Зробіть собі паннакоту самим першим кремом для вашого десерту

інгредієнти для

550 мл вершків
50 мл молока
1 стручок ванілі
120 г цукру
5 аркушів желатину

250 г лісових ягід (і трохи більше для прикраси)
150 грам цукру
200 мл води
2 листочки желатину

Харчові цінності (на порцію)

Моніка Колавітті

Моніці подобається все, що на смак справжнє. Її девіз: «Око їсть, але воно має переконати піднебіння». Вона любить пробувати нові речі, але традиційна «cucina» від «nonna» не знає конкуренції. Першокласне вино, правильна музика та хороша компанія роблять їжу ідеальною для вас!

опис

Класика серед італійських десертів популярна скрізь. Це теж не дивно! Він свіжий, має легкий смак і тому є ідеальним доповненням до смачної страви. Або просто між ними. Зокрема, в теплі місяці, панна котта пропонує альтернативу морозиву як "пудинг літа".

Все приємніше, що ви можете просто зробити власну панакоту вдома. Зрештою, не завжди можна поїхати до улюбленого італійського ресторану за рогом або поїхати на відпочинок до Італії (на жаль!). Вам не потрібно багато часу і лише кілька інгредієнтів, щоб приносити “Dolce Vita” домашню ложку за ложкою і ...

тепер ви дізнаєтесь все, що вам потрібно знати! Аванті!

Хто це придумав?

Не зовсім зрозуміло, звідки саме береться панакота. На перший погляд він нагадує пудинг, що змушує багатьох припустити, що це трохи легший варіант баварського крему. Інші вважають, що це походить від “Biancomangiare”, сицилійського десерту, який спочатку готували там із мигдальним молоком, а потім у північній Італії з коров’ячим молоком. Інші ведуть його до італійського регіону П’ємонт, де, як кажуть, його винайшла угорка.

У будь-якому випадку, його назва означає «варені вершки», і все, що це таке: Крем готується з цукром, ваніліном і загусниками (наприклад, желатин), і цей простий, але неймовірно популярний італійський десерт готовий.

Соус

Панна котта стає лише смачною завдяки своєму соусу. Не зовсім зрозуміло, який із них спочатку йшов з оригіналом, але насправді ви можете використовувати будь-який з інгредієнтів. Найчастіше його вишукують карамеллю або лісовими ягодами, але ви також можете вдосконалити його залежно від пори року - влітку полуничним соусом, взимку шоколадом та апельсинами. Не існує правила, крім правила власного смаку!

Основний рецепт: паннакота з лісовими ягодами

Для основного рецепту я зупинився на панакоті з лісовими ягодами, адже свіжа і легка кислотність ягід чудово поєднується з солодкістю панакоти. І так йде:

Панна Котта світло

Зараз у мене є хороші та погані новини для вас. Погана новина: Як уже зазначалося, паннакотта складається в основному з вершків, які не зовсім відомі як особливо легка їжа. Вершки містять близько 225 ккал, 53% з яких складають жири. Якщо ви вирішили з’їсти трохи свідоміше перед самим літом, звичайно, справжньо соромно обійтися без такого смачного десерту ... Одне лише від очей зливає рот! І ось хороша новина: не потрібно! Існують також легкі варіанти паннакоти, які готують з йогурту. Таким чином ви можете знизити калорії та почуття совісті, оскільки «легка» паннакота має лише близько 80 ккал.

Веганська паннакота

Навіть якщо ви не переносите лактозу, вам не обійтися без паннакоти, оскільки ви також можете використовувати вершки на рослинній основі (наприклад, кокосовий крем), не втрачаючи хорошого смаку. Зазвичай желатин використовують для згущення панакоти. Однак, якщо ви хочете повністю обійтися продуктами тваринного походження за станом здоров’я чи з особистих причин, ви можете замінити їх рослинними загусниками, такими як агар з японських водоростей, який зараз також широко поширений у Європі. Ви можете використовувати їх як порошок або як пластівці. Для приготування десерту достатньо трохи.

Як це триває найдовше?

Ви повинні зберігати панакоту в холодильнику і використовувати приблизно через 4-5 днів (без соусу). Однак, якщо ви приготували занадто багато, ви також можете заморозити їх. Звичайно, найкращий смак при безпосередньому споживанні.

Якщо ви хочете заморозити панакоту, слід врахувати наступне:

Желатин втрачає блиск і ваш десерт буде виглядати трохи нудно, коли ви його розморозите
Якщо ви допомагаєте з підготовкою Агар Агар містить вашу паннакоту більше рідини, що змушує себе замерзати утворюють більше кристалів.

Найкраще дати панакоті ніжно розморозитися в холодильнику.