Зробіть майонез самостійно Майонез без сирого яйця!

Інгредієнти рецепту гриля

Для майонезу:

100 мл тривалого молока (3,5% жиру)
приблизно 300 мл рослинного масла
сіль і перець

Для татарського соусу:

2 ст. Ложки подрібнених солінь
1 ст ложка гірчиці
1 пучок свіжої петрушки
1 зелена цибулина
1 солодке яблуко
1 варене яйце
2 ч. Ложки соусу барбекю
1/2 лимона

Для сендвіча із запеченою яловичиною

12 скибочок тосту
6 скибочок сиру чеддер
12-18 скибочок ростбіфу
1 салат айсберг
6 яєць 950 кДж

Інформація про підготовку

Тривалість: приблизно 15 хвилин

Харчова цінність на 100г

Енергетична цінність: 950 кДж/227 ккал

Вуглеводи: 19 г.

Приготування майонезу самостійно відбувається насправді за кілька хвилин. У майбутньому можна обійтися без готової продукції. У наших інструкціях ми вдосконалюємо майонез у смачний соус тартар, який, у свою чергу, є частиною сендвіча із запеченої яловичини.

Що таке майонез, які його основні компоненти?

Сам майонез, як правило, готують із свіжого яєчного жовтка, олії, гірчиці та деяких спецій. Проблема в цьому завжди полягає у використанні сирого яєчного жовтка. Майонез може принести з собою небезпечну сальмонелу, і його слід вживати з обережністю, особливо в теплу погоду. У нашому рецепті ми показуємо вам варіант майонезу, який виготовляється повністю без сирих яєць. З цього ми виробляємо смачний татарський соус, який, у свою чергу, додаємо до смачного бутерброду із запеченої яловичини. Молоко є чудовим емульгатором і зв’язує олію. Ось чому рідина стає більш твердою, а не більш текучою з додаванням олії та при постійному перемішуванні.

Приготування: Зробіть майонез самостійно

Помістіть 100 мл молока в мірну чашку та додайте 100 мл олії. Додайте хорошу 1 столову ложку гірчиці і трохи солі. Добре перемішайте ручним блендером. Приблизно через 1 хвилину перемішування повільно додайте більше олії. Загалом потрібно близько 300 мл олії.
Безперервно перемішуйте з ручним блендером, оскільки масло додається повільно, консистенція майонезу стає все більш твердою. Як тільки воно досягне потрібного рівня кремоподібності, більше не додавати олію. Тепер можна нарешті заправити майонез сіллю і перцем.
Для ремоладу потрібно близько 2 столових ложок подрібнених солоних огірків, грубо натертого солодкого яблука, 1 пучок подрібненої петрушки, приблизно 1/4 натертої на тертці овочевої цибулі, 1 варене і дрібно нарізане яйце, 2 чайні ложки соусу барбекю і сік половини лимона. Тепер додайте всі інгредієнти до майонезу і добре його перемішайте. Можливо, вам знадобиться ще трохи цукру. Ремулад готовий.
Для бутерброда з запеченою яловичиною вам знадобиться приблизно 2-3 скибочки ростбіфу, 1 скибочка сиру чеддер, 1 сире яйце, 2 скибочки тостів, трохи часникової олії і, звичайно, салат з айсбергом. Потім яйце обсмажують на тарілці-грилі або планчі, щоб зробити смажене яйце.
Підсмажені скибочки хліба з одного боку обмазують часниковою олією і коротко підсмажують на планку платтям олією вниз. Тепер зверху посипте бутерброд соусом з татарського каменю, салатом, скибочкою сиру, ростбіфом, смаженим яйцем і, нарешті, соусом із тартару та другим скибочкою тостового хліба. Завершіть бутерброд із запеченої яловичини домашнім майонезом або татарським соусом.

Зробіть майонез самостійно - смачний бутерброд із запеченої яловичини

Зробіть майонез самостійно - скільки він зберігається?

Звичайно, майонез без сирого яйця має набагато кращий термін придатності, тобто майонез із сирим яєчним жовтком. Тим не менше, звичайно, ясно, що навіть молоко, що триває довго, перекидається при високих температурах і розвивається багато молочнокислих бактерій. Але ти можеш чудово пахнути, як кисле молоко. Але у вас у майонезі немає сальмонели. Можна зберігати домашній майонез у холодильнику кілька днів і споживати його поступово.

Наш висновок: майонез готуйте самі

Приготувати майонез самостійно дуже просто і займає кілька хвилин. Навіть без сирого яйця - це дивно, чи не так? Смак майонезу такий, яким ви його знаєте. Також настійно рекомендується бутерброд із запеченої яловичини з смачним соусом тартар. Загалом, рекомендується, всебічно.
з найкращими побажаннями
ваші SizzleBrothers