Зорді Рамадан в ув’язненні навколо їжі, схоже на нормальність
Це дуже особливий Рамадан, який розпочався вчора, в суботу, 25 квітня, маврикійцями мусульманської віри. Ув'язненість зобов'язує, що цей місяць посту та обміну, найблагословніший місяць ісламу, не може бути зроблений як зазвичай. Але якщо є щось, що не змінюється або мало, це продукти, з якими вони тусуються сім’єю. Вірний скажи.
За словами Хадіджі, студентки юридичного факультету, деякі страви можна приготувати заздалегідь і зберігати протягом 15 днів. Інші повинні бути приготовані в той же день, а потім будуть з’їдені або просто заморожені протягом двох-трьох днів. Торти, зроблені вже до Рамадану, є samoussa (курка та сир), ярі рулети (рулети), тікка, без котів та пироги. "Це економить нам багато часу і заважає проводити довгі години на кухні", - пояснює вона. Кульки тунця, сирні кульки, хана пурі, курячі нагетси або сир, баджа, картопляний пиріг, капустяний пиріг, gato brinjelle, баджа піма каррі і gato pima вони будуть підготовлені з часом.
Збалансоване харчування
Сім'я Хадіджі намагається не занадто обтяжувати свій шлунок gato delwil тому що після цього вона буде споживати збалансовану їжу. Страви більш-менш такі самі, як і повсякденні. У меню, ругаль, бульйону, рагу, виведені/овочі "чубок" і сухі зерна. Не вживання їжі вдень не підвищує апетит ввечері, вважає Хадіджа. "Ми вже будемо їсти тістечка для іфтаару (перериваючи піст), і зазвичай, після молитви Магріб, ми вечерятимемо".
Зазвичай під час місяця Рамадан перепост - це можливість возз’єднатися з родиною, а тістечка також ділиться з сусідами. Але цього року це буде неможливо. Нам доведеться обмежитися і поважати соціальне дистанціювання. Тому, "Ми не будемо спекти стільки тортів, як зазвичай". Хадіджа, яка також є кондитером, не прийматиме замовлення під час Рамадану. Щоб догодити родині, вона пече марципіни та булочки.
В Аамірі це буде фарата, млинці та біль під шоколадом вранці. Також випікаємо торти заздалегідь. Протягом тижня кожен член їхньої родини буде на кухні, щоб спекти певний вид торта, наприклад хана пурі, швейцарський рулет, крабові палички, самоса і мішки з грошима. Вони обмежаться солодкими тістечками, оскільки беруть напої, такі як сік лайма, алоуда та сироп, щоб супроводжувати страви.
Дефіцит дат
Цього року на ринку не вистачає фініків, зазначає Ааміра. Під час Рамадану дати займають особливе місце для маврикіян мусульманської віри. Традиційно це дата, яка є першою їжею, яку скуштували під час посту, тому що це дата, яку пророк Мухаммед споживав би, перервавши цей період сам без їжі.
Через стримування, приготування наан, яка часто подається до або в кінці посту, буде обмежена. Аршаад, кухар, споживатиме фаратами. Традиційно, під час Рамадану, за його словами, після молитви Еша чоловіки в мечеті звершують молитву під назвою Тараві; цього року всі молитви відбуватимуться вдома.