Земля 1000 боліт Онєц
На землі з 1000 ставками 80 відсотків фермерів також є власниками ставків. Тенденція стрімко падає: премії за виведення з експлуатації часто вигідніші за управління. Асоціація фермерів та місцеві політики б'ють на сполох.
Візау/Мукенталь. "Те, що зараз відбувається у Вальднаабауені, є фатальним", - сказав Тоні Дуц, нарікаючи на занепад там ставкового господарства. 30 відсотків рибоводів там би відмовились. "Ні риби у ставку, ні культурного ландшафту", - попереджає мер Візау. "Ми подали заявку на визнання об’єкта всесвітньої спадщини разом із нашими ставками, ми повинні зберегти ставок".
Під час прес-конференції у Fischhof Bächer у місті Мукенталь (район Тіршенройт) представники асоціації фермерів обговорили шляхи виходу із кризи ставка, що вимагає спочатку аналізу проблем:
Співвідношення витрат і вигод: "Ви отримуєте найбільше грошей за ставок без риби", - з подихом каже Альфонс Сток, член правління та представник управління ставком районної асоціації BBV. "Якщо я використовую рибу, половину якої з'їдають видри, бобри та баклани, якщо я рахую математику - час, матеріал - я плачу додатково". Фермери, що відмовляються від вирощування риби, щорічно отримують 580 євро за гектар.
Природна рівновага: "У минулому у самих хижаків були природні вороги", - каже Франц Кустнер і вимагає: "Мій лозунг захищений за допомогою". Президент фермерів Верхнього Пфальцу протистояв захисникам прав тварин цитатою еколога професора Вольфганга Хабера: "Різноманітність природи та життя відображається у зміні цілей охорони природи, серед яких захист видів на даний момент має пріоритет, але знову втрачається через біорізноманіття".
Полювання на самозбереження: "Ви повинні уявити, що свинарник втратить від 30 до 60 відсотків своїх тварин, як ми, власники ставків", - так описує ситуацію своєї гільдії ведучий Клаус Бехер. "Ми ніколи не мали наміру знищувати будь-яких тварин, - підкреслює головний менеджер риб, - але полювання на тварин, які не мешкають тут, - це чисте самозбереження".
Фермери мали б проблеми з фактором милості видр, бобрів та птахів. "Риба також має право на життя", - каже Кастнер із жалем до німої істоти, яка викликає менше жалю. Але видра настільки мила тварина, що політики вирішують проблему. Це правда, що зараз на бакланів і бобрів дозволено полювати, але від інвентаризації до розстрілу пройшло не менше десяти років. "В Австрії, де видра є геральдичною твариною Союзу охорони природи, було навіть 20 років".
Качки біля коміра
І якщо ще більше власників ставків здадуться, інші сільськогосподарські тварини також засмутяться: "Видра кидає три рази на рік", - каже Сток. "І це вид куниці, який їсть все - якщо нас уже там немає, качки на черзі", - попереджає він. Ставок нічим не відрізняється від стайні. "Я не можу інтегрувати бобрів і видр у штучний ставок", - говорить представник управління ставком. "Наша майже природна операція стає бумерангом - оскільки всі думають, що це природні води, вам не слід втручатися".
До 1990 року проблем навряд чи було. "Тоді норка з'явилася 20 років тому", - підраховує Бехер, "12 років тому бобер, 10 років тому баклан - тим часом видра вже широко поширена". Хоча бобру дозволено стріляти без обмежень з 2009 року, популяція зросла вдвічі - до 2000 тварин. Щорічно вбивають від 4 до 5 відсотків будівельників. "І зараз ми розстріляли 7000 бакланів, і про регулювання чисельності населення не може бути й мови", - говорить Сток.
Але якщо тенденція збережеться до ставків, що не містять риби, це також матиме наслідки для ландшафту: "Якщо їх більше не обробляти, водойми замуляться", - говорить Бехер. І через збереження природи та біорізноманіття: "Жаба-болота з нами, а не на цих болотах".
Ентузіазм до риби, незважаючи на несприятливі обставини
Незважаючи на складні рамкові умови: колишній свинар Клаус Бехер не шкодує про перехід на рибну промисловість. Загальний витвір мистецтв династії риб Мукенталя дає змогу забезпечити необхідну диверсифікацію: скелястий шлях до прямого збуту риби розпочався близько 20 років тому з новим будівництвом фішерштюберля та магазину. Бехер надає великого значення природному та вигідному для виробництва виробництву - згодовують зерно з власного вирощування. ЄС облагородив "Oberpfälzer Karpfen" як захищений товарний знак для стійкої переробки.
У «Фішерщуберлі» мер Тоні Дуц присягає блакитним загоном заміського коропа. Але риба-кухар може запропонувати набагато більше: чи то цілі щуки з Тейфельсбаха на вишуканих овочах з вершковим соусом, то лососева форель у соляній скоринці, чи то сом з яблуком та хріновою скоринкою - Ельза Бехер демонструє, наскільки різноманітною може бути рибна їжа.
У магазині є багато варіантів місцевої риби, яку потрібно забрати: форель від курця, салати з коропа або рибні творіння у склянці. А дочка Лена Бехер не тільки вирізає хорошу фігуру як русалка на ставку для фотографії: студентка сільського господарства знає, про що йде мова, і пояснює тонкощі професії під час багатьох заходів робочої групи з рибного господарства. (jrh)
Великі їдять
Проста істина така: майстер-будівельник Бібер, стрімка видра і ненажерливий баклан не їдять порожніх ставків, щоб дратувати людей. І давайте скажемо це так: Порівняно із заводським вирощуванням людей, їх великі корми все ще є скромними.
Зміна точки зору: Звичайно, легко сподобатися зібраному твариною Брема світу, якщо він не оре власний сад. Ви бачили, як деякі вегани мутують кровожерних вбивць равликів, оскільки їх салат виглядав як зачіска Дональда Трампа. Те, що робить більшість власників ставків, повинно зробити щасливим кожного активіста за захист тварин: регіональне та стале виробництво продуктів харчування з відповідних видів тваринництва. Само собою зрозуміло, що вони не в захваті, коли половину їх розведення гризуть їхні колеги бобри, видри та чаплі.
Потрібно знайти компроміс: якщо ніякі (верхні) межі та огорожі не можуть захистити рибу, рибалкам слід дозволити - з почуттям міри.