Зробити зефір самостійно - простіше, ніж очікувалося
Зробити зефір самостійно? Я завжди хотів спробувати це. Бо вони нам дуже подобаються. Незалежно від того, як топінг у какао, над багаттям чи просто для перекусу між ними.
І не хвилюйтеся, зробити цей солодкий бекон самостійно не так вже й складно. Чесно кажучи, я знову хвалю свій Thermomix ®. Але я знову встановила рецепт з нашим кухонним помічником і без нього.
Цей домашній зефір не набагато корисніший, оскільки він значною мірою складається з цукру. Але приємно те, що ви можете пофарбувати їх у будь-який колір. Що завгодно. Це також чудова ідея для дитячих днів народження або для наступної тематичної вечірки ...
Я настільки схвильований зефіром, що справді дивуюсь, чому я не робив їх частіше. Того дня я стала супер-матір’ю для своєї доньки.
Ви повинні спробувати їх! Я пофарбував зефірну масу в 2 кольори. Оскільки маса застигає дуже швидко, працювати доведеться швидко. Я був занадто повільним, а потім довелося знову зігрівати їх, перемішуючи. Але це не проблема!
Ви насправді маєте інгредієнти вдома.
Створіть власний рецепт зефіру Thermomix ®
2 пакети меленого желатину
1 ложка полуничного цукру (для рожевого! Мені здається, вони на смак ще кращі. Просто сушіть заморожену сушку полуницею з цукром на рівні 10)
30 г ванільного цукру (домашнього або купленого)
кілька крапель харчового барвника
Масло для змащення форми для випікання
Покладіть цукор у посуд для змішування та варіть 1 хв. | Порошок 10 рівня. Перекласти в миску.
Покладіть 3 столові ложки цукрової пудри назад у чашу для змішування та додайте крохмаль. Порошок 10 секунд/швидкість 10, а також перекладіть у невелику миску.
Помістіть желатин і воду в чашу для змішування і варіть 4 хв 80 ° C | Рівень тепла 3.
Вставте міксер, додайте цукрову пудру, сіль і ванільний цукор 5 хв. | Збийте 4 рівень до пухнастої маси. Виймаємо одну половинку і відкладаємо. Для другої половини додайте полуничний цукор і кілька крапель червоного харчового барвника. Зроби все ще раз протягом 1 хв. | 80 ° C | Відкритий рівень 4.
Ви можете збити другу половину зеленим харчовим барвником за допомогою ручного міксера, а потім ще 3 хвилини в Thermomix ® 80 ° C | Рівень 4.
Поки суміш збивається, тонко змастіть запіканку вершковим маслом і посипте дно та край порошкоподібною цукрово-крохмальною сумішшю. (Зберігайте трохи на потім.) Помістіть 2 форми зефіру різного кольору у форму. Спочатку один, потім інший як 2-й шар зверху.
Тепер вся справа повинна бути в холодильнику щонайменше 2-3 години. Потім посипте зверху трохи порошкоподібної цукрово-крохмальної суміші і вилийте суміш на шматок паперу для випічки або на робочу поверхню. Тепер можна нарізати суміш діамантами або вирізати формою для печива. Знову обваляйте їх у цукровій пудрі і все готово. Я порізав краї маси на дуже дрібні шматочки і додав їх до гарячого какао з молочною піною в якості доліва.
Звучить складніше, ніж є.
Створіть свій власний рецепт зефіру без Thermomix ®
Всі інгредієнти однакові. Ви просто берете те саме замість цукру цукрова пудра.
Змішайте в столовій ложці 3 столові ложки цукрової пудри з крохмалем.
Потім ви тонко змащуєте форму для випікання вершковим маслом і пилом трохи основи цукрово-крохмальної суміші на основі та краю.
Тепер желатин змішується з водою, щіпкою солі і ванільним цукром. Дайте йому просочитися кілька хвилин.
Тепер ви можете обережно підігріти водно-желатинову суміш і помішуючи цукрову пудру при перемішуванні. Будь ласка, добре розмішайте. Масу перемішують близько 5 хвилин при дуже повільному вогні. Встановлюйте плиту лише на рівень 1 або 2.
Тепер розфарбуйте масу. Складіть полуничний цукор у рожевий зефір і вилийте у форму для запікання. Потім поставте в холодильник на 2-3 години. Потім посипте поверхню маси порошкоподібною цукрово-крохмальною сумішшю і переверніть. Тепер наріжте, наприклад, діаманти, і обваляйте решту суміші.
Мені цікаво, як ти про це думаєш і чи твій рід також захоплений.
Веселіться, роблячи зефір самостійно!
Можливо, вас також цікавлять мої тортики чи мій торт-єдиноріг?