Знайте органічні вина
Органічні продукти більше не зарезервовані лише для продуктів харчування та косметики, тепер можна знайти органічне вино, яке гарантує природну обробку виноградних лоз і ґрунтів, без пестицидів та гербіцидів, навіть якщо райони органічного виноградарства залишаються дуже обмеженими.
Органічне вино та органічне виноградарство
Що таке органічно вирощене вино ?
Іноді його називають «натуральним вином», хоча ця назва зовсім не стандартизована. Радше говорити про вино з органічного землеробства або за допомогою ярлика органічного вина. Основна характеристика органічного вина полягає в тому, що воно гарантує відсутність хімічних речовин до розливу в пляшки. Деякі магазини, такі як Lavinia, точно контролюють це виробництво.
- Етикетка AB на пляшках гарантує, починаючи з січня 2005 р., що виноград, який використовується, не обробляється та не підлягає органічному землеробству. Виноградні лози культивуються без пестицидів та хімікатів.
- Насправді певні методи лікування дозволені органічне виноградарство: проти цвілі. Ми продовжуємо використовувати бордоську суміш, що містить мідь, яка є природною, але токсичною для землі. Дозволені кількості міді, сірки та ротенону визначаються європейськими або префектурними органами влади.
Clos Siguier, 2015
Квінтесенція кагору, справжнього та природного, ідеальний баланс між силою та фруктами.
Вино, вироблене Жилем Блі, захоплене цим регіоном. Скарби.
Дізнатися на lavinia.fr
Існує кілька визначень органічного виноградарства:
- регуляторне: органічне виноградарство регулюється європейськими правилами RCE 834/2007 та RCE 889/2008, що стосується всіх європейських органічних продуктів (див. деталі на сторінці 2 статті про сертифікацію органічних вин).
- агрономічне: для виноградаря мова йде про підтримку родючості ґрунту, не використання синтетичних пестицидів, хімічних добрив, ГМО та про те, щоб бути, наскільки це можливо, самодостатнім для родючості ґрунту
- енологічний: правила виноробства визначають дозволені та заборонені практики (див. деталі на сторінці 2 статті про сертифікацію органічних вин).
- етичні: висуваються цінності екології, утримання землі, солідарності та справедливості
- економічні: деякі виділяють людський розмір компаній, справедливі ціни та місцевий розподіл
Дегустація органічного вина: насолода від вина без пестицидів
Чим органічне вино відрізняється від класичного
Органічне вино іноді має менш глибокий колір, менш блискучий, ніж класичне вино, більш похмурий малюнок більше на помаранчевому, ніж на червоному. Крім того, він може внести невеликий депозит. Це не означає, що вина з органічного землеробства також не представлені різкі ноти та яскраві кольори. Оскільки є хороші та погані традиційні вина, існують хороші та менш хороші органічні вина.