Зелений липкий матеріал при видаленні голови з сирих креветок - Stack Exchange
Виймаючи голову з сирих креветок, я зазвичай очікую, що помаранчеві гусячі лапки вийдуть/будуть видимими (я вважаю смачні речі при висмоктуванні з підготовлених креветок:)). Зазвичай у мене теж свіжі креветки. Однак сьогодні я купив заморожені, і деякі з них зелені, а не оранжеві.
Всі "зелені" виглядають і пахнуть свіжо, IME, як правило, що важливіше, свіже (з урахуванням розмороженої природи морепродуктів).
Питання: є щоб їх добре з'їсти? Це відбувається "природним шляхом"?
Ящик, в який вони потрапили, не був схожий на те, що відбулося заморожування-відтавання-повторне заморожування і не минув термін придатності.
Особисто я думаю, що це через дієту креветок (я майже на 100% впевнений, що їх вирощують, але я вже не маю коробки) і що це колір водоростей, який я бачу. Поки вони видаляли шлунково-кишковий тракт "зелених", вони, схоже, мали той самий уран, що і зелений відтінок.
Не чекаючи відповіді і не будучи зухвалим дияволом (і голодним хлопцем), я старанно піду вперед. Якщо хтось читає це, якщо не буде прийнятої відповіді, повідомте, що видалення голів не з’їсть креветок із зеленими гусячими лапками.
відповісти
Я думаю, що ви бачите, можливо, гепатопанкреас. Зі статті про серйозні їжі про голови креветок:
Не може бути нічого солодшого та смачнішого за ці голови креветок. Оскільки в їхніх броньованих молюсках ви знайдете гепатопанкреас, орган травлення, який називається томале у омарів і крабів.
Гепатопанкреас креветок на смак схожий на Tomalley, лише більше креветок і більше рідини.
У цій статті про стан гепатопанкреасу зазначено, що колір гепатопанкреасу залежить від дієти:
Інформацію про ікру креветки (також звану коралами) та яйця див. У цьому витязі про життєвий цикл креветок та малюнок нижче.
Яйця розвиваються у самки перед нерестом і їх можна побачити у вигляді темної смуги трохи нижче шкаралупи на голові. Незабаром після спарювання яйця видавлюються на нижню частину живота, де вони запліднюються пакетом сперми, попередньо отриманим від самця, а потім прикріпленим до спеціальних ніжок самки. Самка несе розвиваються яйця, поки вони не вилупляться навесні. Личинки креветок, що щойно вилупилися, невеликі (близько 5 мм), планктонні (вільно плавають, не можуть плавати проти течій) і лише поверхнево схожі на дорослих особин.
Подивіться це зображення (EMS - синдром ранньої смертності):