Зернові супи Рецепти Лора Адамаче

Зерновий суп - рецепти супів, супів

Я не дуже часто готую супи чи бульйони, і погано, знаю, але суп із злаків був настільки хорошим, що я впевнений, що вигадаю його, як тільки він закінчиться. Я не сподівався, що мені так сподобається, що я з’їв дві досить великі порції. Це рецепт пісного супу, надзвичайно корисний і дуже ситний.

Зернові культури, які я використав для цього рецепту супу: нут, сочевиця, спельта, очищений ячмінь, квасоля і азукі. Спельта (Spelta Triticum), містить 15% білка і багатий клітковиною і кальцієм. Рекомендується при дієтах. нут, він досить калорійний (320 Ккал/100 гр) і має багатий вміст білків, вуглеводів, клітковини, мінеральних солей, вітамінів А і С. Ячмінь, відрізняється від інших злакових культур багатим вмістом розчинної клітковини. Він підходить для всіх вікових груп, але особливо для дітей та людей похилого віку, оскільки ремінералізує кістки. Запобігає захворюванням легенів та серцево-судинної системи, показаний при таких захворюваннях, як гастрит, коліт та цистит. сочевиця, Дієтологи рекомендують часто вживати сочевицю, оскільки вона легко засвоюється і має низький вміст жиру та холестерину. Сочевиця запобігає атеросклерозу, знижує рівень холестерину і очищає організм. Fasoalea azuki si mung, мають значний вміст білка (близько 35%). У порівнянні з іншими злаками вони багаті жиром. Вони містять вуглеводи, фосфор, калій, натрій, сірку, віт. A, B1, B2, D, E.

Всі ці крупи необхідно знаходити в магазинах здорової їжі.

Інгредієнт - суп із злаків

• 1 середній цибуля-порей
• 1 стебло селери
• 1 стакан стає білим
• 500 гр пластівців (нут, спельта, ячмінь, сочевиця, боби маш та квасоля азукі)
• 2-3 л води (якщо ви хочете, щоб вона була дуже щільною, використовуйте 1,5 л)
• 1-2 зневоднених помідора
• 3 свіжих помідора/томатного соку
• оливкова олія
• 1 лавровий лист
• 1 гілочка розмарину
• 1 лист шавлії
• сіль

Приготування - суп із злаків

• Покладіть нут, маш і азукі, замочені в холодній воді на 12 годин. Якщо ви використовуєте сочевицю, яка вимагає замочування, замочіть її.
• Наріжте цибулю-порей і селеру тонкими скибочками і нагрійте їх на 3-4 столових ложках оливкової олії.
• Після розм’якшення додайте 1 склянку білого вина і залиште на вогні, поки спирт не випарується. Злийте овочі, пропустіть їх через струмінь холодної води і додайте до цибулі-порею та селери. Додаємо решту крупи, яку ми не залишали для просочення. Добре їх перемішайте і додайте 2 літри води. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 30 хвилин, а потім додайте помідори, нарізані невеликими шматочками.

• Накрийте кришкою і дайте супу закипіти ще 15 хвилин. Зв’яжіть розмарин, шавлію і лавровий лист ниткою або силіконовим шнуром і дрібно наріжте зневоднені помідори,

• Додайте до супу зневоднені помідори та зелень, прив’яжіть силіконовий шнур до ручки горщика. Накрийте кришкою і через 20 хвилин киньте розмарин, шавлію та лавровий лист (ви можете залишити їх варитися довше, якщо хочете дуже ароматний суп).
• Дайте супу закипіти, поки всі овочі добре проникнуть, приправте сіллю і подавайте до столу.

Зерновий суп смачний. Хороший апетит!

---