Женьшень - біологія
Коріння чотирьох-семирічних рослин використовують як ліки. Залежно від обробки розрізняють два типи:
- Білий женьшень: корінь очищають, відбілюють і сушать після збору врожаю. [11] На сьогоднішній день існує також білий женьшень, який не очищається і не відбілюється, тому він зберігає більше інгредієнтів.
- Червоний женьшень: свіжий корінь після збирання обробляють парою, а потім сушать. [11]
Червоний женьшень частіше використовують у добавках та ліках. Всупереч поширеній думці, концентрат, виготовлений з білого женьшеню, містить приблизно вдвічі більше гінсеноїдів, ніж той, що виготовлений з червоного женьшеню. [12]
Назва препарату - женьшень Radix. [13]
Значення здоров’я, яке призначається женьшеню, засноване, серед іншого, на містяться в ньому сапонінах. В основному це тритерпени типу даммарена з основним компонентом гінзенозидів. Європейська фармакопея визначає мінімальний вміст 0,4% гінзенозиду Rg1 та Rb1 на основі висушеного препарату.
Вирощування женьшеню
Корейці з раннього віку використовували женьшень (корейською мовою: 人參, читати: 인삼 = інсам) у лікувальних цілях. [1]
Спроби вирощування женьшеню в Кореї почалися приблизно в 11 р. До н. До н. Е. [5] шляхом пересадки дикого женьшеню і продовжився приблизно в 1122 р. Н. Е. Зі спробами розмноження з витягнутих насіння. [9]
Згідно з легендою, рослина женьшеню вперше культивується біля підніжжя гори Джинаксан приблизно 1500 років тому. Кажуть, що гірський бог уві сні показав молодій людині шлях до цієї рослини. За легендою, наслідки цієї рослини, як кажуть, зцілили його невиліковно хвору матір. Кажуть, що молода людина почав вирощувати женьшень.
Щоб забезпечити належні запаси, вони почали культивувати, що, в свою чергу, призвело до розробки методів зберігання та переробки. Червоний женьшень був вперше виготовлений в 1080 році в еру Горьє. У 1556 р. Під час династії Чосон виробництво контролювалось урядом.
У наш час женьшень вирощують на плантаціях. [8] Вирощування женьшеню копітке і, крім необхідних знань, перш за все вимагає терпіння. [14] Посів відбувається восени. На відповідних ґрунтах рослина вирощується під покривами, що захищають від сонця - дикий женьшень росте лише в тінистих лісах. Навіть сьогодні вирощування в основному проводиться вручну. Корейське прислів'я говорить, що женьшень завжди хоче почути кроки фермера. Це вказує на трудомісткий і трудомісткий догляд за зростаючим женьшенем.
Вирощування женьшеню на плантаціях було результатом підвищеного попиту та дефіциту запасів [14] і спочатку проводилось у країнах походження Кореї, китайських провінціях Хебей та Шаньсі та в Примор'ї, Росія. Сьогодні женьшень вирощують на кількох континентах у помірних країнах, таких як Японія, Кавказ [15], Австралія [8] та Центральна Європа.
Вирощування женьшеню розпочалось у Німеччині на початку 1980-х. Справжній корейський женьшень вирощували в Люнебурзьких вересах поблизу Вальсроде-Бокхорна. [16] У äрефендорфі, що в Бранденбурзі, женьшень вирощували „органічно“ з початку 2000-х років і в Швейцарії [17]. Женьшень вирощують в австрійському Вальдвіртеле з 1999 року.
Використовувати як їжу
Найбільшим у світі виробництвом червоного женьшеню є завод з виробництва женьшеню KGC у м. Буйо-гун, провінція Чхунчхоннам-до, Південна Корея. Женьшень переробляють на різноманітні продукти, такі як супи [18] та напої [14] [5]. Перш за все - це чай [5] [9], один раз як порошок швидкого приготування [9] у пакетиках, а потім у вигляді густого, схожого на сироп концентрату [9], який має гіркий смак і традиційно підсолоджується медом. Застосовуючи разом зі спиртом, женьшень робить чудовий смак шнапсу. Інші продукти - капсули женьшеню [9] [5] та мило женьшеню.
Смажені коріння женьшеню можна їсти підсолоджені сиропом. [5]
Вживання женьшеню для самгієтангу дуже поширене. [9] Це курячий суп з женьшенем. [19] [14]
Цукерки та печиво з женьшеню, а також зацукровані коріння женьшеню та женьшенєве вино [5] - це також продукти, які є частиною повсякденної їжі в Південній Кореї. Коріння женьшеню часто поміщають в соджу.
Нещодавня розробка в Кореї - додавання женьшеню до кави. Так звана кава з женьшенем використовується на Далекому Сході, а також у Європі як альтернатива звичайній каві. Якщо ви споживаєте багато кави, ви можете покластись на каву з женьшенем, щоб мати заспокійливий ефект женьшеню, який легко впливає на нерви.
Згідно з дослідженнями, червоний женьшень - найпопулярніший сувенір з Кореї серед туристів.
ефект
| Ця стаття або наступний розділ недостатньо забезпечені підтверджуючими документами (наприклад, окремими доказами). Тому ці дані, можливо, незабаром будуть видалені. Будь ласка, допоможіть Вікіпедії, дослідивши інформацію та додавши вагомі докази. Детальніше можна отримати на сторінці обговорення або в історії версій. Нарешті, видаліть цей попереджувальний знак. |
Женьшень вважається адаптогеном, загальнозміцнюючим засобом. Існують різні дослідження, які показують, що женьшень підвищує захист організму від стресів і хвороб:
З експериментів з тваринами є вказівки на те, що женьшень діє проти втоми та стресу та збільшує здатність до навчання та пам’яті. Клінічно стандартизовані екстракти женьшеню ефективно покращують фізичну працездатність у разі втоми, слабкості та виснаження. Зміцнюється імунна система і підтримується розумова діяльність. [20]
Захисна дія женьшеню проявляється в основному двояко: Імуномодулюючі ефекти [21] женьшеню допомагають зменшити та/або запобігти стресовим інфекційним захворюванням, включаючи грип (застуду) та справжній грип (грип). [22] Крім того, женьшень позитивно впливає на настрій та когнітивні функції. [23]
Препарати женьшеню комерційно доступні як тонізуючі та геріатричні засоби. Женьшень використовується як загальнозміцнюючий засіб для почуття втоми та слабкості, а також для зниження працездатності та концентрації уваги (див. Також Німецьку фармакопею або Європейську фармакопею).
Добавки женьшеню мають низький побічний ефект. [24] [13] При таких симптомах, як постійна втома та слабкість, серйозні захворювання повинен виключити лікар.
Добавки женьшеню впливають на згортання крові і можуть призвести до тривалого часу кровотечі. З цієї причини перед хірургічним втручанням слід повідомити хірурга про прийом.