Живуть без глютену в долині; Тегернзее голос
Про Роуз Бейер
Роуз-Марі Бейер, яка народилася і виросла в Тегернзее, пише для "Тегернзее Голос" з 2010 року.
Є кваліфікованим журналістом та кваліфікованим графічним дизайнером з багаторічним досвідом роботи рекламних агентств у Мюнхені, в тому числі як арт-директор.
Мати двох дочок.
Інтереси: зимові та водні види спорту, природа та довкілля, садівництво та сільське господарство.
Кожен 250-й німець страждає на непереносимість глютену. Постраждала і сім'я Крісти Порер. Для підтримки один одного у вирішенні труднощів цього розладу Віссірін шукав можливості для тих, хто постраждав, обмінюватися ідеями на регіональному рівні.
Порер працює в наркозі, а також відповідає як консультант по целіакії для великої території - від Тегернзее до району Місбах до Геретсріда та Мюнхена. І вона ініціювала стіл регулярних відвідувачів у Tegernsee Seehotel Post, який збирається кожного другого вівторка місяця.
Кріста Порер у помаранчевій футболці на курсі випічки без глютену, який проходить кілька разів на рік
У кафе Haushamer Huberalm також планується стіл постійних постійних страв без глютену: орендодавці Аннеліс Болц та Барбара Рейсбергер поставили собі за мету приготувати страву знову, як і в “бабусині часи”. Це означає, без добавок і з повним знанням того, що “в ньому”. На додаток до різноманітних делікатесів, таких як домашні пельмені у всіх варіаціях, Alm також пропонує безглютенові тістечка та закуски.
Але як ви насправді дізнаєтесь, що у вас целіакія? Найбільш звичним симптомом є діарея, типовими ознаками є втрата ваги, затримка росту, здуття живота та зміни особистості, такі як плаксивість у дитинстві. У зрілому віці такі симптоми, як дефекти зубної емалі та остеопороз, відіграють певну роль.
Клейковина - також відома як клейковина - міститься в основному в злаках, тому вона присутня в борошні. Отже, такі продукти, як хліб, макарони, пиво та піца, є табу для людей, хворих на целіакію, якщо вони не виготовляються спеціально без клейковини. Ви повинні уважно стежити за гігієною. Тому що якщо ви заздалегідь спекли “звичайний хліб”, щіпки борошна досить, щоб забруднити “безглютеновий” продукт. І тоді все стає проблематичним.
При попаданні глютену слизова оболонка кишечника запалюється, виступи в кишечнику відступають, а поверхня тонкої кишки зменшується. Як результат, організм більше не може засвоювати достатню кількість поживних речовин, і виникають симптоми дефіциту. Порер, мати хлопчика, у якого діагностовано целіакію, має влучне порівняння хвороби: вся тонка кишка являє собою футбольне поле.