Знайдено їдять
Наступним логічним кроком у оцифруванні стане не лише просіювання та замовлення їжі, але й вживання її за допомогою смартфона.
Ілюстрація: Надін Редліх
На своєму комп’ютері я маю звичку не зберігати файли в папках, а просто ляскати їх на робочий стіл. Якщо місцевий ІТ-спеціаліст виявить це під час щорічного раунду, я бачу його м’язи шиї і повинен перенести всі застарілі файли до сміття під наглядом. Цього року процес був ще більш незручним, ніж зазвичай, тому що серед них було багато PDF-файлів із назвами, як-от "Меню", "Обід" або "Platdujour". Так, це було меню ресторану. Я потайки завантажив його мені приватно на роговий.
Безсоромний погляд на меню за робочим столом - це замінник задоволення, правда, дещо бідний. Але оскільки майже кожен ресторан розмістив своє меню в Інтернеті (або, принаймні, вибірку зразків), як людина, яка має схильність до їжі, ви можете платонічно зазирнути у багато каструль. І тільки уявіть, як було б чудово, якби, наприклад, ви сиділи на терасі “Une Table, au Sud” у порту Марселя. Мої бабусі й дідусі все ще мали гарну звичку робити паузи перед кожним меню, яке було вивішено на вулиці. Що ж, це тепер можна зробити з робочого столу та з глобальним доступом. Маленьке, вуайерістичне лоскотання, коли ви дивитесь на меню - що там і чого це коштує? - також виконується на екрані. Основним недоліком є, звичайно, те, що не можна прямувати до ресторану, якщо меню звучить апетитно. Хоча, мої бабуся і дідусь не просто так кидались у ресторан. Вони отримували лише апетит, їли вдома. Подібним чином, завантажене меню - це завжди лише пробіг, мрія. Бо хто почує мене, коли я покличу замовлення? Принаймні не офіціанти в Марселі.
Тож накопичення декількох десятків справді кучерявих меню на робочому столі - це мій маленький ескапізм. Набагато більше сенсу вивчати таке онлайн-меню, якщо ви маєте намір відвідати заклад найближчим часом. Але це також створює гастрософську проблему. Чи варто заздалегідь подивитися на карту? Чи не відбирає це центральний аспект відвідування ресторану?
Найбільш читані цього тижня:
Ви насправді п'яні?
Пандемія збільшила споживання алкоголю в країні, і серед сухих алкоголіків спостерігаються рецидиви. Тим не менше, у деяких супермаркетах немає сумнівів щодо використання корони, яка страждає для себе - і використання шнапсу для реклами самотності.
Принцип прийому їжі на вулиці складається в першу чергу з очікувань та різних очікувань. Перш за все, ви з нетерпінням чекаєте вечора в цьому ресторані з цією людиною. В ідеалі - і те, і інше. І приємно, що призначення все ще має трохи загадкової напруги. Коли ви приїжджаєте на сайт, ви із задоволенням отримуєте меню та нахиляєтесь назад, щоб побачити, що може запропонувати кухар. Навіть якщо навряд чи хтось зізнається: меню - справжні улюблені книги. Навряд чи будь-який інший текст читається так уважно і буквально з цікавістю, як меню дня, так би мовити, з голодними очима. Хтось перебирає назви страв, смакує всередині, спантеличує окремі страви і в останню мить вносить цілковиту зміну - ось чому базікати з меню насправді найкращий час.
Якщо ви нетерпляче читаєте меню на своєму комп’ютері, ви пропускаєте початкову фазу пошуку в ресторані. І саботує важливу главу спілкування за столом, а саме чудову послідовність завжди однакових речень: »Ти щось думаєш? Підошва з мене сміється. Але це теж добре звучить! О, якщо ти візьмеш це, я візьму це ». І так далі. За допомогою цих порожніх фраз ви дійсно потрапляєте до столу.
Якщо я зараз піду вечеряти, але вже прочитав меню опівдні, відповідні діалоги час від часу переходять у цифровий простір неприємним чином. Потім я можу використовувати WhatsApp, щоб спокійно розповідати своїм супутникам ресторану і не запитуючи, що я планую їсти пізніше або що справді добре звучить у меню. Це віддаляє нас від спільної роботи та щасливих відкриттів, наприклад, у популярному розділі карти “З делікатесної кухні”. Інтернет-картка може швидко стати бананом для настрою. Наче ви вже знали всі кумедні сцени у фільмі - і розказали їм заздалегідь. Тому я намагаюся знову звикнути до цього прогнозування їжі.
До того ж: на побачення, діловий обід чи інші випадки з напругою, занурення в меню та вся сутичка щодо замовлень часто є великою втіхою. Було б несправедливо відмовитись від цієї угоди на кілька хвилин взаємних роздумів над підошвою та оленинним гуляшем, бо один уже все розвідав. Як би це виглядало, якби один гортав сторінки, а інший просто нетерпляче спостерігав за ним? Уявіть собі столик у ресторані з групою друзів, посунули стільці, запалили свічки та зняли пальто, а заохочувальне кивання. І тоді кожен монотонно повторює те, що вирішив з’їсти вдома чи в дорозі. Це робить вечір невідповідним, це все одно, що не заходити до будинку через двері, а плюхатися назад через кухонне вікно. І цей великий блокнот також є візитною карткою ресторану. Не відкриття його спочатку може здатися неввічливим.
Однак вивчення меню можна перебільшити. Я знаю людей, які навіть через двадцять хвилин бурхливого гортання, голосно проголошуючи окремі страви та зітхаючи, знову відправляють офіціанта. Меню PDF - це добре для тих, хто хронічно слабко приймає рішення.
І для тих, у кого завжди є відчуття, що вони замовляють не те в ресторані. Ми давно живемо у світі, в якому алгоритми працюють, щоб забезпечити точні результати скрізь. Навіть наші партнери-мрії попередньо сортуються якомога точніше при пошуку цифрових партнерів, перш ніж ми зустрінемося з ними вперше. Отже, спонтанні реакції та спеціальні рішення часто вже не користуються популярністю, оскільки всі знають, хто не прийняв дзвінок, оскільки не знав номера. Складання ідеального меню перед тим, як насправді сидіти за столом, є несприятливим для сучасності. Ресторан, який не ділиться своїм меню публічно, сьогодні виглядає дещо підозрілим. Чи кухареві є що приховувати?
У будь-якому випадку, раннє дистанційне навчання має бути майже обов’язковим у випадку з винними картами. Принаймні, якщо вони біблійні та залякують. Не лише тому, що за столом часто залишається мало часу для детального аналізу цих томів, а й тому, що ви, нарешті, могли потренуватися вдома у вимові Nuit Saint Georges Les Saint-Georges 1er Cru 2017 Domaine Faiveley. І вам не завжди потрібно замовляти Grüner Veltliner.
Фетиш меню доходить до редактора стилів SZ, що він може запакувати особливо красиві аркуші меню в ресторані для дому. Але не всі керівники ресторанів погоджуються з цим. Соромно, бо кращого сувеніра від хорошої вечері немає.
Вас також можуть зацікавити:
Шановні та дорогі
Бронювати поїздки в Інтернеті швидко і просто. Але які ціни тоді потрібно платити, часто є абсолютно непрозорими.