Zurek (або польський ковбасний суп) (228Kcal) LIGHT TO ME
Це один з моїх улюблених супів, і це суп польського походження. Тому що Польща для тих, хто не знає, це земля супу. Це має величезний успіх "наслідки пияцтва", тому що, як там кажуть: вам потрібен дуже густий і дуже жирний суп, який прилипає до тіла і робить "алкоголь напередодні" ковзанням. Випробувавши його на наступний день після весілля, це правда, що воно проходить добре і почувається добре, але я думаю, що це чутки (або легенда) про вплив на алкоголь. Однак цей суп вишуканий, і тому не потрібно ставити мурджу для споживання та повторного споживання. Ось чому я зроблю легший, але такий же хороший 😉
Метод Лайтумі = 1 Кулінарна допомога/людина: Полудень (з попереднього етапу)
Смарт-точки WW = 6 SP/особа
WW Propoint = 6 балів
Дієта Дюкана: Conso і Stab
Стіл калорій (на 100гр)
| Разом | 45,46 ккал | 1,50 г. | 5,36 г. | 2,77 г. |
Інгредієнти (для 6 осіб або 228 ккал/особа):
-70 гр житнього борошна (або гречаної)
-30 гр кукурудзяного крохмалю (або картопляного крохмалю)
-2 - 3 зубчики часнику
-1 ковбаса Морто або 1 велика копчена тулузька копчена світла (див. ТУТ і ТУТ)
-3 крутих яйця
-2 великі цибулини
-300 гр копченого бекону
-3 кубики овочевого бульйону + 2 л води
-1 щіпка кмину (за бажанням)
-Сіль і перець
-Земляний горщик
Увага: Перший крок є важливим і повинен бути зроблений принаймні за 48 годин до того, оскільки "Zur" означає "кисле" або бродіння борошна 🙂
Почнемо з цього знаменитого бродіння. Помістіть борошно та кукурудзяний крохмаль у глиняний посуд; і залити 50 мл теплої води. Змішайте, щоб отримати густу, але однорідну рідину, і додайте в сорочці зубчики часнику (тобто неочищені). За бажанням можна покласти щіпку кмину.
Залиште при кімнатній температурі щонайменше на 48 годин, не перемішуючи, але можна пройти до 4-5 днів.
Через два дні процідіть цю пасту, щоб відновити лише рідину без часнику та грудочок.
Налийте цю пасту в запіканку або велику каструлю і додайте кубики овочевого бульйону + 1,5 л води.
На сковороді підрум’яніть подрібнену цибулю та бекон; і додайте їх у бульйон, фільтруючи якомога більше жиру. Залиште варитися на сильному вогні і при першому гасінні все перемішайте ручним блендером або блендером.
Тим часом наріжте ковбасу скибочками і додайте їх у бульйон. Варіть щонайменше 10 хвилин на повільному вогні.
Розріжте яйця на чверті і розкладіть їх по тарілках. Солимо і перчимо бульйон на свій смак; розділіть його між тарілками і негайно подавайте до столу.
Приємного аппетиту без калорій 😉
PS: Це особиста, “французька” інтерпретація супу з цуреків. Деякі версії також виготовляються з нарізаною кубиками картоплею і, звичайно, з польськими ковбасами.
Фокус: Також можна зброджувати таку дозу, щоб полегшити її ще більше:
-40 гр житнього борошна (або гречаної)
-30 гр пшеничних висівок
-30 гр кукурудзяного крохмалю