Зробіть гірчицю самостійно 19 ідей рецептів кухонних богів
Ви знаєте гірчицю лише з баночки або тюбика? Але гірчицю так легко зробити самостійно. Ви можете дізнатись, як це зробити тут!
Чому гірчиця?
Є люди, які додають свою гірчицю скрізь: з ковбасою, капустою, хлібом, для заправки соусів і для покриття рулади. Він не тільки смачний, але й корисний. Ефірні олії, що містяться в гірчиці, стимулюють апетит і сприяють травленню. Вони також мають антибактеріальну дію.
Індіанці вже оцінили пікантний смак гірчиці близько 4000 років тому. Вперше Карл Великий згадав гірчицю в одному зі своїх творів у 8 столітті. Поки перець не дійшов до Європи в 13 столітті, не було іншої гострої приправи, крім гірчиці та хрону .
Домашня гірчиця - це делікатес
У це важко повірити, але основний рецепт гірчиці відносно простий. Для власної гірчиці вам знадобляться такі інгредієнти: насіння гірчиці, оцет, вода, цукор та сіль. І звичайно склянку для заповнення. Трохи куркуми перетворює готову гірчицю справді в приємний жовтий колір.
Розрізняють насіння гірчиці світлу, коричневу та майже чорну. Темна гірчиця дуже гаряча, біла гірчиця досить м’яка. Отримати середньо гарячу гірчицю можна, змішавши коричневу та білу гірчицю.
За допомогою кавомолки або ступки подрібніть насіння гірчиці у гірчичне борошно - більш дрібне або грубе залежно від бажаної консистенції. Але можна придбати і готове гірчичне борошно.
- Подрібнене гірчичне борошно змішується з водою і залишається набрякати приблизно на 30 хвилин.
- Тепер ви можете нагрівати оцет, сіль і цукор разом (не кип’ятити!), Поки все не поєднається, і дати йому охолонути знову.
- Ви поступово перемішуєте цю суміш до гірчичного борошна за допомогою міксера, поки консистенція не стане однорідною і однорідною.
- Тепер ви повинні давати гірчиці крутий, час від часу помішуючи.
- Нарешті, він поставляється у склянці і повинен простояти кілька днів у темному та прохолодному місці.
Домашня гірчиця протримається в холодильнику близько 4 тижнів.
Слід визнати, що якщо вам потрібна гірчиця швидко, це не рішення. Але робити його самостійно варто, особливо якщо ви хочете вдосконалити його на власний смак.
Більше інгредієнтів для більшого смаку
Є люди, які люблять гірчицю по-справжньому гарячою, інші воліють більш м’який аромат, а треті люблять її солодкувато-витончену.
Солодка гірчиця - традиційне доповнення до мюнхенських білих ковбас. Його виготовляють із зерна гірчиці грубого помелу та рафінують медом, яблучним пюре або цукром. Ви можете знайти простий рецепт солодкої гірчиці у нашій колекції рецептів вище.
Якщо ви хочете гірчичну пасту з індивідуальним смаком, ви можете також використовувати інші інгредієнти, наприклад, натерту цедру апельсина, перець чилі та свіжу зелень, наприклад, чебрець, кріп, розмарин, цибулю та дикий часник .
У нашій колекції є щось на будь-який смак: від грубої гірчиці до тонкої гірчиці, від медової гірчиці до гірчиці чилі. Отримайте натхнення і зробіть власну ідеальну гірчицю самостійно!