Зробіть кетчуп самостійно Як це працює - FOCUS Online
Приготуйте кетчуп самостійно: чи то з картоплею фрі з бар’єром, чи з гамбургерами - кетчуп - це просто його частина. Солодкий томатний соус по праву вважається відгодівлею цукрової бомби. Але якщо ви готуєте кетчуп самостійно, ви визначаєте, скільки цукру використовується. FOCUS Online розповідає, як ви можете зробити власний кетчуп.
Якщо ви самостійно готуєте класичні страви, такі як кетчуп, то в більшості випадків виходять страви, смак яких набагато перевершує придбані варіанти. Ви також точно знаєте, які інгредієнти в ньому містяться. Особливо це стосується кетчупу.
Ви можете приготувати кетчуп з помідорів та кількох інших інгредієнтів, які порадують вас своїм дрібним і ніжним ароматом. І найкраще: Ви, безсумнівно, досягнете успіху в приготуванні кетчупу самостійно, навіть якщо в іншому випадку вами рідко помахують дерев'яною ложкою.
Кетчуп власного виробництва - справжній делікатес
Загальновідомо, що куплений у супермаркеті кетчуп містить велику кількість цукру. У 100 грамах кетчупу є дивовижні дев’ять кубиків цукру. Крім того, консерванти та штучні ароматизатори роблять комерційний кетчуп досить нездоровою їжею. Однак з домашнім кетчупом це зовсім інше: якщо ви звертаєте увагу на якість інгредієнтів і використовуєте лише трохи цукру, червоний соус стає справжньою вітамінною бомбою.
Ви також маєте можливість спробувати безліч різних рецептів кетчупу. Ви можете випробувати численні спеції, поки не знайдете свою улюблену суміш. Наприклад, ви можете змішати куркуму, натяк на корицю, базилік або багато інших східних та середземноморських спецій у свій кетчуп, як завгодно.
Крім того, ви можете зробити кетчуп у будь-якій кількості. І навіть якщо ви живете наодинці, ви можете за короткий час змішати саме ті маленькі порції, які вам заманеться.
Як зробити кетчуп
Помідори - основний інгредієнт кетчупу. В основному, звичайно, рекомендується вживання стиглих і соковитих помідорів. Однак, якщо ви хочете, щоб це було особливо швидко, ви можете легко використовувати томатну пасту. Але тоді переконайтеся, що томатна паста містить якомога менше цукру.
Якщо ви вибираєте помідори, вам навіть не доведеться їх очищати від шкірки. Досить, якщо ви помиєте овочі і акуратно видалите основу стебла. Потім наріжте помідори невеликими кубиками і зробіть те ж саме з червоною або білою цибулею.
На відео: Перестань трястись! Якщо натиснути цю точку, кетчуп прийде майже сам по собі
Якщо натиснути цю точку, кетчуп прийде майже сам по собі
Частка помідорів до цибулі повинна становити від 8 до 10 до 1, залежно від вашого смаку. Помістіть цю суміш у важку каструлю і варіть на середньому вогні не менше 45 хвилин. Краще не класти кришку на горщик.
Потім суміш помідорів і цибулі пропустіть через сито з дрібними вічками. Ось так ви отримуєте тонку тісто томатної пасти, яку потім можете зварити, поки вона не стане густою консистенцією. Якщо ви використовуєте готову томатну пасту, нагрійте її невеликою кількістю води. Перемішуйте все, поки воно не стане гарним і кремовим.
Як смакувати кетчуп
Тепер настав час надати своєму кетчупу його неповторний смак. У кожному кетчупі необхідні наступні інгредієнти:
- Перець і гірчиця (бажано з свіжомелених зерен)
- оцет
- трохи цукру або штучного підсолоджувача
Крім того, шанувальники кетчупу клянуться імбиром та запашним перцем як аромати, яких точно не повинно бракувати в їх улюбленому соусі. Оскільки ви робите власний кетчуп, ви можете тут проявити творчість і спробувати різні суміші спецій.
Зберігання кетчупу
Готовий кетчуп розливають по пляшках, які попередньо промили окропом. Крім того, банки з кришкою, що закручується - такі, що використовуються при кип’ятінні варення та желе - ідеально підходять для консервування кетчупу.
Дуже щільно закрийте кришку і переверніть пляшку або банку догори дном на кілька хвилин. Тоді кетчуп буде триматися кілька місяців. Після відкриття ви повинні з’їсти ніжний соус протягом трьох днів.