Зробіть йогурт самостійно - це працює так просто - рецепти та інструкції
У цій статті ми покажемо вам, як ви легко можете приготувати свіжий натуральний йогурт самостійно вдома. Зробити це просто і вимагає лише речей, які більшість людей уже мають вдома.
Йогурт - це в основному не що інше, як молоко, згущене внаслідок активності молочнокислих бактерій. Спеціальні бактеріальні культури використовують лактозу, що міститься в ній, як основу для життя і виробляють з неї молочну кислоту при температурі від 42 до 45 градусів. Значення рН молока падає, внаслідок чого містяться білки втрачають свій розчин і утворюють структуру в молоці - молоко стає густим. Результат - злегка кислий на смак натуральний йогурт.
Щоб зробити хороший літр йогурту самостійно, потрібно:
- 1 літр свіжого незбитого молока (ми не перевіряли, чи працює також молоко, що триває довго - знаєте?)
- 2 столові ложки натурального йогурту для вакцинації
- 1 горщик
- 1 термометр для рідин, наприклад, чайний термометр
- Ємності для наповнення йогурту (наприклад, консервування банок)
І ось як ви це робите:
1.Нагрійте молоко (не кип’ятіть) і дайте йому охолонути рівно до 45 градусів (використовуйте термометр!)
2. Додати в молоко йогурт і розмішати
3. Налийте молоко в чисті ємності
4. Помістіть у духовку і встановіть її якомога точніше на 42-45 градусів (використовуйте термометр) і дайте їй відпочити протягом шести годин при цій температурі
5. Йогурт готовий до вживання (він є “стійким до проколів”) - охолодіть і вживайте протягом тижня
В результаті виходить дуже смачний, вершковий йогурт. Вершковість визначається також жирністю молока.
Чистота дуже важлива протягом усього процесу. Чим менше мікробів потрапляє в молоко, тим довше йогурт зберігатиметься пізніше. Тому деякі люди нагрівають молоко до 95 градусів безпосередньо перед температурою кипіння.Для цього ми рекомендуємо спеціальну плиту для молока або просто помістіть дві каструлі одна в одну, причому зовнішня наповнена водою.
Піч споживає дуже мало електроенергії при 45 градусах. Однак варто зробити відразу кілька літрів йогурту і подарувати його, наприклад, друзям та родині. Крім того, молоко можна також вилити у термос на 45 градусів для дозрівання йогурту, це економить енергію, а також робить приємний натуральний йогурт.
Отримуйте задоволення, спробувавши, ми з нетерпінням чекаємо вашого досвіду!
Ще багато порад та рецептів можна знайти в наших порадах щодо книг:
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі