Зробіть l; їжа - наш пріоритет; Фундук; Василь
У всіх нас різні пріоритети в житті, залежно від проектів, які для нас важливі на даний момент. Ми всі маємо поєднувати свої пріоритети з тими, які нам нав’язують інші. Є ті, хто ідеально керує своїми пріоритетами, і ті, хто дозволяє собі бути цілком пригніченим. Не має значення, до якої категорії ви насправді потрапили. Я впевнений, що якщо я запитаю вас, який ваш пріоритет, ви не відповідете мені: "мій пріоритет - це я".
Тим не менш, ти ніколи не помічав, що ти в кращій формі, коли витрачаєш час на те, щоб добре поїсти, добре спати та бути активним? Я впевнений, що турбота про нашу енергію є надзвичайно важливою, щоб забезпечити усю нашу діяльність з посмішкою. Сьогодні я збираюся розповісти вам про своє бачення їжі, і це лише моя думка, але вам нічого втрачати, роздуваючи мої ідеї, щоб побачити, чи резонують вони з вами.
Харчування та здоров’я
У 400 р. До н. Е. Відомий Гіппократ уже говорив: "нехай ваша їжа буде вашим єдиним ліком". Особисто я переконаний, але я все ще був приголомшений, коли проводив дослідження для цієї статті, цифрами, наданими ВООЗ. Особливо цим: у 2022 році (через 4 роки (РЕДАКТ 27.03.2020: 2 роки), отже, завтра) дітей із ожирінням буде більше, ніж у дітей з вагою. Це мене особливо зворушило, бо сьогоднішні діти - це дорослі завтрашні дні, і якщо вони лише погано харчуються, це не покращиться. Загалом із 1975 року кількість людей, що страждають ожирінням, потроїлась, і половина жителів планети має щонайменше зайву вагу. Це не було б великою проблемою, якби це не призвело до діабету, інсульту, раку тощо.
Цю тенденцію можна змінити, якби ми всі трохи більше поважали своє тіло і їли щонайменше 400 г фруктів та овочів на день. Як вказівка, один великий помідор з яловичого серця або ананаса легко досягає 500 г, огірок - близько 200 г, яблуко може варіюватися від 80-90 г до 200 г залежно від сорту. Низьке споживання фруктів та овочів є одним із десяти основних факторів ризику смерті у світі. Іншими словами, так само небезпечно, якщо не більше, з’їсти мало овочів, ніж сісти в літак чи машину.
Будь далеко від мене, щоб ти почував себе винним. Навпаки, цілком нормально виявляти, що їсти овочі, приготовані вдома, складно, адже саме про це нам говорять цілими днями в основних ЗМІ та в рекламі.
Швидке та недороге харчування !
Нарешті, велика проблема полягає в тому, що ми звикли швидко і дешево.
Деякий час тому я розмовляв з людиною, яка обурилася динями по 3 євро кожна, коли їх продавали безпосередньо виробнику. Ми часто забуваємо, що за товаром стоїть робоча сила та витрати на оплату, і що виробник також повинен заробляти на життя. А саме того, крім того, в органічному землеробстві доглядають за тією ж площею в середньому в 3 рази більше людей, ніж у звичайному.
Чому ми все ще можемо знайти недорогі овочі в супермаркетах? Основна причина полягає в тому, що виробники не отримують належної оплати за свою роботу. Це має прямий вплив на якість продукції, оскільки вони змушені збільшувати обсяги, щоб задовольнити свої витрати, і тому їм доводиться вдаватися до агрохімікатів. Обсяги та агрохімікати йдуть рука об руку, виробляючи продукцію низької або навіть посередньої якості. Прекрасний приклад: несмачні помідори, замочені у воді. В умовах глобалізації ми знаходимо товари, які навіть „дешевші, ніж дешеві”. Якщо ми продовжимо з помідорами, ті з Іспанії, вартість яких менше 1 євро за кілограм, жахають мене. Крім того, ця ціна стає нормою, а платити більше - єресь !
На жаль, навіть за таких наднизьких цін ми змушені вважати, що це все ще занадто дорого і що ми змушені відмовитися від фруктів та овочів. У той же час нас також змушують думати, що нам абсолютно потрібен останній плоский екран з телевізійним пакетом, який іде добре. Як ми дивимося на рекламу та новини, які повідомляють нам, що ми не можемо купувати фрукти та овочі інакше ?
Цього літа я заплатив за свої органічні помідори від 3 до 6 євро за кілограм залежно від сорту. Підніміть руку, хто вражений призом! Вони були відмінні, соковиті, але тверді та вишукані на смак. Я перестав спостерігати за цінами на кіосках на ринку (і по телевізору теж), тому що знаю виробників, у яких я купую свої овочі, довіряю їм і знаю, що вони роблять все, щоб подарувати мені якісні овочі. Я зрозумів, що можу проголосувати за кращу якість життя (як для них, так і для мене), купуючи якісні продукти. Це не простий крок, це зміна бачення нашого світу, і це вимагає часу. Але сьогодні я радий брати участь у цій хорошій місцевій економіці, і для мене це безцінно.
Друге гальмо після цін - це швидкість. Ви витрачаєте принаймні 1/2 години або навіть 1 годину на день, витрачаючи час на те, щоб по-справжньому приготувати? Думаєте, у вас немає часу, що ви повністю перевантажені між роботою та різними видами діяльності? Виграв маркетинг !
"О, але моя маленька леді, так що купуйте пиріг з цибулею-пореєм, а не намагайтеся спекти його самостійно, це складно і вимагає багато часу, давайте зробимо це"
Результат, у вас на тарілці 20 г цибулі-порею на 200 г пирога. Я не буду цитувати відомий бренд, для якого я зробив цей розрахунок, але, щоб дати вам уявлення, він починається з "Ma-" і закінчується "-rie". І я навіть не кажу вам про смак і про те, що замінює відсутність 80 г цибулі-порею.
Дивно, але ніколи не існує реклами, яка б розповідала, як спланувати своє харчування та добре харчуватися щодня.
Поєднуючи дешевий та швидкий ефект, ви думаєте, що не вмієте готувати і ніколи не уявляєте. Ось чому я створив кулінарні майстерні, тому що я глибоко хочу допомогти вам у вашій щоденній кулінарії. Для вас важливо добре почуватись у кросівках. Неякісна їжа неминуче призводить до поганої енергії. Це також важливо для середовища, в якому ви живете.
Наш вплив на планету
Я дозволю вам поглянути на керівництво робочої групи, де перелічені фрукти та овочі, які найбільше постраждали від пестицидів. Мені важко повірити, що менеджери та акціонери великих груп, які виробляють усі ці товари, не усвідомлюють шкоди, яку вони завдають планеті. Або ще гірше, їм все одно. Ці продукти погіршують ґрунт, що призводить до вимирання видів тварин і рослин, зміни клімату, зменшення плодючих культур і, отже, збільшення кількості хімічних речовин, що також погіршує грунт. Ми отримуємо менш багату їжу і, отже, зменшення поживних речовин на нашій тарілці. Як це добре поєднувати, не залежачи, згодом, від фармацевтичної промисловості ?
Люди, стійкі до органічних речовин, часто говорять мені, що не вірять у це, бо цього достатньо, якщо сусіднє поле не буде забруднене посівами. Так, це правильно, може бути забруднення. Але кого ми хочемо підтримати? Хлопець, який вірить у здорове землеробство, або хлопець, який руйнує ґрунт ?
Однак вживання органічних продуктів - це не єдиний спосіб піклуватися про нашу планету. Скільки разів я зневірився в 4 органічних яблуках, загорнутих у їх лотки з полістиролу та стретч-плівки? Кількість відходів, які ми виробляємо з їжею, приголомшує. Нещодавно я брав участь у Plastic Attack і був повністю пригнічений тим, скільки сміття може бути у візку. Я написав конкретну статтю на цю тему, якщо ви хочете дізнатись більше.
Сподіваюся, я передав вам важливість того, щоб ваш раціон став пріоритетом для нашого здоров'я та нашої планети. Звертати увагу на свій раціон означає купувати продукти менше на "автопілоті" і відповідно до ваших цінностей. Я знаю, що це складно, але давайте не будемо чекати, поки гра в пінг-понг між виробниками, споживачами та державою закінчиться, щоб все відбулося. Ви маєте владу над своєю їжею.