Зробіть йогурт самостійно - швидко, легко і без добавок - блог eatclever

Споживання молочних продуктів є суперечливим питанням. Наприклад, вегани добровільно утримуються від продуктів тваринного походження, а отже, і від молока та молочних продуктів. Вони виконують важливу функцію для людського організму та окремих обмінних процесів. Ви можете дізнатись, наскільки здорово споживати молоко тут. У нас також є для вас швидкий рецепт, як зробити власний йогурт.

Чи здорові молоко та молочні продукти?

Існує багато забобонів щодо молока та молочних продуктів (наприклад, йогурту): це збільшує ризик діабету, призводить до вугрів, товстіє або збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Навіть якщо завжди будуть критики, деякі забобони науково не забезпечені. Тому молоко та його продукти слід враховувати багата на поживні речовини і цінна поживна їжа бути інтегрованою в збалансовану дієту.

йогурт

Йогурт - це продукт, виготовлений з згущене молоко молочнокислими бактеріями. Через ці бактерії йогурт має не тільки типову консистенцію, але й злегка кислуватий смак. Молочнокислі бактерії також працюють пробіотик, це означає, що вони забезпечують здорову кишкову флору. Містить йогурт високоякісні білки і Менше жиру (залежно від рівня жиру). Він також доставляє магнію і Кальцій. Ці два мінерали важливі для побудови кісток. Вони також містять молочні продукти Вітаміни А, В12 і С.. Вітамін А - також званий ретинолом - важливий для зорового процесу, а вітамін В12 сприяє формуванню крові. Вітамін С підтримує імунну систему.

Харчова цінність йогурту (1,5%) на 100г

• від 40 до 55 кілокалорій
• 4г вуглеводів
• 1,5 г жиру
• 3,4 г білка

Поради для покупок

• Не купуйте фруктові йогурти! У цих йогуртах багато цукру та інших добавок. Замість цього візьміть натуральний йогурт і додайте трохи свіжих фруктів.
• Зверніть увагу наВміст жиру! З одного боку, це справа смаку, але з іншого боку, вам слід адаптувати покупку йогурту до решти раціону.
• Скоріше використовуйте натуральний йогурт! Якщо це занадто кисле для вас, ви можете підсолодити йогурт невеликою кількістю меду або сиропу агави.

Рецепт домашнього йогурту

інгредієнти

• 1 літр молока
• 4 столові ложки твердого натурального йогурту

підготовка

1. Нагрійте молоко до 90-95 ° C, але не дайте йому закипіти.
2. Потім дайте охолонути до 45-50 ° C.
3. Додати твердий йогурт і добре розмішати.
4. Налийте в чисті склянки (бажано один раз промити окропом), щільно закрийте та покладіть в ізольований ящик. Температуру слід підтримувати там приблизно від 5 до 6 годин. Тут надзвичайно важливо тепло, щоб бактерії могли якомога краще розмножуватися. Наприклад, для підтвердження цього можна додати пляшку з водою.

Важливо та поради:

• Не трясіть окуляри.
• Джерела тепла зовні (наприклад, грілка) не повинні безпосередньо торкатися скла.
• Вживайте йогурт приблизно протягом 3 днів.
• Наступного разу, коли ви будете робити йогурт, ви, звичайно, зможете самостійно розмішати його в молоці.

Пісний кварк дуже схожий на йогурт. Цей молочний продукт містить ще більше білків і має дещо твердішу структуру.

---