Знати все - передачі про харчування
Більшість людей хочуть харчуватися здорово - але на практиці це не так просто. Як я можу позбутися цукру? Які продукти є справжніми вітамінними бомбами? А як буде виглядати наш раціон в майбутньому? Ми розслідуємо ці питання.
Експеримент - Як позбутися цукру?
Постійні зустрічі, стреси, концентрація уваги - у повсякденному офісному житті часто залишається не так багато часу на здорове харчування. Натомість багато хто вдається до їжі для нервів: цукру! Але це все, крім здорового. Тому консультант з питань інновацій Арно Кляйн намагається позбутися "солодкої отрути". Відтепер він більше не хоче їсти продукти, що містять рафінований цукор. Ми будемо супроводжувати його в його самостійному експерименті. Він протримається? [до відео]
Кале
Кале: це вже давно культ у деяких регіонах північної Німеччини. Але зараз він також просувається на міжнародному рівні, особливо в США, щоб стати кулінарною мегазіркою. Не з поважної причини: це не тільки смачно, але й надзвичайно корисно і навіть кажуть, що він бореться з раком. Що насправді в зеленій капусті і що вона насправді може зробити? Ми придивились до нього уважніше.
З глобальної точки зору "їжа" є одним із найбільших ризиків для здоров'я. З одного боку, їжі недостатньо, з іншого боку люди їдять занадто багато або занадто нездорово. Крім того, нинішня дієта загрожує нашій планеті. Як можна годувати і годувати 10 мільярдів людей у 2050 році, не руйнуючи землю? Це те, що дослідили 37 вчених та склали план харчування для населення світу: Планетарна дієта здоров’я. Як це точно виглядає? [до відео]
М'ясо реторти
Ідея виробництва тканини в пробірці - тобто "in vitro" - спочатку виникла в медицині. Але чому б також не виробляти стейки та шніцель у біореакторі? З однієї м’язової стовбурової клітини може вироблятися м’ясо, яке годує мільйони. Без вбивства тварини! М’ясо in vitro - сподіваються дослідники - може зробити фабричне господарство зайвим у майбутньому, заощадити ресурси та захистити навколишнє середовище. Це справді працює? [до відео]
Факти про картоплю
Їхні предки походять з Південної Америки. Звідти вони підкорили світ - картоплю. Будь то картопля фрі, вареники або проста варена картопля - їх різноманітність та приготування величезні. Але як правильно поводитися з картоплею? Готувати з оболонкою або без? Де вітаміни? А краще їсти їх теплими або холодними?
Медузи хрусткі
Слизька і хитка - медузи. Мало хто може собі уявити, як їх їсти. Двоє гастрофізиків зараз хочуть це змінити. Вони бачать великий потенціал у місячних медуз, щоб насправді потрапити на наші тарілки. Ні жиру, ні цукру, ні майже калорій - чи є медузи худобою майбутнього? [до відео]
Модератор: Томас Ранфт
Трансляція: hr-fernsehen, "alleswissen", 31 жовтня 2019 р., 20:15