Жирність сиру в ньому

Сир на сьогоднішній день є однією з найпопулярніших страв серед німців. Щороку громадянин Німеччини в Німеччині з’їдає в середньому 23 кілограми сиру. Сюди входить не тільки скибочка сиру на хліб на вечерю, а й вершковий сир у торті або моцарелла на піці. Але сир - це більше, ніж просто смачно і різноманітно, оскільки він забезпечує безліч білків, мінералів та вітамінів, важливих для збалансованого харчування.

ньому

Жирність сиру: від пісного до подвійного вершків

Погляд на сирну полицю виявляє безліч різних жирних речовин. Вказівка ​​жиру i. Tr. (Жир у сухій речовині) на упаковці містить інформацію про жир, що міститься в сирі.

Сир втрачає багато вологи і, отже, також вагу в процесі дозрівання та зберігання, але жир залишається і тому є надійним показником при висиханні. Розрізняють такі рівні жиру:

  • Худий рівень: 10% жиру i. Тр.
  • Напівжирний рівень:> 20% жиру i. Тр.
  • Три чверті рівня жиру:> 30% жиру i. Тр.
  • Рівень жиру:> 40% жиру i. Тр.
  • Повний рівень жиру:> 45% жиру i. Тр.
  • Кремова стадія:> 50% жиру i. Тр.
  • Подвійний рівень крему: 60-87% жиру i. Тр.

Абсолютний вміст жиру (зрештою, ви не їсте сир сухим) легко підрахувати, якщо це не вказано на упаковці продукту.

  • Твердий сир: Жир i. Tr. Помножене на 0,7
  • нарізаний сир: Жир i. Tr. Помножене на 0,6
  • М'який сир: Жир i. Тр. Помножене на 0,5
  • вершковий сир: Жир i. Tr. Помножене на 0,3

Отже, ви в кінцевому підсумку споживаєте менше жиру, ніж свідчить твердження про вміст жиру в сухій речовині.

Завжди правильно зберігайте сир

У кращому випадку сир зберігається приблизно 12 ° C. Той, хто має льох, який є вологим і відповідним гарту, може зберігати там свій сир краще, ніж у холодильнику. Якщо вдатися до нарізного м’яса, то є один Сирний дзвіночок в. Достатню кількість вологи в сирному куполі можна отримати, додавши яблуко або склянку червоного вина. Краще, ніж нарізаний сир Сир в цілому. Тож ви можете відрізати необхідні скибочки, якщо потрібно, бажано сирним ножем. Оскільки цвіль в основному утворюється на зрізаних краях, вона має менше поверхні контакту з необрізаним сиром.

Про: Тонкий волохатий шар, безумовно, може продовжувати рости на блакитному сирі. Тоді сири, такі як бри або блакитний сир, все ще можна споживати. Цвіль на м’якому і вершковому сирі - це завжди ознака того, що їжа відразу потрапляє до сміття. З твердим сиром цвіль можна щедро зрізати.

Схожі повідомлення

Франція: країна вина та сиру. Через свою різноманітність французька кухня є ...

Сир - навряд чи знайдеться хтось, хто його не любить. Страви з сиром на ...

Тенденція до підвищення якості в Німеччині продовжується. Хто може собі дозволити ...