Жовч - печінка - підшлункова залоза

Жовч, печінка та підшлункова залоза - це органи у верхній частині черевної порожнини, які беруть участь у використанні їжі та засвоєнні вітамінів з їжі. Вони знаходяться близько один до одного, іноді тісно співпрацюють, а також важливі для процесів травлення в кишечнику. Дієта впливає на функції цих органів. При захворюваннях жовчі, печінки та підшлункової залози утилізація поживних речовин та мікроелементів порушується. Зміна дієти та мікроелементи можуть допомогти компенсувати недопостачання та зміцнити функції цих органів.

підшлункова

жовч
Жовчний міхур - це в’язка рідина (складається з води, холестерину, фосфоліпідів та жовчних кислот), яка утворюється в печінці. Це вивільняє його в жовчний міхур, де він потовщується і зберігає його. Жовч викидається в дванадцятипалу кишку під час їжі. Там його використовують для емульгування та використання харчових жирів та для засвоєння жиророзчинних вітамінів. Якщо функція жовчовивідних шляхів порушується, утилізація жиру, а також засвоєння жиророзчинних вітамінів (A, D, E і K) порушуються. Жовч також допомагає нейтралізувати сильно кислий хімус із шлунку та підготувати погано розчинні у воді речовини для виведення з печінкою.

Камені в жовчному міхурі
Камені в жовчному міхурі можуть впливати на функції жовчовивідних шляхів. В основному вони утворені надмірно високим рівнем холестерину, який кристалізується в жовчному міхурі, або недостатньою кількістю жовчних кислот. Останні можуть зменшити засвоєння жирів і жиророзчинних вітамінів. Інші фактори також відіграють роль у розвитку каменів у жовчному міхурі, наприклад "таблетки", вагітність та замісна гормональна терапія. Деякі захворювання частіше пов'язані з жовчнокам'яною хворобою, такі як діабет, гіперліпопротеїнемія та шлунково-кишкові розлади. Камені в жовчному міхурі утворилися приблизно у 10-15 відсотків населення.

У багатьох випадках вони не доставляють ніякого дискомфорту, такі «мовчазні» камені зазвичай не потрібно видаляти. Залежно від розміру та кількості каменів у жовчному міхурі, вони можуть перешкоджати виділенню жовчі та дратувати стінки жовчного міхура. Це може призвести до кольок із судомним болем та запаленням у верхній частині живота, а у важких випадках - блокувати жовчовивідні шляхи. Камені в жовчному міхурі частіше зустрічаються у жінок та людей похилого віку. Ризик зростає із надмірною вагою. При збільшеному споживанні їжі концентрація холестерину в жовчі збільшується.

Це особливо актуально, якщо дієта містить велику кількість жирів і рафінованих вуглеводів, а також містить мало клітковини. Втрата зайвої ваги може призвести до того, що жовчнокам’яна хвороба розчиняється і природним чином зливається. Якщо камені в жовчному міхурі частіше викликають симптоми, їх також можна розчинити терапевтично, залежно від їх розміру та кількості. Жовчний міхур видаляється хірургічним шляхом, якщо навантаження більше.

Дієта при проблемах з жовчовивідними шляхамиРекомендується
- Збалансоване, повноцінне харчування
- Зверніть увагу на орієнтовні значення загальної кількості жиру, від 60 до 80 г.
- Якщо у вас надмірна вага, назавжди зменшіть масу тіла, зверніть увагу на загальну кількість жиру до 60 г.
- Щодня споживайте від 30 до 40 г клітковини через овочі та цільнозернові продукти,
Харчові волокна покращують рівень жовчі та холестерину

Важливі мікроелементи
- Вітаміни С і жиророзчинні вітаміни А, D, Е і К, каротиноїди
- Коензим Q10
- Холін, лецитин, лінолева кислота, альфа-ліпоєва кислота, таурин
- Омега-3 жирні кислоти
- Кальцій, магній, селен і цинк

Уникайте:
- Висока щільність енергії в їжі (багато калорій, багато жиру)
- Готові продукти (гідрогенізовані жири, фруктоза, багато добавок)
- Рафіновані вуглеводи, цукор, цукерки, біле борошно
- Високе споживання алкоголю

печінка
Печінка є центральним метаболічним органом в організмі, що має безліч завдань. Це сприяє метаболізму білків, амінокислот, жирних кислот та виробленню енергії. Печінка бере участь у метаболізмі глюкози, зберігаючи глікоген і виділяючи його при необхідності. Таким чином, це допомагає підтримувати рівень цукру в крові якомога постійнішим. Печінка також регулює баланс багатьох речовин і пристосовує організм до різних харчових умов.

У періоди голоду він служить запасом енергії, а потім може спеціально виділяти накопичені речовини. Мікроелементи з їжі, вітаміни, електроліти, амінокислоти та ряд жирних кислот метаболізуються та зберігаються. Якщо надходження мікроелементів тимчасово погане, потреба може бути компенсована спорожненням водойми. Печінка також виробляє жовч, яка детоксикує і виводить шкідливі речовини. Це також стосується речовин, які поглинаються зовні (наприклад, хімічні речовини, пестициди, токсини навколишнього середовища та важкі метали) або виникають в організмі.

Розпад та виведення шкідливих речовин відбувається у дві фази. У цих процесах бере участь понад 50 ферментів, а також глутатіон, холін, амінокислоти гліцин, таурин, глутамін, аргінін та орнітин, які необхідні в достатній кількості. В процесі детоксикації більшою мірою створюються вільні радикали та агресивні сполуки кисню. Вони також перетворюються на менш шкідливі речовини і розщеплюються за допомогою різних речовин, включаючи антиоксиданти та фермент супероксид димутазу.

Алкоголь - основне навантаження на печінку
Однією з речовин, яка сильно навантажує печінку, є перш за все алкоголь. Невеликі споживання, максимум приблизно 60 грамів алкоголю для чоловіків та 20 грамів для жінок на день, зазвичай можна розкласти без проблем, якщо необхідні речовини є в достатній кількості (алкогольдегідрогеназа, вітаміни групи В, антиоксиданти тощо). Вживання алкоголю дедалі більше шкодить печінці.

Вважається, що близько 30-50 відсотків усіх захворювань печінки спричинені зловживанням алкоголем. Розрізняють незначну та важку фази: жирова печінка, жировий гепатит печінки та цироз печінки. До захворювань печінки належать також гострий та хронічний гепатит, запалення печінки, яке вірусами передається різними шляхами і поділяється на групи (від А до Е).

Важливі мікроелементи для проблем печінки
У разі підвищеного стресу та захворювань печінки може бути недостатній запас поживних речовин, які, можливо, доведеться доповнювати залежно від захворювання та стадії. Перш за все, сюди входять:
- ферменти глутатіонпероксидаза, супероксиддисмутаза та каталаза
- мінерали та мікроелементи кальцій, магній, залізо, мідь, марганець, селен, ванадій та цинк (дуже важливі для багатьох функцій ферментів)
- вітаміни A, D, E і K, C, B комплекс
- Коензим Q10
- Омега-3 жирні кислоти
- вторинні рослинні речовини: каротиноїди, флавоноїди
- Холін та лецитин (стимулює ферменти детоксикації та може зменшити запалення)
- Амінокислоти, особливо таурин

Підшлункова залоза (підшлункова залоза)
У підшлунковій залозі утворюються важливі для травлення ферменти (включаючи ферменти, що розщеплюють білки та жир), які разом з панкреатичним соком виділяються в дванадцятипалу кишку. На склад соку підшлункової залози впливає дієта. Травні ферменти використовуються в тонкому кишечнику для розщеплення білків, вуглеводів і жирів на основні компоненти. Потім менші речовини можуть всмоктуватися слизовою оболонкою кишечника. У підшлунковій залозі також утворюються гормони (включаючи глюкагон, інсулін, соматостатин), а метаболізм глюкози контролюється інсуліном та глюкагоном.

Ця функція порушується при цукровому діабеті. Подальші розлади можуть виникнути, якщо є запалення підшлункової залози, гострий або хронічний панкреатит. Як результат, їжу можна відкривати лише недостатньо або взагалі не відкривати. Це може призвести до недостатнього надходження всього організму. Поширеною причиною панкреатиту є надмірне вживання алкоголю, можливо також сильне недоїдання білка, а іноді і жовчнокам’яна хвороба.

Основні мікроелементи для проблем підшлункової залози
Вітамін D, C та E.
Кальцій, магній, селен і цинк
Омега-3 жирні кислоти