Жировий обмін - едубілі
я є Кріс Міхалк. Під час метаболічного захворювання я заснував цей блог у 2014 році, і я є людиною, яка стоїть за більшістю навчальних текстів. Я здобув ступінь бакалавра з клітинної біохімії (1,0; курс: бакалавр наук про життя). Я вважаю за краще мати справу з темами, що стосуються оптимізації та ефективності здоров’я, і я є автором нашої п’ятої книги "Оптимізація здоров’я, підвищення ефективності", яка була опублікована у 2019 році Springer-Verlag.
Зміст цієї статті
Для деяких кіл, з таким низьким вмістом вуглеводів, метаболізм жиру є чимось на зразок святого Грааля. Щось таємниче, оповите легендами. Щось лише у особливих людей ...
Для інших кіл, тобто з високим вмістом вуглеводів, метаболізм жиру є чимось на зразок відходів виробництва. Тільки не надмірно домінуйте над метаболізмом жирів - а вуглеводи в будь-якому випадку переважно окислюються і є основним паливом.
І те, і інше трохи правильно, але перш за все набагато неправильно.
Жировий обмін завжди активний
Обмін жирів не є нічим священним, але щось цілком нормальне, можна сказати: най нормальніше у світі. Здорова людина, навіть хворий на обмін речовин, в основному окислює жирні кислоти в стані спокою.
Є причина, що ми найтовстіший примат: ми завжди маємо при собі вбудований паливний бак. І нормальній людині, яка живе в пустелі, це теж потрібно.
Перш за все, вони не можуть постійно їсти. По-друге, вони часто перебувають у русі і покладаються на свої силоси. По-третє, їх переміщують, іншими словами, вони замикають вуглеводи безпосередньо в запаси глікогену ... і по-четверте, в пустелі немає пекарень.
Засіб: Для нормального життя нормальної людини в дикій природі абсолютно необхідний жировий обмін, який постійно існує. Який завжди перемикається в певній пропорції до нього.
І фокус усіх здорових дієт полягає в тому, щоб багато працювати над цим метаболізмом жирів. Я свідомо кажу "багато", а не "виключно" чи "виключно".
Тож можна сказати: (метаболічно) здорова людина - це той, хто може без проблем жити на власні резерви.
Святий Грааль: метаболічна гнучкість
Отже - жировий обмін постійно гуде у здорової людини. Тепер здорова людина може сказати: «Добре, це приємно, але я люблю крохмаль, я віддаю перевагу глюкозі. Відчуває себе добре в м’язах, і мені це подобається ".
Здорове тіло відповідає: “Добре, не біда. У нас ідеально скоординована подвійна система. Дайте мені більше вуглеводів, посиліть окислення вуглеводів або просто зафіксуйте глюкозу в пам'яті. Легко. Все круто ".
І тому організм чудово працює на глюкозі.
Якщо метаболізм жирів ідеально гармонує з метаболізмом глюкози - означає: метаболізм жиру може наступити, коли це потрібно, а вуглеводи окислюються або належним чином переробляються, коли їх їдять - ми говоримо про метаболічна гнучкість.
Це святий Грааль.
Так добре ... Глюкоза та жирні кислоти, здається, дуже добре уживаються в організмі. Де проблема? Чому так багато порушень обміну речовин?
Фруктоза з фруктів насправді є глюкозою
Ну, дехто прямо скаже: фруктоза! Цукор! Це може бути правдою. Але не в цій простоті. Причиною є - і чудове дослідження нещодавно показало це - що "нормальна кількість" фруктози, напр. Б. із плодів, кишечником перетворюється на глюкозу.
Це нове!Тож фрукти не забезпечують організм фруктозою, а зрештою глюкозою. І організм, як відомо, надзвичайно цим задоволений. Він обробляє їх так, як йому потрібно, і це не порушує жировий обмін.
Що порушує метаболізм жиру, це цукор, який переливається з кишечника в кровообіг, а потім у печінку. Печінка ненавидить фруктозу. Це також відомо: шляхопроводи розливу, коли ми перевищуємо потужності.
Тож ми лопатимемо фруктозу печінкою, коли вважаємо за краще пити колу замість яблука. Має сенс. Але це ще не все. Це ще не пояснює наших проблем. Принаймні не повністю.
Жирова маса визначає енергетичний статус
Ми стаємо на крок ближче до всього цього, коли розуміємо це:
Mittendorfer, B., et al. (2009). Взаємозв'язок між масою жиру в організмі та кінетикою вільних жирних кислот у чоловіків та жінок. Ожиріння, 17 (10), с. 1872-1877.
У нас немає пропорційного співвідношення, але R = 0,65 говорить нам: чим вища жирова маса (ФМ в кг), тим вища концентрація вільних жирних кислот у крові.
Вільні жирні кислоти - це саме те, чим харчується жировий обмін. Вони походять із жирової тканини, циркулюють у крові, поглинаються та окислюються такими тканинами, як м’язи тощо.
Будь ласка, будь ласка: вільні жирні кислоти НІКОЛИ не слід плутати з тригліцеридами в крові. Вільні жирні кислоти - це не жири, а жирні кислоти, що надходять із жирової тканини - а тригліцериди в крові - це жири, що надходять з печінки або їжі. Якщо ви ще цього не зрозуміли, прочитайте ще раз нашу книгу.
Отже: я нікого не змушую цього розуміти. Що слід розуміти: чим більше жиру у вас на стегнах, тим більше енергії ви не тільки накопичуєте у своєму тілі, але також постійно доступні.
Засіб: Ваше тіло має зовсім інший, вищий енергетичний статус - кожну хвилину дня. Зрозумів? Занадто багато жиру на стегнах означає занадто багато енергії для клітин.
Знову важливо: якщо ви бачите круги (жінка) та квадрати (чоловік) на графіку вище, ви розумієте, що ця кореляція не є досконалою. Отже, є також повні люди, особливо жінки, які можуть насолоджуватися ідеальним метаболічним здоров’ям.
Окислювальна здатність проти енергетичного стану
Ну. В основному, його можна візуалізувати так:
Ліва смужка (синя) відображає здатність окислювати енергію (жирні кислоти) .Апельсин - це енергетичний статус організму, який - як пояснювалося вище - залежить від маси жиру.
Це в основному призводить до трьох сценаріїв:
- Жирова маса висока, енергетичний статус організму відповідно високий (оскільки є багато вільних жирних кислот) - якщо ми маємо слабку здатність використовувати субстрати (у м’язах), у нас є метаболічний синдром.
- Нормальний випадок: здатність використовувати енергію знаходиться в рівновазі з кількістю енергії, яка постійно доступна. Ерго: відсутні або навряд чи якісь обмінні проблеми.
- За дуже низького відсотка жиру в організмі або довготривалого обмеження калорій здатність використовувати субстрати може перевищувати енергетичний статус. Іншими словами: клітини - відносно - завжди отримують трохи занадто мало енергії.
Все це спектр і все мінливо. Приклади просто перебільшені. Тому що, звичайно, кожен може тренувати свою окислювальну здатність у м’язах, як і спортсмени. Тоді ви все ще можете бути товстими, але не маєте проблем з метаболізмом.
Однак спорт також тренує окислювальну здатність всього тіла. Це також робить жирову тканину більш метаболічно активною, тобто здоровішою, тобто здоровішою. Бежевий жир називають таким жиром.
Зазвичай здатність використовувати, тобто окислювальна здатність, та енергетичний статус усього тіла зворотно пов'язані. Той, хто сильно набирає вагу, з часом отримує м’яз, який також є метаболічно непридатним.
А той, хто втрачає вагу, зазвичай автоматично тренує здатність використовувати, оскільки, як відомо, обмеження калорій покращує окислювальну здатність м’язів, тобто збільшує кількість мітохондрій.
Такі причини також пояснюють те, що, здається, є "особливими районами", де люди з серйозною надмірною вагою можуть тижнями жити на білках. Вони не потрапляють у «метаболізм голоду», оскільки організм все одно в достатку енергії.
У той же час, саме з цієї причини є сильні люди, які можуть без проблем нарощувати м’язи під час дієти. Знову ж таки: енергетичний статус організму в будь-якому випадку досить високий.
Чим більше співвідношення між енергетичним статусом та окисною здатністю зміщується в бік окислювальної здатності, тим швидше ви можете відчути "дієту" у сенсі: метаболізм засинає (щитовидна залоза).
Сценарій 1 - наша основна проблема.
Інсулінорезистентність тощо. Таким чином, резистентність до інсуліну є маркером того, як окисна здатність в даний час пов’язана з масою жиру, тобто енергетичним статусом організму. Чому? Оскільки жирні кислоти в клітинах паралізують метаболізм глюкози, саме тому висока маса жиру = багато вільних жирних кислот = високий енергетичний статус = погане використання глюкози = високий рівень інсуліну.
З біохімічної точки зору це виглядає так. Червоні квадрати від мене. "NEFA" - це вільні жирні кислоти. "SFA" - це насичені жирні кислоти. І ті, і інші породжують похідні (DAG, кераміди) - за наявності їх у великій кількості -, які пригнічують дію інсуліну. Роден, М. та Шульман, Г. (2019). Інтегративна біологія діабету 2 типу. Nature, 576 (7785), сс.51-60.
Через це у нас низький рівень інсуліну, тобто відсутність інсулінорезистентності, якщо ми ... приведемо жирову масу до нормального рівня та/або покращимо окислювальну здатність м’яза.
Якщо енергетичний статус організму високий, а клітини ледачі, ми маємо середнього американця. Якщо ми зараз додамо в систему фруктозу ... у нас трапляється ідеальна катастрофа - отже, і американці. 🙂