Золоте молоко, коконування та здоровий напій зими
Засноване на куркумі, кокосовій олії, імбирі та рослинному молоці, золотисте молоко є чудовим доповненням до наших коконів після обіду. Подивіться на достоїнства цього напою для йогів.
Нічого кращого для розігріву, коли градусник падає, ніж гарячий, смачний та розслабляючий напій. Золоте молоко, яке ще називають золотим латте або золотим молоком, задовольняє наші бажання зимового комфорту. Золоте молоко своїм досить золотистим кольором стимулює кровотік. "Його ніжне тепло нагріває тіло, але будьте обережні, щоб не пити його гарячим. І звичайно, воно зволожує нас", - говорить Віржіні Ру, дієтолог-дієтолог. На відміну від кави, якою не можна зловживати, або чаю, який анемічні люди повинні вживати подалі від їжі (оскільки це запобігає закріпленню заліза), золоте молоко приносить нам найбільше благо без зайвих незручностей ... умова не готувати його з кокосовим молоком і віддайте перевагу іншому овочевому напою: "Приготовлений з чашкою кокосового молока, напій буде дуже калорійним, кокосове молоко багате жирами і, зокрема, насиченими жирами", попереджає дієтолог.
Гарячий напій, натхненний аюрведичною медициною
В основі золотого молока: куркума. Ця пряність, яка надає цей типовий колір золотистому латте, використовується століттями в аюрведичній медицині. Багатий антиоксидантами (поліфенолами), він має багато достоїнств: "Це куркумін - це сполука кореня куркуми, яка, як кажуть, має антиоксидантну активність", - пояснює Вірджині Ру. Антиоксидант, протизапальний та протипухлинний, куркумін також допоможе полегшити незначні розлади травлення, боротися з депресією ... Дослідження щодо його користі численні, але вони залишаються суперечливими. Точка зору, яку, схоже, поділяє наш дієтолог-дієтолог: "Результати досліджень недостатні, щоб зробити висновок із доведеною перевагою".
Однак результати обнадійливі. А щоб максимально використати користь куркуми та посилити засвоєння куркуміну (погано засвоюється нашою травною системою), доцільно поєднувати його з невеликою кількістю чорного перцю. "Піперин у перці зменшує втрату куркуміну в організмі", - пояснює експерт, або імбир, який також сприяє засвоєнню куркуміну.
Рослинне молоко - це основа золотистого молока: рисове, мигдальне, соєве, вівсяне, вибір за вами. Виберіть ту, смак якої найбільше вас приваблює: "Кожен овочевий напій має свої якості, запевняє дієтолог. Всі вони не містять холестерину, є джерелом корисних жирів (моно та поліненасичені ліпіди), не містять лактози, цукор у молоці тваринного походження. Однак співвідношення кальцію/фосфору, близьке до 1,2 у молоці тварин, дозволяє краще засвоювати кальцій, ніж у рослинних молоках ". Ви також можете чудово використовувати коров’яче або овече молоко, якщо хочете. Нарешті додає Virginie Roux: "Завжди вибирайте овочеві напої без додавання цукру, щоб не збільшувати глікемічний індекс вашого золотистого молока і будьте обережні з рисовим молоком".
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Золоте молоко - це смачний рецепт, який, як вважають, покращує засвоєння куркуміну, отже, і наявність кокосової олії. Дійсно, куркумін розчинний у жирах, йому потрібна жирна речовина для розведення: кокосова олія. "Кокосова олія містить насичені жирні кислоти, але здебільшого це тригліцериди із середньою ланцюгом, які, як кажуть, допомагають запобігти атеросклерозу та серцево-судинним подіям. Також вона містить лауринову кислоту, яка, як кажуть, підвищує імунітет". Однак слід зазначити, що нещодавнє дослідження Американської асоціації серця пов’язало цю олію зі збільшенням рівня холестерину (ЛПВЩ і ЛПНЩ), як і яловичі жири, пальмова олія або масло ...
Рецепт золотистого молока
Щоб максимально використати "золоте молоко", ось рецепт: