Зустріч з прем’єром Антуаном ПУІГСЕРВЕРОМ; читати; учений року; e 96; журі першого

Жовтень 1996 - n ° 11

зустріч

Зустріч з прем'єром Антуаном ПУЙГСЕРВЕРОМ, обраним журі першого регіонального рейтингу (регіон Марселя Прованс) журналу "Le Nouvel Economiste" "вченим року 96"

Антуан ПУІГСЕРВЕР працює над питаннями харчування вже більше 20 років. Професор Університету Екс-Марселя III, він є директором URA CNRS 1820 (доцент INRA) "Біохімія та біологія харчування" та відповідає за DEA "Харчування: молекулярні та люлярні аспекти".
". У той час, коли я зосереджував свої дослідження на питаннях харчування, до цієї сфери рідко зверталися поза лікарнею", - довіряє А. ПУІГСЕРВЕР. Кілька років потому він створив DEA у галузі харчування. Навчання на основі досліджень проблем, пов’язаних з харчуванням людей та тварин, як з точки зору механізмів досліджуваних явищ, так і методів їх застосування у галузі харчової промисловості та охорони здоров’я. Дуже швидко вчені з різних секторів: лікарі, фармацевти, ветеринари, інженери IAA, науковці. виявляють зацікавленість у цьому навчанні, яке спільно проводять університети Екс-Марселя II та III та INA Париж Гриньйон. "Харчування - це надзвичайна точка зустрічі." Підтверджує А. ПУІГСЕРВЕР. "Ми перевіряємо це кожен день у своєму дослідженні. Ми певним чином знаходимося на стику між агрономічним та медичним світом, у нас є привілейовані зв'язки з кожним".

Орієнтація на дослідження
"Робота над біохімією та біологією харчування полягає у вивченні механізмів перетравлення їжі та метаболізму елементів, що утворюються в результаті цього перетравлення", - говорить нам А. ПУІГСЕРВЕР.
На URA 1820 ми можемо виділити три основні теми дослідження.

Група працює над ферментами травлення та метаболізму (амілази, протеази ліпази.). Особливо вивчені протеази, що беруть участь у внутрішньоклітинному катаболізмі N-ацетильованих білків. Активність та експресія цих ферментів розглядаються в рамках дослідження контролю за оборотом та деградацією внутрішньоклітинних білків під час старіння.

Інша команда цікавиться кишковою залозою від кута поглинання елементів травлення. Вивчається організація клітини, а також її вплив на харчування та хвороби.

Нарешті, остання основна тема, що розглядається в лабораторії, - це регулювання харчування експресії ферментів, тобто вплив складу дієти на метаболізм травних та метаболічних ферментів.

Методи, що використовуються для проведення всіх цих досліджень, варіюються від біохімії (хроматографії, електрофорезу, ферментативної кінетики) до клітинної біології (отримання моноклональних абс.), Що проходить через молекулярну біологію (побудова банків кДНК, експресія білків. Рекомбінантні).

. та дослідницький інститут харчування на 1998 рік
Він буде розташований на факультеті Св. Єроніма, будівництво будівлі має розпочатися найближчим часом. Лабораторія PR PUIGSERVER переїде в ці нові приміщення, а також інші команди з регіону.
"Ці два проекти дадуть змогу покращити зв'язок та посилити взаємодію між різними дослідницькими групами в нашому регіоні, який має потужний науковий та медичний потенціал з точки зору харчування", - вітає П. ПУІГСЕРВЕР.