Зробіть гарбузовий суп самостійно Найкращі рецепти з Хоккайдо; Співпраця

Швидко і просто готується

Найкращі рецепти та поради щодо смачних гарбузових супів

26.10.2020, 12:05 | msh, saw, t-online

зробіть

Гарбузовий суп: його можна знову і знову варіювати зі спеціями та різними інгредієнтами. (Джерело: AnnaPustynnikova/Getty Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Будь то класичний з морквою та мускатним горіхом чи екзотичний з імбиром та кокосовим молоком - восени гарбузовий суп не повинен бракувати. Тут ви знайдете рецепти на будь-який смак та корисні поради щодо покупки та приготування гарбуза.

огляд
  • Який гарбуз підходить для супу?
  • Рецепт: гарбузовий суп з імбиром
  • Рецепт: гарбузовий суп з кокосовим молоком
  • Рецепт: суп з гарбуза та сочевиці
  • Рецепт: гарбузовий крем-суп
  • Рецепт: суп з гарбуза з Південної Африки
  • Рецепт: італійський суп з гарбуза
  • Рецепт: суп з французької моркви та гарбуза
  • Рецепт: Ірландський суп з гарбуза
  • Готуємо гарбуз: поетапно
  • Гарбузовий суп: корисний і низькокалорійний
  • Гарбузовий суп: безліч варіацій
  • Поради для покупок
  • Легко заморозити залишки гарбуза

Гарбузовий суп можна приготувати за кілька хвилин, а також він надзвичайно корисний. За допомогою наших простих рецептів ви гарантовано досягнете успіху.

Який гарбуз підходить для супу?

Для гарбузових супів використовують переважно ароматичні зимові гарбузи, такі як гарбуз Хоккайдо, масляний горіх або мускатний горіх. Вибір сорту гарбуза впливає на приготування та смак супу.

8 ідей смачних гарбузових супів
Серія фотографій з 8 малюнками

Найкраще спробувати різні сорти та рецепти, щоб знайти свій улюблений.

Хоккайдо: Цей гарбуз має сильний смак і тверду м’якоть. (Джерело: Quanthem/Getty Images)

Гарбуз з Хоккайдо не потрібно очищати від шкірки. Чаша також готується, що скорочує час приготування. Завдяки м’якоті апельсина суп також набуває приємного сильного кольору.

Кабачок з Butternut: Він має грушоподібну форму і також називається кабачком Butternut. (Джерело: Freedom_naruk/Getty Images)

Кабачок з вершковим горіхом має горіховий смак і особливо підходить для повноцінного гарбузового крем-супу. Перед приготуванням шкірку слід видалити.

Мускатний горіх гарбуз

Мускатний горіх: його можна впізнати за ребристою формою та від темно-зеленого до коричневого кольору. (Джерело: blickwinkel/imago images)

Смак гарбуза з мускатного горіха - як випливає з назви - трохи нагадує мускатний горіх і надає супу особливий аромат. Як і у кабачків з масляного горіха, перед приготуванням шкіру слід видалити.

Рецепт: гарбузовий суп з імбиром

Гарбузовий суп з імбиром: нарешті, вилийте на суп трохи кокосового молока у формі спіралі. (Джерело: NGV mbH, фотостудія TLC)

Суп з великою кількістю свіжих овочів, імбиру та гарбуза Хоккайдо також підходить для веганської дієти. Вам потрібно запланувати лише 20 хвилин часу на підготовку швидкого рецепта.

Інгредієнти на чотири порції:

  • 1 1/4 літра міцного овочевого бульйону
  • 600 грам гарбуза Хоккайдо
  • 50 грам селери
  • 1 велика морква
  • 1 червоний перець
  • 1 зелена цибулина
  • 300 грам червоної сочевиці
  • 25 грам імбиру
  • 1 столова ложка каррі
  • 3 столові ложки томатного кетчупу
  • 3 столові ложки кленового сиропу
  • 1 щіпка кайенського перцю; Солоний перець
  • 150 мілілітрів кокосового молока

Підготовка:

1. Розігрійте овочевий бульйон в каструлі.
2. Гарбуз, селера, болгарський перець і моркву помити і очистити, а овочі нарізати невеликими шматочками після того, як вони висохнуть. Покладіть все в овочевий запас.
3. Очистіть і наріжте цибулю кубиками і додайте його до гарбуза з сочевицею.
4. Очистіть імбир від шкірки, грубо наріжте його і вдавіть в казан за допомогою преса для часнику.
5. Нехай суп вариться на повільному вогні протягом 15-20 хвилин, а потім у пюре.
6. Приправте суп каррі, кетчупом, кленовим сиропом, сіллю, перцем і кайенським перцем і знову нагрійте.
7. Нарешті розподіліть суп по мисках або тарілках з супом і залийте кокосове молоко по спіралі, як вам подобається.

Гарбузовий суп з імбиром: калорії на порцію
Енергія: 364 кілокалорій
Білок: 4 грами
Вуглеводи: 22 грами
Жир: 59 грам

Рецепт: гарбузовий суп з кокосовим молоком

Суп з гарбуза та кокоса: Подавайте суп, посипавши коріандром. (Джерело: NGV mbH, фотостудія TLC)

Кокосове молоко, чилі та дрібно нарізаний арахіс надають супу азіатський смак. Приготуйте близько 25 хвилин часу для приготування низькокалорійної страви.

Інгредієнти на чотири порції:

  • 500 грамів гарбузового м’яса
  • 1/2 палички селери
  • 1 червоний перець чилі
  • 2 столові ложки олії
  • 1 щіпка цукру
  • 600 мілілітрів овочевого бульйону
  • 200 мілілітрів кокосового молока
  • сіль
  • 2 зелені цибулини
  • 1/2 пучка коріандру
  • 50 грам арахісу несмаженого

Підготовка:

1. Очистіть м’якоть гарбуза і наріжте кубиками.
2. Очистіть і помийте селера і перець чилі. Селера наріжте кубиками, перець чилі і дрібно наріжте.
3. Розігрійте олію в каструлі і тушкуйте гарбуз і селеру з чилі в гарячій олії при перемішуванні.
4. Тепер розмішайте цукор, влийте бульйон і тушкуйте близько 15 хвилин.
5. Потім влийте кокосове молоко, скуштуйте суп і тушкуйте ще п’ять хвилин.
6. Тим часом очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте їх дрібними кільцями.
7. Промийте коріандр, струсіть його насухо і подрібніть. Арахіс також дрібно наріжте.
8. Тепер зніміть суп з плити і розмішайте арахіс.
9. Розділіть гарбузовий суп на чотири миски і подавайте, посипавши зеленою цибулею та коріандром.

Гарбузовий суп з кокосовим молоком: калорії на порцію
Енергія: 157 кілокалорій
Вуглеводи: 12 грам
Жир: 9 грам

Рецепт: суп з гарбуза та сочевиці

Суп з гарбуза та сочевиці: страву особливо приємно подавати у видовбаній половині гарбуза з вершковим горіхом. (Джерело: NGV mbH, Фото: TLC Photo Studio)

Окрім м’якоті гарбуза з вершкового горіха, цей суп також включає червону сочевицю та курячу грудку. Це здорово і справді ситно. Рецепт супу з гарбуза та сочевиці .

Рецепт: гарбузовий крем-суп

Гарбузовий крем-суп: для цього супу вам знадобиться мускатний мускатний гарбуз. Час підготовки становить близько 50 хвилин. (Джерело: фотостудія NGV mbH/TLC)

Чудова ідея для гостей: подайте цей вершковий варіант у видовбаному гарбузі та посипте смаженими насінням гарбуза. Рецепт гарбузового крем-супу.

Рецепт: суп з гарбуза з Південної Африки

Південноафриканський гарбузовий суп: Він заправляється невеликою кількістю хересу і готується близько 40 хвилин. (Джерело: Fackelträger Verlag GmbH, фотостудія TLC)

Суп з кабачків з вершкового горіха особливо вершковий. Апельсиновий сік, апельсинова цедра і яблуко роблять суп приємним і фруктовим. Рецепт південноафриканського гарбузового супу.

Рецепт: італійський суп з гарбуза

Італійський суп з гарбуза: використовуйте мускатний горіх або хоккайдо-гарбуз і дайте готуватися близько 30 хвилин. (Джерело: NGV mbH)

Цей італійський гарбузовий суп з картоплею отримує особливий удар від тертого мускатного горіха та чилі. Подавайте суп з тертим сиром пекорино та оливковою олією. Рецепт італійського гарбузового супу.

Рецепт: суп з французької моркви та гарбуза

Французький морквяно-гарбузовий суп: Вам потрібно всього 20 хвилин, щоб приготувати, і ви можете прикрасити суп кілочкою крему-фріше в кінці. (Джерело: NGV mbH, Фото: Studio Klaus Arras, Кельн за сприяння Каті Бріол)

Суп з гарбуза, картоплі та моркви Хоккайдо має особливий аромат завдяки пасті та свіжій зелені. З ним чудово поєднується свіжий багет. Рецепт французького морквяного гарбузового супу.

Рецепт: Ірландський суп з гарбуза

Ірландський гарбузовий суп: Дайте 45 хвилин приготувати і прикрасити суп вершками та грінками в кінці (Джерело: Fackelträger Verlag GmbH/TLC Fotostudio)

Завдяки мускатному горіховому кабачку, імбиру та кориці цей гарбузовий суп особливо гострий та ароматний. Рецепт ірландського гарбузового супу.

Готуємо гарбуз: поетапно

Серцевина гарбуза: використовуйте для цього столову ложку або морозиво. Наприклад, для пілінгу можна використовувати очищувач. (Джерело: GMVozd/Getty Images)

Для приготування гарбуза потрібні лише гострий кухонний ніж та ложка.

1. Спочатку помийте гарбуз, а потім розріжте його навпіл.
2. Вийміть гарбузове насіння і волокна зсередини за допомогою столової ложки - совки для морозива теж хороші.
3. Тепер почистіть половинки гарбуза так, щоб від овочів залишилася лише тверда м’якоть гарбуза. Якщо ви використовуєте Хоккайдо, ви можете обійтися без пілінгу, тому що шкірку можна їсти.
4. Потім ви можете натерти або нарізати кубиками очищені половинки гарбуза, залежно від рецепту.

Порада: Хорошою основою для будь-якого гарбузового супу є цибуля, часник і морква, які ви спочатку пасеруєте в олії, знеглазуєте овочевим бульйоном, а потім тушкуєте разом з м’ясом гарбуза близько 30 хвилин. Потім суп можна пюрировать і заправити сіллю, перцем та іншими інгредієнтами на ваш вибір.

Гарбузовий суп: корисний і низькокалорійний

Гарбузовий суп: якщо ви готуєте суп як основну страву, ви повинні подати хліб, щоб занурити його. (Джерело: AnnaPustynnikova/Getty Images)

Гарбуз характеризується своєю універсальністю. На додаток до ароматного смаку, осінні овочі дуже низькокалорійні, приблизно 28 калорій на 100 грам, а також підходять для дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Гарбуз також містить багато мінералів та вітамінів, особливо бета-каротин, який допомагає захистити клітини. Крім того, велика кількість клітковини, що заповнює, підтримує травлення.

Гарбузовий суп: безліч варіацій

Гарбузовий суп класично вишуканий з мускатним горіхом та вершками. Різноманітність варіантів зі спеціями та іншими інгредієнтами створює різноманітність.

  • Наприклад, імбир, каррі та кокосове молоко надають супу азіатський смак.
  • У холодні, незручні дні заправляйте чилі, запальний аромат зігріває вас зсередини.
  • В якості супу можна використовувати все, що радує смак, починаючи від фаршу та ковбас, закінчуючи різними овочами і навіть фруктами. Це особливо вишукано, наприклад, зі смаженими креветками.
  • Перед подачею прикрасьте суп смаженими гарбузовим насінням і кількома краплями гарбузової олії.
  • Або ви можете вдосконалити гарбузовий суп кількома свіжими травами, такими як петрушка або коріандр.

Поради для покупок

Гарбузи: Зимові гарбузи збирають пізно, як правило, з кінця серпня до глибокої осені. (Джерело: SbytovaMN/Getty Images)

Стиглий гарбуз здається трохи порожнім, коли ви його натискаєте. Купуйте лише зразки зі стеблом - без стебла вони швидко висихають. Шкірка повинна бути цілою, а поверхня гладкою, чистою та без коричневих плям.

Якщо зберігати в прохолодному і сухому місці, гарбузи можна тримати кілька місяців. Однак після розрізання він залишається свіжим у холодильнику лише кілька днів.

Легко заморозити залишки гарбуза

Хоккайдо гарбуз: Не бланшуйте гарбуз перед тим, як заморожувати його, інакше він може швидко стати кашоподібним. (Джерело: skarau/Getty Images)

Часто від гарбуза залишається багато м’якоті, особливо якщо ви готуєте лише для двох людей. Якщо у вас все ще є апетит до гарбузового супу взимку або навесні, ви можете дуже легко заморозити овочі.

  • Зроби це швидко:Смажене гарбузове насіння - на сковороді або в духовці
  • Гарбуз як напій:Рецепт - латте з гарбуза спецій, щоб зробити його самостійно
  • Класика серед гарбузів:Як виростити гарбуз Хоккайдо у власному саду
  • Зробіть прикраси на Хеллоуїн самостійно:Виріжте ідеальний гарбуз на Хелловін

Для цього наріжте гарбуз невеликими шматочками, відваріть і розімніть їх в пюре. Після охолодження гарбуз можна заморозити у мішках із морозильною камерою або пластикових банках. При мінус 18 градусах це триває близько півроку.