувати його в герметичній, герметичній упаковці. Кисень у повітрі пришвидшує старіння чаю та втрачає аромат. Найкраще зберігати його в скляній тарі і ніколи поруч з кавою чи спеціями. Зелений чай найкраще готувати у порцеляновому або скляному глечику, який попередньо коротко промивають холодною водою.
Чай не слід заварювати окропом, інакше дубильні речовини розчиняться, а вітаміни руйнуються. Ідеальна температура води близько 70-80 ° C; дуже якісні японські зелені чаї іноді настоюються лише при температурі води 60 ° C.
Найкраще довести воду до кипіння і почекати кілька хвилин, поки вона охолоне. Потім додайте чай і дайте йому настоятися від 1 до 2 хвилин, м’які високоякісні сорти також до 4 хвилин. Деякі віддають перевагу другому настою, який містить менше кофеїну і на смак м’якше - використовуйте ті самі, висушені листя і зменшуйте кількість води приблизно на 1/3.
Чай як домашній засіб: який чай допомагає коли?
Ефекти зеленого чаю
Вплив чаю на здоров’я давно відомий: дубильні речовини заспокоюють Шлунок і кишечник, завдяки своєму антибактеріальному ефекту зелений чай запобігає Карієс, він також регулює Кров'яний тиск.
На додаток до вітамінів A, B, B 12, C та мінералів, таких як калій, кальцій та фтор, зелений чай містить близько 130 важливих інгредієнтів, включаючи дуже важливі флавоноїди. Вони відповідають за забарвлення рослин і захищають рослину від шкідливого впливу навколишнього середовища.
Флавоноїди позитивно впливають на ряд обмінних процесів в організмі людини, включаючи розвиток раку, імунних механізмів та запальних процесів. Вони мають протимікробну та антикоагулянтну дію. Флавоноїди є антиоксидантами, що означає, що вони можуть затримувати в організмі реакційноздатні сполуки кисню. Вони спільно відповідають за розвиток раку. Також кажуть, що флавоноїди зменшують ризик серцево-судинних захворювань та зміцнюють імунітет.
Захищає зелений чай від раку?
Тайванські вчені виявили, серед іншого, що високий вміст фтору в зеленому чаї позитивно впливає на щільність кісток і тим самим запобігає остеопорозу; Численні індивідуальні дослідження приходять до висновку, що зелений чай може захистити від раку. Дослідження, проведене в Ерлангені, не змогло підтвердити ці наслідки або лише в обмеженій мірі при порівнянні численних публікацій по всьому світу; деякі дослідження навіть суперечать одне одному.
Здається, можливий ефект залежить не тільки від типу раку, але й від поведінки споживачів, віку та статі та інших індивідуальних факторів. Очевидно, позитивний вплив існує на рак печінки, підшлункової залози, легенів та простати; у жінок з відповідною спадковою схильністю це, мабуть, знижує ризик розвитку раку молочної залози.
Більше статей
Оновлено: 21.09.2020 - Автор: Дагмар Рейше