Зробіть вуглеводи жирними, ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Вуглеводи товстять чи ні? Відповідь - так і ні. Короткий огляд неприємних виробників жиру та здорового палива.
Всі говорять про низький вміст вуглеводів. Люди, які обходяться без вуглеводів, стають стрункими, про це говорять знову і знову. І тому багато хто з нас ігнорує картоплю та макарони ввечері і тикається в поганому настрої за салатом. Вуглеводи є важливими постачальниками енергії для нашого організму, і їх не слід демонізувати в принципі.
Швидкі вуглеводи - жировики
Вуглеводи з короткими ланцюгами насправді є справжніми продуктами для відгодівлі. Їх ще називають «швидкими вуглеводами», оскільки наш організм розподіляє їх по крові та спалює для отримання енергії. Звучить добре, але треба знати: вуглеводи завжди спочатку спалюються до того, як наше тіло потрапить у настирливі жирові відкладення. Тож якщо ми постійно переконуємось, що є запальні речовини, схуднути буде важко. Крім того, коли ви споживаєте багато цукру, ваше тіло реагує підвищеним викидом інсуліну, рівень цукру в крові швидко падає, а потім з’являється те, з чим ви, мабуть, знайомі: тяга. Тяга до більше солодощів! Порочне коло.
До коротколанцюгових вуглеводів належать, наприклад, цукор, глюкоза та лактоза. Їх можна знайти в солодощах, білому хлібі та білих булочках, легких макаронах та білому рисі, у фруктових соках, цукристих напоях, пластівцях для сніданку, мюслі з додаванням цукру, а також варенні та інших солодких спредах. Все, що містить цукру, і всі продукти, виготовлені з білого борошна, справжні вбивці фігури.
Повільні вуглеводи: доступ дозволений!
Тоді є більш якісні вуглеводи з довгим ланцюгом. Сюди входять крохмаль, глікоген і клітковина. Такі вуглеводи з довгими ланцюгами в основному містяться в цільнозернових і цільнозернових продуктах (хліб, булочки, макарони, рис, вівсянка тощо), бобових, фруктах та овочах (переважно у формі клітковини). Ці «повільні вуглеводи» заповнюють вас надовго, і тяга розвивається не так швидко. Після споживання виділяється менше інсуліну, а вуглеводи також забезпечують наш мозок енергією.
Вам не потрібно мати макарони щодня, але якщо ви завжди їсте багато овочів і час від часу доповнюєте їх цільнозерновими продуктами, вам не потрібно повністю виключати вуглеводи зі свого меню. Хіба це не хороша новина, шановні шанувальники картоплі?