Згущене молоко та кавовий крем EDEKA
Згущене молоко - це молоко, загущене видаленням води. Він термічно оброблений і може бути виготовлений з додаванням сухих молочних продуктів та регулюванням вмісту білка.
Кавові вершки повинні мати не менше десяти відсотків жиру. Виробляється без додавання сухих молочних продуктів та без регулювання вмісту білка. Кавовий крем іноді можна зберігати лише охолодженим. Завдяки гомогенізації (рівномірне змішування жирових та водних компонентів) кавовий крем не осідає на поверхні, а добре поєднується з гарячим напоєм.
походження
Варене незбиране молоко, наприклад, як основа для десертів, було відомо в Індії задовго до промислового виробництва. Французький кондитер висунув ідею консервувати молоко в банках на початку 19 століття. У Німеччині згущене молоко вперше було запропоновано в 1886 році.
сезон
Згущене молоко та кавові вершки виробляються цілий рік, а тому доступні цілий рік.
смак
Легко солодкий з легкою ноткою карамелі. Смак варіюється залежно від вмісту жиру.
використання
Згущене молоко або кавовий крем в основному використовують для «відбілювання» кави або чаю. Навіть якщо сьогодні багато хто, хто п'є каву, віддає перевагу "справжньому" молоку, багато хто все одно цінує згущене молоко або кавовий крем, що зберігається довше, який доступний у менших розмірах упаковки. Крім того, згущене молоко, особливо підсолоджене, також використовується у виробництві праліне, випічки, десертів та спредів.
зберігання
Термооброблене згущене молоко та кавовий крем можна зберігати нерозкритими в коморі. Кавовий крем іноді можна зберігати лише охолодженим, тому зверніть увагу на інформацію про упаковку. Розкриті упаковки зазвичай зберігаються в холодильнику і повинні використовуватися приблизно протягом тижня.
довговічність
Згущене молоко та термооброблений кавовий крем можна зберігати в закритому стані протягом декількох місяців. Кавовий крем, який потрібно зберігати в холодильнику, має менший термін зберігання.
Харчова цінність/активні інгредієнти
1 ст. Ложка згущеного молока (приблизно 15 мл) містить близько 20 ккал, залежно від вмісту жиру. 1 столова ложка кавового крему (приблизно 15 мл) забезпечує в середньому 30 ккал.