Зробіть латте маккіато самостійно Ось як це працює; s

Приготуйте власне латте-маккіато: так це працює

30.09.2020, 8:21 | sc, cch, t-online

маккіато

Латте Маккіато: еспресо має бути гарячим, ніж молоко, щоб воно осіло в середньому шарі. (Джерело: barol16/Thinkstock від Getty-Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Latte Macchiato - одна з найпопулярніших кавових страв у німецьких кафе. Ви також можете просто приготувати смачне поєднання молока та еспресо самостійно. Як саме це працює, ви можете дізнатися тут.

огляд

Перший крок: інгредієнти та кухонне начиння

Латте маккіато - у перекладі: "плямисте молоко" або "плямисте молоко" - спочатку є італійським винаходом, але тепер також стало частиною репертуару напоїв у кафе, ресторанах та пекарнях Німеччини. Поціновувачі кави не мусять обмежуватись придбанням "тришарового напою", виготовленого з молока, еспресо та молочної піни у найближчого баріста, а можуть просто зробити цінні кавові страви самостійно. Для цього вам потрібна еспресо-машина або еспресо-машина та піноутворювач для молока.

Виберіть правильну піноутворювач молока

Деякі повністю автоматичні кавомашини вже оснащені спеціальною форсункою для спінювання молока. Але ви також можете використовувати один із портативних пристроїв, що працює від акумулятора. Їх порівняно дешево купувати у спеціалізованих роздрібних торговців.

Якщо ви часто хочете зробити латте-маккіато самостійно, можливо, варто придбати електричну піноутворювач для молока. Деякі також клянуться версією вручну: жаростійкою каструлею, за допомогою якої можна нагрівати молоко безпосередньо на плиті, а потім спінювати його за допомогою спеціальної ситової вставки. Перевага: Більшість з цих ємностей можна просто покласти в посудомийну машину після використання, і вони не споживають жодної електроенергії.

Замість використання піноутворювача для молока, піну можна також змішувати в каструлі віночком, якщо це необхідно. Вибір кави також має вирішальне значення для смачного результату: найкраще підходить сорт, виготовлений із 100-відсоткової квасолі арабіки.

Другий крок: зробіть молочну піну та еспресо самостійно

Спочатку нагрійте близько 250 мл молока на склянку латте-маккіато. Однак воно не повинно кипіти, а нагрівати лише до температури від 50 до 60 градусів Цельсія - інакше воно втратить природну солодкість. Тепер вставте піноутворювач для молока або віночок, а потім дайте спіненому молоку постояти дві хвилини, щоб піна могла осісти.

За цей час ви починаєте готувати еспресо. Кількість еспресо варіюється залежно від смаку та міцності. Зазвичай це одна-дві чашки еспресо.

Третій крок: покладіть лате-маккіато в келих

Потім спочатку налийте молоко у високу склянку, але ложкою тримайте молочну піну на сковороді, а потім вилийте її на молоко. Тоді бракує лише кави: повільно залийте еспресо молоком. Воно повинно бути гарячим, ніж молоко. Потім він осідає як середній шар між молоком і молочною піною.

Нижній шар складається з більш густого і холодного молока, тоді як більш світла і гаряча кава знаходиться в середині. Легка молочна піна утворює верхній шар.

  • Порада чутливим шлункам:Кава та еспресо - ось відмінності
  • Вирішальним є не вміст жиру:Ось так вдається ідеальна молочна піна
  • Перевірено "Öko-Test":Чотири смажених еспресо - `` бідні ''
  • Науково досліджено:Це вплив кави на здоров’я

Порада: Ви також можете наповнити еспресо ложкою збоку склянки. Трохи потренувавшись, ви можете зробити ідеальне латте-маккіато самостійно.