Зменшений мозок від веганської їжі Ризики незбалансованого харчування

Неправильне харчування у дітей

У нас теж трапляється, що діти недоїдають. Не через брак їжі, а тому, що багато батьків недостатньо обізнані про фатальні наслідки незбалансованого харчування. Дізнайтеся тут, які ризики може спричинити незбалансоване харчування, на що слід звернути увагу та коли певний тип дієти має цілком сенс.

Що таке веганська дієта?

Вегетаріанці не їдять м’яса, але споживають молоко, молочні продукти та яйця. Натомість вегани обходяться без будь-якої тварини. Яйця, молоко та мед повністю виключаються з меню. І продукти, які лише частково контактували з продуктами тваринного походження, також є табу - як і різні наркотики. Суворі вегани навіть обходяться без хутра, шкіри та вовни.

Веганська їжа у всіх на вустах. Ринок веганських кулінарних книг процвітає. Всі, хто хоче бути в тренді, вже пробували це раніше. Я і мої діти також любимо різні веганські страви. Але: Багато батьків вважають, що, харчуючись повністю веганською їжею - тобто уникаючи будь-чого тваринного - вони приносять дитині користь для здоров’я. Справа в тому, що якщо все зробити правильно, все може піти добре. Якщо ні, це може призвести до довгострокової шкоди.

Експерти застерігають від веганської дієти для дітей

Не лише федеральний міністр продовольства Крістіан Шмідт застерігає від веганського харчування у дітей, Німецьке товариство з харчування (DGE) також радить від веганського харчування у своєму позиційному документі. І Асоціація німецьких педіатрів також проти. Ризик недостатнього надходження певних поживних речовин просто занадто високий, особливо для вагітних жінок, жінок, що годують груддю, немовлят та дітей.

Симптоми важкого дефіциту у дітей через недостатнє надходження вітаміну В12

Є одна речовина, яка може засвоюватися лише у достатній кількості через продукти тваринного походження: вітамін В12. Крім усього іншого, цей вітамін нам потрібен для формування крові, поділу клітин та нервів. Він виробляється бактеріями, які живуть у травних шляхах тварин. Тому він в основному міститься в м’ясі тварин, у меншій кількості в молоці та молочних продуктах та яйцях, але не в рослинах.

Є неодноразові повідомлення про те, що дітей госпіталізували з вираженими симптомами дефіциту. Лікарі з Єни на конференції повідомили про дворічну дитину, яка прийшла до їх реанімаційного відділення із крововиливом у мозок та задишкою. Мозок та мозочок зменшились, і дитина страждала анемією. Її годували грудьми лише рік. У цей час і під час вагітності його мати дотримувалася веганської дієти.

Моя порада: Таблетки вітаміну В12 або продукти, збагачені вітаміном В12, є абсолютно необхідними для веганів. Зубна паста з вітаміном В12 тепер також доступна. Крім того, всім веганам рекомендується регулярно перевіряти харчовий статус крові.

Веганська сімейна дієта: необхідні широкі знання

Якщо батьки вирішили їсти веганську дієту для себе та своїх дітей, надзвичайно важливі широкі знання про харчування. Недостатньо просто вилучити з меню м’ясо, молоко та яйця. Вкрай небезпечно їсти лише фрукти та овочі. Але це трапляється особливо з молодими людьми, які часто вирішують за ніч їсти веганське.

Батьки звертають увагу на хороші поєднання поживних речовин і на додаток до перерахованих Вітамін B12 з достатньою кількістю цинку, кальцію, заліза, йоду, селену, білка, вітаміну D та омега-3 жирних кислот, веганський спосіб життя також може спрацювати. Але лише тоді!

Цільнозернові зернові продукти в поєднанні з бобовими забезпечують кращу доступність білка.
Високоякісний білок із сої, такий як тофу, соєве молоко та йогурти, також повинен регулярно входити в меню.
Трохи насиченого вітаміном С соку (наприклад, апельсинового соку) сприяє засвоєнню заліза з рослинних джерел.
Горіхи та рослинні олії, такі як ріпак та лляна олія, є особливо важливими джерелами омега-3 жирних кислот.
Темно-зелені овочі, такі як брокколі, салат і мангольд, забезпечують веганів кальцієм, як і багаті кальцієм мінеральні води.
Достатня кількість сонячного світла особливо важлива для веганів, щоб забезпечити надходження вітаміну D. У темні місяці року слід розглянути відповідні поживні препарати після консультації з лікарем.

Діти мають різні мотиви харчування, ніж дорослі

Харчування дітей ще не настільки раціональне, як дорослі, і вони можуть відмовитись складати оптимальні комбінації. Тоді веганська дієта є критично важливою, оскільки вона швидко стає однобічною. Тому, безумовно, слід враховувати наступне, дотримуючись веганської дієти:

Використовуйте вітамін В12 для себе та вашої родини на постійній основі.
Вибирайте продукти з високою щільністю поживних речовин, тобто продукти з відносно малою кілокалорією та максимум вітамінів та мінералів (фрукти, овочі, бобові, цільні зерна).
Регулярно перевіряйте стан харчування вашого та ваших дітей.
Я можу порадити лише поради кваліфікованого дієтолога, особливо на початку.

Чи є продукти, які не містять ..., кращі за звичайні продукти?

"Без лактози" тут має сенс:

Продукти, що не містять лактози, тобто продукти, в яких молочний цукор вже промислово розщеплений, корисні людям, у яких фермент лактази, що руйнує лактозу, вже не діє або діє лише обмежено. Тепер ви можете знову пити молоко, не відчуваючи проблем з травленням.

Тут є сенс "без глютену":

Продукти, що не містять глютену, абсолютно виправдані для дітей з явною непереносимістю глютену - вони зробили щоденний вибір продуктів набагато простішим та ширшим для цих людей. Увага! З наукової точки зору неможливо зобразити пшеницю та глютен як причину таких захворювань, як ожиріння або розлади головного мозку. Відмова від глютену без причини не тільки обмежує вибір їжі, але також ускладнює повсякденне життя, обтяжує гаманець і збільшує ризик занадто однобічного вибору їжі.

Моя порада: Спробуйте легке пшеничне борошно все більше замінювати цільнозерновими продуктами. Тож замініть рулетики на вихідні з цільнозерновою випічкою, спробуйте макарони з непросіяного борошна замість легких макаронних виробів і спечіть тістечка з цільнозерновим борошном.