Зробіть картоплю та макарони жирними
Сучасні дієтичні вказівки часто демонізують картоплю та макарони як їжу для відгодівлі, чого слід уникати через високий вміст вуглеводів.
Звідки береться сумнівна репутація картоплі та макаронних виробів?
Макарони чи картопля товстіють? Ні, їжі немає, бо вона загалом товстить, бо це залежить від кількості.
У 100 грамах картоплі приблизно 70 ккал - це порівняно мало. Але картопля також містить крохмаль і, отже, вуглеводи.
Чим більше борошняної картоплі, тим більше вуглеводів вона містить. Але і тут застосовується кількість, яка робить отруту.
Вибір локшини величезний і відрізняється виробництвом та, перш за все, інгредієнтами (яєчна локшина, скляна локшина, рисова локшина, манна локшина з твердої пшениці тощо).
Кожен тип макаронів має різну кількість калорій завдяки своїм інгредієнтам - наприклад:
- 100 грам локшини манної крупи твердих сортів пшениці близько 154 ккал
- У 100 грамах скляної локшини всього 103 ккал
- У 100 грамах рисової локшини всього 110 ккал
Макарони також багаті вуглеводами.
Але чому вуглеводи шкідливі?
Рясне споживання Вуглеводи змушує організм виділяти інсулін, який допомагає зменшити надлишок Калорії в жирових клітинах зберігати та гальмувати його деградацію. Вдень організм в основному покриває свої енергетичні потреби їжею, яку споживає, вночі він знову потрапляє на жирові клітини.
Якщо ви вживаєте через їжу менше вуглеводів, яких організм не споживав, створюється менше жирових відкладень - згідно з теорією схуднення. Тобто важливим є ціле поглинається і споживається кількість енергії один день - це має бути в "балансі".
Але без вуглеводів ми швидко почувались би безсилі і навряд чи могли б виконувати будь-які фізичні навантаження. Тепловий баланс, який значною мірою залежить від здорового функціонування наших м’язів, також зупиниться.
Ось чому люди, які дотримуються білкової дієти, часто скаржаться на відчуття холоду.
Все залежить від правильного поєднання та підготовки
Картопля та макарони НЕ збивають жир при правильній підготовці.
До макаронних виробів застосовується наступне:
- Тільки в поєднанні з великою кількістю жиру вони призводять до збільшення ваги, але потім досить швидко.
- З цієї причини, наприклад, макарони слід поєднувати з легким нежирним соусом.
- Також краще уникати смаження на салі або вершковому маслі: досить відварити макарони у воді. Ідеально, якщо вони в альденте. Як результат, ваше травлення займає більше часу, а рівень інсуліну не зростає.
Наступне стосується картоплі:
- Найбільш шкідливим методом приготування є смаження у фритюрі.Тут картопля стає чистою жирною губкою, яка всмоктується і забезпечує багато калорій.
- Якщо картопля смажиться на сковороді, це слід зробити, якщо це можливо Менше жиру трапиться.
- Підготовка до їжі є кращою Чаша на пару Картопля, яка готує смачну їжу разом із горщиками з травами (з низьким вмістом жиру) та салатом (з невеликою кількістю олії).
Порада: Картопля та макарони (включаючи рис) попереднього дня мають приблизно на 10-20 відсотків калорій менше, ніж свіжозварені, оскільки частина крохмалю, який вони містять, стає неперетравлюваною після охолодження і тому більше не може бути перетворена в калорії.