Жирної їжі, якої не слід уникати Mobile
Роками ви чуєте, що споживання насичених жирів - це все одно, що залити суперклей у свої артерії. Однак правда полягає в тому, що ці "заборонені" жири насправді підвищують цінність вашого хорошого холестерину, допомагаючи артеріям залишатися здоровими та знижуючи ризик серцевих захворювань.
Тож наступного разу, коли вам подадуть свинину або сметану, не втікайте їсти землю, а з’їжте їх без провини, - це порада «Чоловічого здоров’я».
Більшість людей вважають, що індичка, курка та риба - єдині корисні продукти, і їм слід якомога більше уникати червоного м’яса, оскільки воно багате насиченими жирами. Але стратегія абсолютно помилкова, оскільки половина яловичих жирів є мононенасиченими (олеїнова кислота) - ті самі ті самі серцеві жири, що містяться в оливковій олії.
Крім того, більшість насичених жирів, що містяться в яловичині, насправді знижують ризик серцево-судинних захворювань - знижуючи рівень поганого холестерину та загальний рівень холестерину.
Окрім того, що цей вид м’яса містить найякісніший білок, він також приносить вам важливі поживні речовини, такі як залізо, цинк та вітамін В.
Курка та індичка
Напевно, вам не слід більше чути прохання курки чи індички. Зрештою, більшість експертів сходяться на думці, що обидва є здоровими джерелами доброякісного білка.
Але те, що ви не почуєте від усіх, - це не гріх їсти шкіру, яка має жир, дуже близький до вмісту в яловичині. А це означає, що це не збільшить ризик серцевих захворювань.
І не забувайте, що більший вміст жиру - аж ніяк не менший - це спосіб зменшити споживання калорій, адже село буде тримати вас довше, не відчуваючи нічого позбавленого.
Знаєте ви це чи ні, у свинячій вирізці менше жиру, ніж у курячих грудках. На жаль, ми знаємо, саме жир надає свинині безпомилковий смак.
Однак переважніше рафіновані варіанти свинини та ковбас, часто завантажені натрієм та консервантами, такими як нітрати, які лише підвищують артеріальний тиск та збільшують ризик раку.
Отже, якщо ви обираєте свинину, вибирайте свіжу, яку ви можете приготувати самостійно.
Яйця містять найважливіші вітаміни та мінерали, ніж будь-яка інша їжа. Це одне з найкращих джерел холіну - речовини, необхідної організму, щоб перетворити жир на енергію. Крім того, яйця приносять вам лютеїн та зеаксантин, антиоксиданти, які запобігають дегенерації жовтої плями та катаракті.
Яйця також можуть бути ідеальною їжею для дієт: дослідження, проведене Університетом Сент-Луїса, показало, що ті, хто їсть яйця на сніданок, споживають менше калорій в решту дня, а до 300 калорій менше.
Крім того, проходження безлічі досліджень, які прагнули виявити так званий зв’язок між яйцеклітинами та серцевими захворюваннями, показало, що її просто не існує.
Ось лише дві причини, чому не слід уникати сиру: він містить білок і жир, які допомагають довше почуватись ситими, універсальний і (як і раніше) досить зручний з точки зору ціни (принаймні деякі версії). Його можна додавати практично в будь-яку страву для додаткового смаку.
Багато блюзнірства, яке вважають лякаючим, через його високий вміст насичених жирів, вершкове масло несправедливо уникає переважної більшості тих, хто "дбає про те, що їсть".
Що вони втрачають з виду, так це те, що масло містить тваринні жири, а також яловичу або курячу шкіру, яка останнім часом більше не дається ворогам. Не забуваємо, що цей вид природних жирів споживається людьми вже тисячі років.
Не можна забувати, що жир, як і той, що міститься у вершковому маслі, необхідний організму, щоб мати можливість засвоювати основні поживні речовини з овочів. Без жиру організм не може засвоювати каротиноїди - потужні антиоксиданти, що містяться в кольорових овочах, - або жиророзчинні вітаміни, такі як вітаміни A, D, E і K.
Кокосовий
Оскільки вони багаті на насичені жири, навіть більше ніж масло, багато експертів попереджають, що кокосові горіхи надзвичайно небезпечні для артерій. Однак дивно, хоч це правда, що його багато в насичених жирах, кокосові горіхи благотворно впливають на серце.
Одне з пояснень може полягати в тому, що понад 50% його вмісту в жирах становить лауринова кислота. Недавній аналіз 60 досліджень показав, що навіть якщо він підвищує рівень шкідливого холестерину, він також підвищує і хороший. Загалом це означає, що це зменшує серцево-судинний ризик.
Що стосується решти вмісту насичених жирів, то вони, здається, не впливають на холестерин, в основному це незначно.
З тих пір, як ви почали турбуватися про те, як ви виглядаєте, ви уникаєте цього або обираєте нежирні версії. І це тому, що ви знали, що 90% калорій містяться в жирах, половина з яких насичена.
Звичайно, відсоток жиру високий, але загальна кількість калорій не висока. Дві столові ложки сметани містять лише 52 калорії - половина з яких містить лише столову ложку майонезу. Крім того, така ж кількість сметани містить менше насичених жирів, ніж велика склянка нежирного молока (2% жиру).
Крім того, сметана є близьким родичем вершкового масла, а це означає, що ви також будете споживати тваринні жири, ні в якому разі не жири, так небезпечні. Останній аргумент, найчастіше найважливіший, полягає в тому, що жирна версія набагато смачніша, ніж легка або повністю знежирена версія, в якій також є вуглеводи.