Жири; Подолати біль на л; їжа
У відповідь на запитання: Масло каноли - хороша олія для дієти. Соняшникова олія занадто багата на омега-6 у порівнянні з омега-3, що сприятиме запаленню.
Загалом рекомендується вживати поліненасичені та мононенасичені жири, такі як оливкова олія (холодного віджиму), а не насичені жири, такі як кокосова олія. Однак ми все менше і менше негативно ставимось до насичених жирів, що містяться в кокосовій олії. Це пояснює, чому в магазинах натуральних продуктів ми вже не соромлячись рекомендуємо цей тип насичених жирів.
Насичені жирні кислоти
Бажано обмежити використання олій, що містять насичені жирні кислоти, до мінімуму. Складені з пальмової кислоти, лауринової кислоти, стеаринової кислоти та масляної кислоти, насичені жирні кислоти працюють безпосередньо на підвищення рівня холестерину. Ці олії з високим вмістом насичених жирів слід вживати лише в обмежених кількостях. Пальмова і кокосова олія багаті насиченими жирними кислотами.
Мононенасичені жирні кислоти Мононенасичені жирні кислоти вважаються корисними для здоров’я. Оливкова, ріпакова (ріпакова), арахісова та фундукова олії багаті мононенасиченими жирними кислотами.
- Омега-9 жирні кислоти (компонент мононенасичених жирних кислот)
Олеїнові жирні кислоти, більш відомі під назвою омега-9, мали б здатність запобігати відкладенню холестерину на стінках артерій, підтримуючи рівень хорошого холестерину та знижуючи рівень поганого. Таким чином, вони допоможуть захистити серцево-судинну систему.
Поліненасичені жирні кислоти
Поліненасичені жирні кислоти вважаються корисними для вашого здоров'я. Арахісова, сафлорова, ріпакова, кукурудзяна, лляна, волоська та кунжутна олії багаті поліненасиченими жирними кислотами.
Поліненасичені жирні кислоти повинні отримуватися з їжею, оскільки наш організм не може їх виробляти.
- Омега-3 жирні кислоти (компонент поліненасичених жирних кислот)
Альфа-ліноленова жирна кислота, більш відома як омега-3, є чудовими у харчуванні. Омега-3 досить погано стійкі до нагрівання, через що вони втрачають свої властивості, олії, багаті на омега-3, слід вживати в холодному вигляді. Омега-3 має корисні властивості для зменшення ризику тромбозів, для регулювання серотоніну (депресія) та для полегшення хронічних запальних захворювань (артрит, артрит, ревматизм). - Омега-6 жирні кислоти (компонент поліненасичених жирних кислот)
Лінолеві жирні кислоти, більш відомі як омега-6, називаються "незамінними жирами". Вони мають позитивні сторони для здоров’я, але коли їх частка в раціоні занадто висока в порівнянні з омега-3, вони викликають надлишок запальних реакцій (див. Мою книгу с. 151, 157-158).
- Транс жирні кислоти
Наукові дослідження показали, що харчові трансжири підвищують ризик серцевих захворювань. Трансжири містяться в невеликих кількостях і, природно, в молочних продуктах, яловичині та баранині. Але цей тип жиру часто отримують промисловим шляхом гідруванням олії. Цей спосіб полягає у додаванні водню, перетворюючи тим самим хімічне перетворення рідких масел у твердий або напівтвердий жир (укорочення).
Трансжири допомагають виробляти апетитні смаки та текстури, що розплавляються в роті. Випічка, печиво та смажена їжа, що містять цей тип жиру, також зберігаються довше.
Це недорогий наповнювач, який створює ризик для здоров’я.