Зизифус - Wiki з сирої їжі
Наукові назви: Зизіфусовий зизифус син. Ziziphus ziziphus
Синоніми: Малина, Китайська фініка, Червона фініка, Пісочне яблуко.
Зміст
Систематика
- Відділ: Насіннєві рослини Spermatophyta
- Підрозділ: Bedecktsamer Сперматофітін син. Покритонасінні
- Клас: дводольні Росопсида син. Дводольний
- Підклас: троянда Rosidae
- Порядок: трояндоподібний Розалес
- Сімейство: родина крушини Rhamnaceae
- Рід: Зізіфа
- Тип: зизифус
Рід Зізіфа включає близько 100 видів вічнозелених або листяних чагарників або дерев у всьому світі, більшість з яких є рідними для тропіків. Інші типи:
опис
Походження та розповсюдження: Китай; Культивується в Японії, Індії, Грузії, Афганістані, Судані, Бразилії, на півдні США та в районі Середземного моря.
Характеристики: Чагарник висотою до трьох метрів або дерево висотою до дванадцяти метрів; Кора сіра, гілочки колючі; Листя чергові, довгасто-овальні, довжиною від трьох до шести сантиметрів, вирізані, лист із трьома листовими жилками, двома колючками на нижній стороні; Квітки в пазушних зонтиках, гермафродитні, жовті та дуже дрібні; Плоди коричнево-червоні та блискучі, розміром від трьох до шести сантиметрів.
Поради та досвід щодо сирої їжі
Зизифус має розмір приблизно як оливка або фініка. Недозрілі плоди світло-зелені, з підвищенням стиглості вони набувають жовтуватого до червоно-коричневого кольору. Смак кисло-солодкий і нагадує смак запечених яблук. Порада: Залиште фрукти, поки вони не зморщаться і не стануть губчастими, тоді вони стануть солодшими. При висушуванні плід має більш м’який смак, м’якоть мучна.
Зберігання/термін придатності: Плоди можна зберігати більше двох тижнів, якщо зберігати в сухому прохолодному місці.
Сезон: Оскільки зизифус культивується у всьому світі, свіжі фрукти є в магазинах цілий рік.
Вирощування: Можна садити зизифус в саду в районах з м’якими зимовими умовами (наприклад, долина Рейну, прибережні райони). Короткі періоди морозу до -20 ° C добре переносяться. Потреба у світлі низька через безлисті коронки, як і потреба в теплі. Регулярні скорочення не потрібні. Якщо окремі пагони стають занадто довгими у старих рослин, їх можна вкоротити до кінця зимового спокою (березень/квітень).
поживна речовина
| води | 81,6 - 83,0 |
| вуглеводи | 17,0 |
| Білки | 0,8 |
| Жири | 0,07 |
| Сирі волокна | невідомо |
| Мінерали | 0,3-0,6 |
корисна інформація
Іменування: загальна назва Зізіфа ймовірно, в арабській назві zizouf приписується рослині і вважався греками та римлянами зизифон або зизифум прийнято. У сухих районах вирощування плоди просто залишають висіти на деревах, поки сонце їх не висохне. Зі зморшкуватою шкаралупою вони схожі на фініки, звідси і назва «китайська фініка». У середні віки плоди використовували як засіб для лікування захворювань дихальних шляхів, звідси і назва "ягоди грудей".
Медицина: У Китаї зизифус є важливою лікарською рослиною. Він має дезінтоксикаційну дію, кажуть, що він допомагає від плям, зміцнює серце та покращує кровообіг. Інші сфери застосування - запор, біль у шлунку, неспокій та порушення сну.
Корисна рослина: у Кореї зизифус - це один із фруктів, який подають на церемонії та використовують у фітотерапії, а також у повсякденному житті. У Бірмі плоди використовують для фарбування шовку. Дерево також використовується як рослина-господар для комахи Lac Керрія Лакка посадили. Тварини смокчуть сік і виділяють оранжево-червоний барвник, який використовується для фарбування текстилю.