Журнал «Харчування та алергія»
test.pdf
Свербіж шкіри? Пощипування в роті? Проблеми з кишечником? Той, хто відчуває дискомфорт після їжі або болить шлунок, швидко думає про алергію. Однак дослідження показують, що насправді страждає лише кожна десята людина, яка вважає, що стала жертвою харчової алергії. Всі інші страждають нетерпимістю.
При алергії саме імунна система надмірно реагує на нешкідливі речі. Непереносимість виникає, якщо, наприклад, молочний цукор не може бути добре метаболізований.
Коли яблуко з березою
Однак, приблизно кожна п’ята доросла людина в Німеччині страждає від сінної лихоманки - найпоширенішого алергічного захворювання. Більшість людей, що страждають алергією, реагують на джерела пилку з ранньоквітучих дерев та чагарників, таких як фундук, вільха та береза.
Перехресна алергія, так звана пилкова алергія на їжу, є однією з найпоширеніших харчових алергій у дорослих. Якщо у вас алергія на певний пилок, контакт з відповідною їжею може призвести до алергічної реакції. Наступне стосується понад 50 відсотків страждаючих алергією на пилок берези: Ті, хто реагує на березу, вільху та ліщину, погано переносять окремі сорти горіхів та деякі сирі фрукти з сімейства троянд, такі як яблуко, груша, персик, слива, вишня чи мигдаль.
Наслідки для меню
Коли багато продуктів переробляються, їх алергенна структура руйнується. Відварене або приготоване на пару яблуко часто можна використовувати як компот або в яблучному пирозі для людей з алергією на яблуко. Так само старі сорти, такі як кокс апельсин, боскоп, гравенштейнер, часто переносяться краще, ніж Гренні Сміт або Голден Деліціус. Алергени із селери або фундука стійкі до нагрівання, тому ні обробка, ні варіння не спричинять змін.
Перехресні алергії іноді існують лише під час гострого сезону пилку. Поза цього часу їх часто терплять.
Дієта, яка приносить полегшення Мета полягає в оптимізації обміну речовин таким чином, щоб зменшити надмірну реакцію на сторонні речовини, такі як пилок.
Під час гострої фази алергії або сінної лихоманки важливо зняти тиск з боку надниркових залоз. Це може регулювати імунну відповідь. Це відбувається найшвидше, коли тваринний білок тимчасово сильно знижується.
Тут олійно-білкова дієта Будвіга у вигляді дієти, що гойдає, може бути чудово включена в процес індивідуального плану харчування здорових та активних. Особливо рекомендується вживання лляного насіння, лляної олії холодного віджиму, сиру та кварку. Причина: лляне насіння та лляна олія містять багато корисних, рослинних омега-3. За словами Будвіга, кварк та сир важливі, оскільки вони містять багато сірковмісних амінокислот. Таким чином жирні кислоти є більш розчинними та засвоюваними.
Перш за все, слід повністю утриматися від споживання тваринного білка - за винятком кварку та сиру - протягом 2 тижнів.
Щоранку, а також на обід, меню доповнюється сумішшю олії з кваркової льону. Потім чергуйте три дні без тваринних білків та три дні з помірним споживанням м’яса та сиру у хороших пропорціях. У цей час суміш кварково-лляної олії все ще є частиною сніданку щоранку.
Ви можете отримати допоміжні засоби для олійно-білкової дієти безпосередньо у свого здорового та активного терапевта.