Зробіть власні чіпси ЇЖТЕ РУЗНІШЕ

чіпси

Картопляні чіпси, яблучні чіпси, бананові чіпси. Незалежно від того, готові чіпси часто містять підсилювачі смаку, штучні ароматизатори та багато жиру. Але зробити чіпси самостійно дуже просто! Крім того, домашні чіпси мають набагато менше цукру та жиру, ніж їх конкуренти з супермаркету, що робить їх ідеальними для затишного DVD-вечора або наступного дитячого дня народження. EAT SMARTER пояснює, як ви можете робити власні чіпси.

Зробіть чіпси самостійно: картопляні чіпси

Приготувати картопляні чіпси самостійно - це дитяча гра і набагато дешевше, ніж купувати готові чіпси. За допомогою спецій можна навіть варіювати смак. Чилі привносить пікантність, каррі - екзотичну нотку.

Ось як це робиться:

  1. Очистіть картоплю і наріжте овочерізкою на тонкі скибочки.
  2. Існує чудова хитрість, щоб зробити чіпси хрусткими. Просто викладіть скибочки картоплі на шашличний шашлик.
  3. Потім покладіть шпажку з обома кінцями на тарілку для супу. Чіпси не знаходяться на дні тарілки.
  4. Готуйте чіпси в мікрохвильовці 6–7 хвилин при 750 Вт. Уважно стежте за чіпсами, щоб вони не надто темніли. Можливо, час приготування має бути адаптований до вашої власної мікрохвильовки.
  5. Вийміть чіпси з шпажки - готово! За бажанням чіпси можна очистити і заправити порошком паприки або сіллю.

Їжте РОЗУМНІШЕ підказка:

Чіпси можна дуже тонко нарізати овочерізкою, як ця:

Купуйте овочерізок V3 від Börner тут

Зробіть чіпси самостійно: чіпси з яблук

Залежно від сорту яблук, чіпси також мають різний смак. Особливо підходять яблука Ельстар. Не слід використовувати фрукти або яблука з синцями, що мають несподівані наслідки.

Ось як це робиться:

  1. Розігрійте духовку до 70 градусів, застеліть деко папером для випічки.
  2. Добре вимийте яблука і видаліть серцевину яблукорізкою.
  3. Тонко наріжте яблука овочерізкою. Чим тонші скибочки, тим чіпшими будуть чіпси.
  4. Викладаємо скибочки на деко і випікаємо 3 години при 70 градусах. Час від часу коротко відкривайте піч, щоб волога могла витекти.

Порада: Завжди кладіть скибочки яблук у розігріту духовку, щоб вони не зарум’янилися. В іншому випадку полийте лимонним соком.

Примітка: Оскільки яблучні чіпси потрібно випікати протягом 3 годин, процес дуже енергоємний, а тому придатний лише для великих кількостей.

Зробіть чіпси самостійно: бананові чіпси

Готові бананові чіпси - справжні калорійні бомби, оскільки їх смажать у жирі та підсолоджують цукром. З іншого боку, «виготовляй власні чіпси» є менш калорійною альтернативою.

Ось як це робиться:

  1. Очистіть банани від шкірки і наріжте тонкими скибочками 2–5 міліметрів.
  2. Покладіть скибочки банана на деко, застелене папером для випічки, і поставте їх у духовку.
  3. Чіпси повинні смажитися в духовці протягом 6–8 годин при температурі 60 градусів. Якщо температура буде вище, цукор карамелізується і чіпси можуть згоріти.
  4. Поміж ними знову і знову спостерігайте за процесом сушіння та виймайте окремі стружки з духовки для тестування. Якщо чіпси здаються твердими та шкірястими, вони готові.

Перевага: В результаті низькотемпературного процесу випікання втрачається менше вітамінів.

Недолік: Виготовлення чіпсів самостійно дуже енергоємне. Щоб воно того варте, слід висушити відразу кілька кілограмів бананів.

Зробіть чіпси самостійно: овочеві чіпси

Овочеві чіпси - це інсайдерська порада, коли мова заходить про виготовлення власних чіпсів. Порівняно з картопляними чіпсами, вони містять значно менше вуглеводів і менше цукру, ніж яблучні чи бананові чіпси, що робить їх ідеальною закускою для затишного вечора перед телевізором.

Наприклад, морква, пастернак або свіжий буряк підходять для овочевих чіпсів.

Ось як це робиться:

  1. Спочатку почистіть овочі від шкірки або ретельно очистіть їх.
  2. Наріжте овочерізкою тонкі скибочки або кільця. Чим тонші скибочки, тим чіткішими будуть чіпси пізніше.
  3. Покладіть скибочки овочів в миску, приправте сіллю і залиште на 20 хвилин. Сіль видаляє вологу з овочів.
  4. Потім добре промийте овочі водою, щоб потім чіпси не були занадто солоними.
  5. Висушіть овочі кухонним рушником, а потім змішайте їх з невеликою кількістю оливкової олії в мисці.
  6. Викладаємо скибочки овочів на деко і випікаємо при конвекції 180 градусів, поки чіпси не зарум'яняться. Як довго ви випікаєте, залежить від того, наскільки хрусткими вам подобаються ваші чіпси.

Порада: Під час випікання час від часу відкривайте духовку, щоб виходила зайва волога.

Чудовий рецепт EAT-SMARTER для овочевих чіпсів з томатним кварком для дітей можна знайти тут.

Зробіть чіпси самостійно: зберігання

Якщо чіпси не споживаються відразу після приготування, їх потрібно тримати в повітрі, щоб вони залишались хрусткими. Для цього підійдуть сумки для морозильної камери або сумки для сніданку, що закриваються. Однак чіпси не слід тримати занадто довго, оскільки це свіжа їжа без консервантів.